Wiener Waffeln: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Köstliche Wiener Waffeln sind das Lieblingsdessert von Groß und Klein. Der eine kauft die Delikatesse im Laden, der andere kocht sie lieber selbst, und die Zubereitung dieses Desserts erfordert keinen großen Aufwand. Ein solches Gericht ist eine großartige Option für ein Familienfrühstück als Ersatz für das klassische Rührei. Jemand bereitet in neuen elektrischen Waffeleisen eine Delikatesse zu, während jemand dafür alte sowjetische Geräte verwendet. Die Rezepte für Wiener Waffeln können leicht variieren, je nachdem, wie weich oder knusprig Sie sie haben möchten.

Dessertgeschichte

Wie Historiker sagen, wurden die klassischen knusprigen Waffeln erstmals im antiken Griechenland hergestellt. Dann wurde das Dessert auf heißen Steinen gebacken. Der Name „Waffel“wurde erstmals im 13. Jahrhundert in Deutschland verwendet. Das Wort Waffel wird aus dem Deutschen mit „Waben“oder „Zellen“übersetzt. Dieser Name stimmt voll und ganz mit dem berühmten Dessert überein.

Im 15. und 16. Jahrhundert nahmen Waffeln einen hohen Stellenwert auf den Tischen reicher Leute einDas Rezept wurde streng geheim geh alten. Es erschien erstmals 1735 in einem englischen Kochbuch. Jetzt gibt es viele verschiedene Rezepte, die jedem gefallen werden.

Die berühmten Wiener Waffeln in ihrer heutigen Form entstanden im 19. Jahrhundert dank des österreichischen Zuckerbäckers Josef Manner. Ihr Hauptmerkmal war, dass sie nicht knusprig waren, wie es damals üblich war, sondern weich und fluffig, wie ein Keks. Die Füllung der Waffeln war eine Nussmasse. Das Gericht wurde sehr beliebt. Im Laufe der Zeit wurde es unter der noch bestehenden Marke Manner patentiert. Wenig später erschienen verschiedene Füllungen, die bis heute beliebt sind.

Klassische Waffeln im elektrischen Waffeleisen

Wie bereits erwähnt, gibt es einige Rezepte für die Zubereitung von Wiener Waffeln. Das Rezept für ein elektrisches Waffeleisen erfordert normale Zutaten:

• 350gr. Mehl;
• drei Eier;
• eine Packung (200 gr.) Butter;
• Glas Milch;
• Zitronensaft - 1 EL. l.;
• ein wenig Backpulver;

Wiener Waffeln, nach klassischem Rezept zubereitet, sind weich und fluffig. Um ein Dessert zuzubereiten, muss der Teig vorschriftsmäßig geknetet werden.

1. Der erste Schritt besteht darin, die Eier zu schlagen und die Milch zu erhitzen.
2. Als nächstes die weiche Butter mit Zucker einreiben, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
3. Mischen Sie die resultierende Masse mit warmer Milch und geschlagenen Eiern. All dies wird mit einem Mixer gemischt.
4. Als nächstes muss das Mehl mit Backpulver vermischt werden,Zitronensaft und Salz auf die Spitze eines Messers. Diese Mischung wird nach und nach zu Eiern mit Milch gegeben.

Der Teig sollte etwas dicker als Pfannkuchenteig werden. Wenn die Konsistenz erreicht ist, können Sie mit dem Backen beginnen - gießen Sie den Teig in das elektrische Waffeleisen. Es ist zu beachten, dass das Dessert an Volumen zunimmt. Wiener Waffeln in einem elektrischen Waffeleisen werden nach beiliegender Anleitung gebacken. Es dauert normalerweise 3-5 Minuten, bis es aromatisiert und goldbraun ist.

Rezept für ein sowjetisches Waffeleisen

Wer kein elektrisches Waffeleisen hat, sollte sich nicht gleich aufregen und dafür in den Laden rennen. Auf die Idee, solch eine köstliche Delikatesse zuzubereiten, muss man nicht verzichten. In einer solchen Situation wird das sowjetische Waffeleisen die Rettung sein. Es eignet sich auch für Wiener Waffeln. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• drei Tassen Mehl;
• sechs Eier;
• Glas Zucker;
• zwei Tassen Mehl;
• Packung (200 gr.) Butter;
• Backpulver und Salz.

Vanillin oder Zimt können nach Belieben hinzugefügt werden.

Waffelherstellungsprozess:

1. Mischung Nr. 1 - weiche Butter muss mit Zucker gemahlen, mit Milch und Eiern vermischt werden. Alles aufpeitschen.
2. Mischung 2 – Rühre Backpulver, Salz, Vanille oder Zimt in das Mehl (optional).
3. Als nächstes werden die beiden Mischungen kombiniert und mit einem Mixer geschlagen. Der Teig sollte flüssig, aber etwas dicker als Pfannkuchenteig sein.
4. Der fertige Teig wird mit einem Löffel in ein vorgeheiztes Waffeleisen gelegt undgebacken.
5. Die Bereitschaft des Desserts kann durch die rötlichen Seiten der Waffeln und das reiche Aroma bestimmt werden.

Wiener Waffeln in einem sowjetischen Waffeleisen werden zwar nicht so üppig wie klassische, aber geschmacklich stehen sie ihnen definitiv nicht nach.

Rezept für knusprige Waffeln

Wer keine weichen Wiener Waffeln mag, für den ist ein knuspriges Dessert-Rezept perfekt. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 150gr. Zucker;
• zwei Eier;
• 200gr. Sahne;
• 300gr. Mehl;
• zwei Löffel saure Sahne;
• Packung (200 gr.) Butter;
• Backpulver;
• 10gr. Stärke;
• 10gr. Zitronenschale und 5 gr. Essig;
• Löffel Vanillin.

Schritt für Schritt Anleitung für knusprige Waffeln:

1. Eier mit Zucker schlagen. Fügen Sie dort geschmolzene Butter hinzu.
2. Schmand und Sahne zur fertigen Masse geben, alles verrühren.
3. Mehl einstreuen, Backpulver, Speisestärke und Zitronenschale zugeben, alles nochmals mischen.
4. Gießen Sie den Teig in den Multibaker und beginnen Sie mit dem Backen wie angegeben.

Delikatesse im Ofen

Wiener Waffeln lassen sich mit einer Silikonform auch im Backofen zubereiten. Dieses Rezept ist ziemlich einfach. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250gr. Mehl;
• drei Eier;
• zwei Löffel Zucker;
• zwei Gläser Milch;
• halbe Packung Butter;
• 20gr. gepudertHefe;
• 5 Gramm Salz.

Die Art der Teigzubereitung bleibt unverändert:

1. Geschlagene Eier in geschmolzene Butter und warme Milch gießen.
2. Gib Mehl, Zucker, Hefe hinzu. Das alles muss mit einem Schneebesen geschlagen werden.
3. Den fertigen Teig in eine Form füllen und in den Ofen stellen.
4. 10-12 Minuten bei 220°C backen.
5. Dessert wenden und noch ein paar Minuten goldbraun backen.

Ungesüßte Waffeln können auch mit allen oben genannten Methoden zubereitet werden, indem Zucker aus dem Rezept entfernt und etwas mehr Salz hinzugefügt wird.

Wiener Waffeln: Füllung

Wenn gewünscht, kann die Delikatesse noch irgendwie ergänzt werden. Wie bereits erwähnt, gibt es mittlerweile viele verschiedene Möglichkeiten für Füllungen für Waffeln. Wie Sie wissen, können Waffeln sowohl süß als auch herzhaft sein. Für herzhafte Waffeln ist Hähnchen mit Paprika eine hervorragende Füllung. Im Allgemeinen können Sie jede Füllung wählen - Fisch, Fleisch oder Gemüse.

Um sich mit süßen Waffeln nicht allzu viel Mühe zu machen, kannst du die Köstlichkeit einfach mit Puderzucker bestreuen. Die vielleicht klassischsten Füllungen sind Sauerrahm, Kondensmilch, Schokolade oder Erdnussbutter. Waffeln können auch mit Joghurt mit einer Vielzahl von Füllstoffen gegossen werden. Eine andere Delikatesse kann mit Pudding oder Fruchtmarmelade gefüllt werden. Es ist jetzt sehr beliebt, Waffeln mit Schlagsahne zu übergießen und frische Beeren oder Früchte darauf zu verteilen. Viele Leute lieben es, Waffeln mit Eiscreme zu essen.

Wie du siehst, gibt es viele Füllungen für jeden Geschmack. Es ist zu beachten, dass nur dicke Waffeln gefüllt werden sollten, da dünne schnell nass werden. Sie h alten nur der klebenden Füllung (Kondensmilch usw.) stand

Ein paar Geheimnisse

Damit Waffeln noch schmackhafter werden, gibt es ein paar Tipps:

1. Wenn du einen halben Teelöffel Kurkuma zu 2 Tassen Mehl hinzufügst, erhält das Gebäck einen helleren, rötlichen Farbton.
2. Schmelzen Sie die Butter am besten im Wasserbad. Auf keinen Fall darf es kochen.
3. Sie können dem Teig etwas Rum, Cognac oder Likör hinzufügen. In diesem Fall erh alten die Waffeln nicht nur ein reiches Aroma, sondern auch einen Hauch von Getränk.
4. Je mehr Öl in den Waffeln ist, desto weicher sind sie.
5. Um ein einfaches, aber köstliches Dessert zuzubereiten, musst du heiße Waffeln in eine Tube rollen und sie mit Kondensmilch oder Schokolade füllen. Du kannst nur frisch gebackene Waffeln rollen, also musst du ziemlich schnell sein.
6. Es empfiehlt sich, das Waffeleisen vor dem Backen vorzuheizen. Es ist auch besser, es mit Öl zu schmieren. Dies geschieht, damit der Teig nicht klebt.
7. Wenn Sie Milch in Rezepten durch Wasser ersetzen, können Sie den Kaloriengeh alt des Gerichts reduzieren.
8. Um dünne Waffeln herzustellen, können Sie mit den Händen auf die obere Abdeckung des Waffeleisens drücken.

Diese Tipps helfen den Küchenneulingen, die sich zum ersten Mal entschieden haben, Wiener Waffeln zu kochen, deren Rezept beschrieben wird.

Schlussfolgerung

Wie du siehst, gibt es viele Rezepte für WienerWaffeln. Und es gibt noch mehr Möglichkeiten, sie zu starten. Mit jeder Füllung erh alten Sie ein fast neues Gericht mit einem völlig anderen Geschmack. Vielleicht sind Wiener Waffeln wegen dieser Vielf alt in vielen Ländern sehr beliebt. Ein solches Gericht ist eine großartige Ergänzung für jede Teegesellschaft und wird sich aufgrund der Einfachheit seiner Zubereitung in jede Hausfrau verlieben.