Bourbon und Whisky: Unterschiede, Gemeinsamkeiten, Merkmale und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Echte Sommeliers und wahre Feinschmecker wissen genau, was der Unterschied zwischen Whisky und Bourbon ist. Normalkonsumenten verwechseln diese beiden Getränke oft und geben das eine oft für das andere weiter. Um die Unterschiede zu entdecken, lohnt es sich, in die Feinheiten der Herstellung dieses Alkohols einzutauchen.

Zusammensetzung

Der Hauptunterschied zwischen Whisky und Bourbon ist ihre Zusammensetzung. Der Hauptbestandteil der letzteren ist Mais. Sein Anteil am Getränk muss im Verhältnis zu anderen Produkten, die zur Herstellung von Bourbon verwendet werden, mindestens fünfzig Prozent betragen. Fertigalkohol hat eine helle Bernsteinfarbe und seine Stärke variiert zwischen vierzig und fünfzig Grad, idealerweise ist es ein 43-Grad-Getränk. Für Whisky ist der Hauptrohstoff Gerste, sowie Feldfrüchte wie Roggen und Weizen, er darf Mais in seiner Zusammensetzung enth alten, jedoch nicht mehr als zehn Prozent.

Produktion

Verbraucher sehen oft keinen Unterschied zwischen Whisky und Bourbon, weil es sich tatsächlich um dasselbe alkoholische Getränk handelt, das sich in Technologie und Herkunftsort unterscheidet. Bourbon bleibt eine große Untergruppe von Whiskey aus Amerika, die jede Stufe der Herstellung davonhat seine eigenen Nuancen. Die Verarbeitung von Maisrohstoffen beginnt mit dem Mahlen und anschließendem Brühen, dann wird Gerstenmalz hinzugefügt. Zur Gärung wird spezielle Hefe hinzugefügt, danach wird das Getränk destilliert.

Was ist der Unterschied zwischen Bourbon und Whisky in dieser Produktionsphase? Die Tatsache, dass für Whisky das Getreide gemälzt wird, dh das Getreide wird zuerst gekeimt, dann getrocknet und gereinigt. Dies geschieht, um Enzyme zu bilden, die wiederum auf natürliche Weise Stärke zu Zucker abbauen.

Speicher

Es ist üblich, zum Brauen von Bourbon nur neue Fässer zu verwenden. Handwerker folgen alten Traditionen und stellen Behälter nur aus Eichenholz her, ohne Nägel oder Klebstoff zu verwenden, nachdem sie den Baum zuerst von innen verbrannt haben. Scotch hingegen wird in bereits benutzte Fässer gegossen, in denen Sherry, Cognac oder Madeira aufgegossen werden könnten. Was ist der Unterschied zwischen Whisky, Scotch, Bourbon, also in Bezug auf die Lagerung? Bourbon besteht auf zwei bis vier Jahren. Der jüngste Scotch ist ein drei Jahre alter Scotch Whisky. Irischer Whiskey wird 5 Jahre lang eingeweicht, während kanadischer Whiskey sechs Jahre reift, was ihn zu einem angeseheneren Getränk macht.

Geschmack

Der Unterschied zwischen Bourbon und Whiskey macht sich im Geschmack dieser Getränke bemerkbar. Bourbon g alt früher als Alkohol für die unteren Bevölkerungsschichten, da die Rohstoffe für seine Herstellung billig waren, ähnelte er amerikanischem Mondschein. Erst im Laufe der Zeit, nach der Entwicklung der Industrie und der Verbesserung der Produktionstechnologie, wurde dieses Getränk nicht mehrweniger interessant als Whisky. Bourbon hat aufgrund von Mais in seiner Zusammensetzung einen süßlichen Geschmack, während Whisky eher bitter ist. Wenn Sie Alkohol von verschiedenen Herstellern probieren, hat jeder seinen eigenen Geschmack. In Europa oder Japan hergestellte Getränke können Noten von Zitrusfrüchten, Schokolade oder Zimt haben. Der Bourbon-Produzent Jim Beam hat experimentelle Sorten herausgebracht, die bei Fans dieses Getränks an Popularität gewonnen haben. So finden Sie Apfel-Bourbon, Honig-Bourbon oder ein Double-Aged-Getränk.

Ein Hersteller wie Jack Daniels wiederum hat eine eigene Technologie entwickelt, bei der die Filtration durch Ahornholzkohle erfolgt, die dem Alkohol seinen Geschmack und sein Aroma verleiht. Scotch schmeckt säuerlicher.

Nutzungsregeln

Um den Unterschied zu spüren, sollten Whisky und Bourbon richtig getrunken werden. Für solche edlen Getränke wurde eine ganze Trinkkultur dieses Alkohols geschaffen. Es gilt als respektlos, aus einem Fabrikbehälter zu trinken, Alkohol wird in Gläser aus dünnstem Glas gegossen, um Farbe und Alter zu beurteilen, dabei gegen das Licht zeigend.

Bourbon wird aus Gläsern aus Glas mit dickem Boden getrunken. Es ist vorzuziehen, die Form von Gläsern wie Steinen und Bechern anzunehmen. Vor dem Whiskytrinken wird das Glas in der Handfläche leicht erwärmt, damit es sein Bouquet entf altet. Bourbon wird langsam in kleinen Schlucken getrunken, um den Geschmack und das Aroma zu schätzen. Wenn Sie dem Alkohol einige Eiswürfel hinzufügen, wird das Aroma des Getränks in mehrere geteiltKomponenten, was gerade bei feinen Sorten auch seinen Vorteil hat. Für die Zubereitung von Cocktails wird junger Bourbon verwendet und mit alkoholfreien Komponenten gemischt. Bei Verdünnung mit anderen Bourbon- und Whiskey-Getränken ist der Unterschied weniger bemerkbar.

Bewertungen

Viele Kenner starker Getränke streiten sich schon lange darüber, welcher Bourbon als echt bezeichnet werden kann. Einige argumentieren, dass jeder nach der Technologie hergestellte Alkohol das Recht hat, als echt bezeichnet zu werden. Andere glauben, dass es nicht nur auf die Einh altung der Produktion ankommt, sondern auch auf den Herkunftsort. Demnach darf echter Bourbon nur im namensgebenden Bourbon County of America in Kansas hergestellt werden. Hierzulande wurde sogar ein Gesetz erlassen, das die Färbung von Bourbon verbietet, während dem Whisky Zucker zugesetzt werden darf, um dem Getränk eine schöne Karamellfarbe zu verleihen.

Interessante Fakten

Es ist bemerkenswert, dass mehr als fünftausend Getränke "Whisky" genannt werden. Die Vielf alt dieses Alkohols gilt als rein englisch, da sich seine Hauptproduktion in Schottland befindet. Scotch Whisky macht neunzig Prozent des weltweiten Angebots an diesem Getränk aus, das heißt, jede Sekunde werden etwa dreißig Flaschen auf der Welt gekauft.

Infundieren von Bourbon für mindestens zwei Jahre ist nicht nur zur Tradition geworden, sondern in Amerika auch gesetzlich geschützt. Whisky, der nicht abgelaufen ist, gilt als Fälschung und der Verkauf ist ein Verbrechen.

Nicht nur das Alter des Getränks ist gesetzlich geschützt, sondern auch die Zusammensetzung. Voraussetzung für echten Bourbon ist, dass er enthältMaisalkohol, der mindestens die Hälfte aller Zutaten ausmachen muss.

Heute gibt es Whiskey-Sorten wie Classic, Apple und neuerdings Ahorn-Sorten dieses edlen Getränks.

Beim Trinken in Eichenfässern setzt sich ein kleiner Prozentsatz Alkohol in den Poren des Baumes ab. Meister nennen es „den Anteil der Engel“. Das bekannte Bourbon-Unternehmen Jim Beam hat eine Technologie entwickelt, die Alkohol extrahiert, der jahrelang von einem Baum aufgenommen wurde. Ein solches Getränk wurde nicht weniger auffällig genannt - "der Anteil des Teufels".

Lassen Sie uns also zusammenfassen, was der Unterschied ist. Whisky und Bourbon sind wirklich verschieden.

Ein Merkmal der Whiskey-Fermentation ist die Verwendung einer speziellen Hefe, für Bourbon verwenden sie einen Starter, der aus einem zuvor zubereiteten Getränk gewonnen wird.

Damit der Whisky seine schöne Farbe erhält, wird Karamell hinzugefügt. Es ist gesetzlich verboten, Bourbon Farbstoffe hinzuzufügen, er erhält seine Farbe dank Fässern, die nach alten Technologien von innen befeuert werden.

Bourbon gilt als amerikanische Spirituose, Whiskey wird mit Großbritannien in Verbindung gebracht, und seine Herkunft gehört dazu.