2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Knödel sind bei unseren Landsleuten seit dem 14. Jahrhundert bekannt und beliebt. Ihre ersten "Verbraucher" waren Einwohner des nordöstlichen Teils Russlands. Höchstwahrscheinlich wurde dieses Gericht von den Ural-Siedlern aus den zentralasiatischen Staaten mitgebracht. Kein Wunder, dass man glaubt, dass die eigentliche Heimat der Knödel China ist. Dieses Gericht hat uns sehr gut gefallen und schnell Wurzeln geschlagen, weil es nicht nur lecker und sättigend ist, sondern man es auch für die Zukunft zubereiten kann. Wie man Knödel kocht, lernst du gleich.
So werden für sechs Tassen gesiebtes Mehl anderthalb Tassen warmes gesalzenes (ein Esslöffel Kochsalz) Wasser genommen. All dies muss mit einem Spatel in kreisenden Bewegungen gemischt werden. Die Masse sollte homogen sein. Und jetzt brauchen Sie mehr Mehl, das Sie nach und nach in den Teig mischen müssen, bis er steil genug ist, um etwas daraus zu machen.
WannKlumpen fertig ist, legen Sie ihn auf ein bemehltes Küchenbrett oder einen Tisch und kneten Sie ihn, kneten Sie ihn, bis er elastisch ist. Vor dem Knödelkochen braucht der fertige Teig etwas, 15-20 Minuten, um mit einem sauberen Waffeltuch oder einem anderen Tuch abgedeckt stehen zu bleiben. Danach müssen Sie es erneut kneten und etwas Mehl hinzufügen. Jetzt ist es komplett fertig.
Knödel schmelzen dauert am längsten, deshalb wollen viele nicht mitgehen
basteln und ein fertiges Halbzeug im Laden kaufen. Aber Sie und ich wissen, dass hausgemachte Knödel viel schmackhafter sind, weil sie keine GVO und andere unnötige Zusatzstoffe enth alten. Deshalb nehmen wir unseren Teig, schneiden ein Stück davon ab, das wir zu einer etwa 3-4 cm dicken langen Wurst drehen.
Der nächste Schritt zur Herstellung von Knödeln ist, diese Wurst in gleich große Stücke zu schneiden, die ebenfalls etwa 3-4 cm breit sind. Wir rollen jeden von ihnen in Mehl, damit er nicht klebt, und rollen ihn mit einem Nudelholz aus und bilden dünne Kreise. Sie können es natürlich einfacher machen: Rollen Sie das geschnittene Teigstück zu einem Pfannkuchen, aus dem Sie mit dem Hals eines dünnen Glasbechers gleichmäßige Kreise schneiden. Aber hier ist das Minus, dass nicht der gesamte Teig aufgebraucht wird, einige bleiben übrig und es muss erneut geknetet werden, und überschüssiges Mehl ruiniert einfach den Teig und macht ihn „hölzern“. Daraus wird es schwierig sein, etwas zu blenden. Wie auch immer, Sie haben die Wahl.
Nun, da die Kreise fertig sind, können Sie anfangen, Knödel zu machen. Bevor Sie Knödel kochen, müssen Sie eine Füllung für sie machen. Für SieSie benötigen Hackfleisch, etwa ein halbes Kilogramm. Sie können eine in einem Fleischwolf gedrehte Zwiebel sowie Salz, Pfeffer und eine gepresste Knoblauchzehe hinzufügen. All dies wird nach Geschmack hinzugefügt. Jetzt bereiten wir den ersten Knödel zu: Wir nehmen einen Teigkreis und legen mit einem Teelöffel ein wenig Hackfleisch in die Mitte. Wir drehen den "Pfannkuchen" in zwei Hälften und drücken die Ränder mit den zuvor in Mehl getauchten Fingern fest zusammen. Auf die gleiche Weise formen wir die restlichen Knödel.
Der letzte Schritt ist das Kochen von Klößen. Hier ist schon alles einfach: Nehmen Sie einen größeren Topf, drei Liter, gießen Sie Wasser hinein (unter Berücksichtigung des Gesetzes von Archimedes über die Verdrängung von Flüssigkeit durch einen darin eingetauchten Körper), bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie etwas Salz hinzu und werfen Sie es Knödel hinein. Es ist nicht notwendig, die Pfanne zu stark zu „überladen“, das Produkt sollte frei genug darin schwimmen. Etwa fünf Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleiben. Der Hauptindikator dafür, dass Knödel fertig sind, ist, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
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