Paraguayischer Tee und seine Eigenschaften. Wie heißt paraguayischer Tee?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Tee wird immer beliebter, den die Verbraucher gerne in Fachgeschäften und Clubs in den Städten unseres Landes kaufen, in Cafés und Restaurants bestellen. Der Geschmack des Getränks ist so ungewöhnlich, dass seine Verwendung meistens zeitlich mit einer Art Urlaub zusammenfällt. Der Artikel erzählt, was paraguayischer Tee ist und wie er heißt.

Vorgeschichte

Der Name des paraguayischen Tees kommt von dem Wort "mati", was "Kürbisglas" bedeutet. Vertreter des in Südamerika lebenden Stammes der Quechua-Indianer gaben es dem Getränk. Sie haben es so genannt, weil das Gefäß aus der entsprechenden Frucht besteht und zur Aufbewahrung von Flüssigkeiten dient.

Europäer erfuhren in den zwanziger Jahren des 17. Jahrhunderts von Mitgliedern der Jesuitenbruderschaft, die Bäume pflanzten und getrocknete Blätter verkauften, vom immergrünen Tee aus Paraguay. Es trug sogar den Namen „Elixier der Jesuiten“und wurde erst 1822 von dem französischen Botaniker Augustus de Saint-Hilaire ausführlich beschrieben.

Die Indianer glaubten, dass das Getränk in der Lage sei, die spirituelle Verbundenheit zwischen Menschen zu stärken, sie zu vereinen. Jetzt ist dieser Tee eines der Symbole der Kultur Südamerikas, das oft verwendet wirdzu verbessern und harmonischere Beziehungen zu Freunden oder Partnern aufzubauen.

Paraguayische Stechpalme

Man kann nicht sagen, dass es sich um Tee im üblichen Sinne des Wortes handelt, da Mate ein besonderes Getränk ist. Für seine Herstellung werden junge Triebe und Blätter der paraguayischen Stechpalme zerkleinert und anschließend getrocknet. Diese Pflanze kommt in subtropischen Klimazonen vor, die durch hohe Luftfeuchtigkeit und Temperatur gekennzeichnet sind. Der Baum ist immergrün, gehört zur Familie der Stechpalmen und wird 1 bis 15 Meter hoch. Ihre Blätter werden 5 bis 16 cm groß, haben eine ovale Form und sind einseitig zugespitzt. Wächst wild oder auf Plantagen in den folgenden Ländern:

1. Brasilien.
2. Paraguay.
3. Uruguay.
4. Argentinien.

Wie Tee zubereitet wird und aussieht

Eine gleichmäßige angenehme goldgrüne Farbe kennzeichnet gut getrockneten paraguayischen Tee. Die Fotos zeigen, wie es aussehen sollte. Weltweit wird jedes Jahr eine beeindruckende Menge Rohtee produziert: 300.000 Tonnen.

Das Kochen nach allen Traditionen impliziert als Ergebnis das Vorhandensein von Staub und kleinen Zweigen in der Tasse. Für europäische Verbraucher wird Tee mit etwas anderen technologischen Methoden hergestellt. In diesem Fall wird der Staub in der Endstufe der Verarbeitung zwangsläufig entfernt. Und in Bezug auf die Geschmackseigenschaften ähnelt das Getränk einem Kräutertee, der gleichzeitig süß und bitter ist, während das Getränk es wert ist, in einem Geschäft serviert zu werdenBesprechung.

Mate Teesorten

Dieses ungewöhnliche Getränk gibt es in zwei Varianten:

1. Grün.
2. Fried.

Grün ist eine klassische Option. Es wird auf traditionelle Weise verarbeitet, was das Pflücken von Pflanzen, das Trocknen und das Mahlen umfasst. Gerösteter paraguayischer Tee wird richtig auf Eisenblechen gekocht.

Viele Hersteller erweitern die Produktpalette des Getränks um verschiedene Fruchtaromen, die meist künstlich sind. Wenn Sie also vollständig natürlichen paraguayischen Tee kaufen möchten, müssen Sie die Informationen auf der Verpackung sorgfältig studieren. Echte Früchte werden von Establecimiento Las Marias verwendet. Denken Sie nur daran, dass die Kosten der damit hergestellten Teesorten höher sind als die von Analoga mit künstlichen Zutaten.

Teezutaten

Unter den aktiven und wohltuenden Substanzen, aus denen das Getränk besteht, sind folgende zu nennen:

1. Matein ist eine dem Koffein in Bezug auf belebende und stärkende Eigenschaften ähnliche Substanz.
2. Vitamine (A, C, E, P, sowie ein vollständiger Komplex von B-Vitaminen).
3. Mikronährstoffe (Eisen, Magnesium, Kupfer, Kalium, Natrium, Lithium, Mangan und andere).
4. Organische Säuren.
5. Theophyllin, das krampflösend wirkt. In der modernen Medizin wird es (als Bestandteil von Medikamenten) zur Linderung von Bronchialkrämpfen bei der Behandlung von bronchopulmonalen Erkrankungen eingesetzt.
6. Theobromin wird im Kampf gegen Schlaflosigkeit, Depressionen mit erhöhter Erregbarkeit,beruhigt, hemmt die Wirkung der für die Erregbarkeit verantwortlichen Zentren des Nervensystems, verlängert die Dauer der Tiefschlafphase.

Nützliche Eigenschaften

Im Westen beispielsweise wird paraguayischer Tee als medizinisches Getränk verkauft. Seine positive Wirkung auf den menschlichen Körper zeigt sich wie folgt:

1. Verbessert das Verdauungssystem.
2. Psycho-emotionaler Zustand normalisiert sich (Angst nimmt ab, Schlaflosigkeit verschwindet, Stimmung bessert sich).
3. Reduzierung der Schlafdauer.
4. Aktivität und Arbeitsfähigkeit steigen.
5. Blutdruck normalisiert sich.
6. Erhöht die Immunität.

Außerdem ist Mate ein paraguayischer Tee, der nicht nur wohltuende Eigenschaften hat, sondern auch perfekt den Durst löscht.

Getränkefunktionen:

1. Tee enthält mehr B-Vitamine als Propolis.
2. Matein ist wirksamer als Koffein und verursacht auch keine Nebenwirkungen wie nervöses Zittern und erhöhte Herzfrequenz. Es erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Krankheiten und hilft, sich besser zu konzentrieren.
3. Paraguayischer Tee verdankt seinen besonderen Geschmack seiner Vitaminzusammensetzung.

Negative Eigenschaften des Getränks

Bei der Verwendung von Mate sollte auf die Fähigkeit einiger Substanzen aus seiner Zusammensetzung geachtet werden, die Entwicklung bösartiger Neubildungen zu stimulieren. Dieser paraguayische Tee unterscheidet sich vom Üblichenuns ein Getränk, das darauf abzielt, diese Probleme zu verhindern und zu reduzieren.

Es gibt eine anständige Liste von Kontraindikationen für Mate:

1. Salzablagerung oder Neigung zu dieser Krankheit.
2. Erhöhter Säuregeh alt des Magensaftes.
3. Nierenerkrankung.
4. Individuelle Unverträglichkeit gegenüber Substanzen wie Theobromin und Theophyllin.

Kindern, schwangeren und stillenden Müttern ist es verboten, belebenden paraguayischen Tee zu verwenden. Außerdem findet man Informationen, dass Hot Mate aufgrund des Geh alts an „mutmaßlich krebserregenden Stoffen“auf der Gefahrenliste steht. Daher wird jeder mit Kontraindikationen und dem Zweck der Verwendung von Tee basierend auf individuellen physiologischen Eigenschaften und Geschmackspräferenzen bestimmt.

Mate-Container

Um Tee zu trinken, wird ein spezielles Gefäß verwendet, das auf besondere Weise hergestellt wird. In Südamerika hat es den gleichen Namen wie das Getränk - "Mate". Aber die Vertreter des Guarani-Indianerstammes nennen es Caaigua (caa-i-gua). Aber jetzt sind die akzeptabelsten Wörter für die Verwendung: "Kalebasse" oder "Kalebasse".

Die folgenden Materialien werden zur Herstellung von Geschirr verwendet:

1. Silber.
2. Porzellan.
3. Keramik.
4. Kürbiskürbis.
5. Baum.

Bei der Herstellung einzelner Gefäße werden kleine Kürbisse verwendet, und Behälter mit großen Früchten eignen sich für freundliche Unternehmen. Zuerst müssen Sie den Inh alt vollständig aus dem Kürbis entfernen, ihn trocknen und zMassenproduktion - brennen. Dann mit Silber, Mustern, Leder dekorieren, einen Metallständer machen.

Diese Gefäße sind am beliebtesten, da sie die für paraguayischen Tee erforderliche Temperatur aufrechterh alten und zur Übertragung seiner Geschmackseigenschaften beitragen. Aber die Behälter müssen nach Gebrauch getrocknet und gereinigt werden.

Wie man trinkt

Um das Getränk zu trinken, wird ein 15-25 cm langer leerer Innenstab verwendet - Bombilla. Es kann aus Rohr, Knochen, Bambus oder Metall oder durch die Kombination verschiedener Materialien hergestellt werden. Silberprodukte gelten als die besten. Mittlerweile können sie sogar aus Kunststoff hergestellt werden. Übersetzt aus dem Italienischen bedeutet dieses Wort „Nippel“. Zum einen ist das Gerät abgeflacht, zum anderen gibt es ein doppeltes Sieb.

Du kannst sofort mit dem Trinken von paraguayischem Mate-Tee beginnen, und der Strohhalm ermöglicht es dir, dies vom Boden der Schale aus zu tun. Sie können den Teeblättern mehrmals heißes Wasser hinzufügen. Lange sollte man es aber nicht im gebrauchten Gefäß belassen, denn der Fermentationsprozess beginnt, begleitet von der Freisetzung von Bitterstoffen, die die Wände der Kalebasse imprägnieren. Dann wird der ganze Tee, der in diesem Gericht aufgebrüht wird, in Zukunft einen unangenehmen Geschmack haben.

Wie man Mate braut

Um ein gutes Getränk zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Teeblätter mit k altem Wasser füllen und warten, bis es anschwillt. Und dann die Bombilla in das Gefäß geben und heißes Wasser hinzufügen. Gleichzeitig sollten Sie nirgendwo hineilen, da alle Aktionen müssengemessen werden. Die Inder nennen diesen Vorgang ticua ca ay, das heißt „Wasser in ein Loch werfen“, aber tatsächlich erfordert das Brauen mehr Ernsthaftigkeit.

Ein Weg, paraguayischen Tee zuzubereiten, sieht so aus:

1. 2/3 Kalebasse mit Teeblättern füllen.
2. Behälter kippen, sodass sich der Tee an der Wand sammelt.
3. Füge Wasser zum Quellen hinzu.
4. Bedecken Sie die Öffnung des Mundstücks mit Ihrem Finger und geben Sie dann die Bombilla in die Kalebasse, indem Sie das Sieb ein wenig in die Dicke vertiefen.
5. Füllen Sie den Behälter mit Wasser, dessen Temperatur 70-80 Grad beträgt.
6. Warte 1-2 Minuten.

Wenn das Getränk fertig ist, schlürfen Sie es langsam und ohne Rühren durch die Bombilla. Nach dem Entleeren der Kalebasse wird erneut heißes Wasser hinzugefügt, was normalerweise 3 Mal geschieht.

Kochfunktionen

In Russland ist dieser Tee vor nicht allzu langer Zeit aufgetaucht, was ihn nicht daran hinderte, an Popularität zu gewinnen. Mate gilt als exotisches Getränk, das nicht jeden Tag konsumiert wird. Es wurde von den Indianern Südamerikas getrunken, bevor die ersten europäischen Kolonisatoren auftauchten.

Mit dem gewöhnlichen Tee hat ein Getränk wie Mate nichts gemein, außer tonisierende Eigenschaften. Wegen dieser Eigenschaft wird er oft so genannt. Ein deutlicher Geschmacksunterschied entsteht dadurch, dass die Blätter nicht fermentiert, sondern einfach zerkleinert und getrocknet werden. Daher erhält man ein bitteres Getränk, wenn man es nach dem ersten Aufbrühen länger als zwei Minuten ziehen lässt.

Es gibt eine Nuance. Wenn einDas Gefäß stand lange Zeit still, dann müssen Sie Mate darin brühen, 2-3 Tage stehen lassen, dann das Geschirr spülen und erst danach Tee zubereiten. Die Verwendung von kochendem Wasser zum Aufbrühen führt auch zu einem Verlust der Geschmackseigenschaften des Getränks und zum Auftreten der gleichen Bitterkeit, die mit einem langen Aufguss einhergeht.

Für einige wird dieses Getränk aufgrund der wahrscheinlich schädlichen Eigenschaften von Tee zu einer inakzeptablen Option. Aber nichts hindert Sie daran, die Matte als etwas Exotisches und Ungewöhnliches zu behandeln, das nur zum Vergnügen bestimmt ist. Und täglich ist es durchaus möglich, die üblichen Getränke zu verwenden.