"Alenka" - ein Kuchen, den jeder kochen kann

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Manchmal möchte man sich und seinen Gästen ein süßes, schmackhaftes und vor allem gesundes Dessert ohne unnötige Farb- und Zusatzstoffe gönnen. „Alenka“erfüllt diese Kriterien am besten - ein Kuchen, der keine besonderen Fähigkeiten und Anstrengungen beim Kochen erfordert. Und was am wichtigsten ist, es enthält natürliche Produkte, die im Laden gekauft werden können oder noch besser - selbstgemachtes verwenden.

Kochmethoden

Wie alle Süßigkeiten dieser Art ist "Alenka" ein Kuchen, der aus Kuchen, Imprägnierung und Sahne besteht. Je nachdem, wie viel Zeit die Gastgeberin hat, können Sie einen Kuchen backen, der dann angeschnitten werden muss, oder zwölf bis vierzehn Kuchen separat backen. Die letztere Option ist mühsamer, sieht aber viel raffinierter aus und die Kuchen können besser einweichen, was die Zartheit des Desserts beeinträchtigt.

Betrachten wir zuerst die erste Option.

Kuchen "Alenka". Rezept 1

Für den Test benötigen Sie:

- Kondensmilch (einebank);

- Hühnereier (3 Stück);

- saure Sahne (200 ml, vorzugsweise 20 % Fett);

- Kristallzucker (150 Gramm);

- Soda (1 Teelöffel, gelöscht mit einem Teelöffel Essig), oder Sie können 2 Teelöffel Backpulver verwenden;

- 2 Tassen Mehl.

Kuchen backen

Sch alte zuerst den Backofen ein und stelle die Temperatur auf 180 Grad ein. Während der Ofen aufheizt, beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs.

Schlagen Sie dazu Eier mit Zucker, gießen Sie Kondensmilch in die entstandene schaumige Masse, dann Sauerrahm, gießen Sie Soda ein, löschen Sie es mit Essig (oder gießen Sie einfach den Inh alt einer Tüte Backpulver). Alles gründlich mischen, das gesiebte Mehl hinzufügen und erneut mischen. Die Konsistenz des Teigs sollte dickflüssiger Sauerrahm ähneln und gleichmäßig sein, ohne Klümpchen.

Als nächstes den entstandenen Teig in die vorbereitete, mit Gemüse oder Butter eingefettete Auflaufform gießen und nivellieren. Wir backen zuerst 25 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad, dann weitere 25-30 Minuten und reduzieren die Hitze auf 160 Grad.

Rezept 2

"Alenka" ist ein Kuchen, der in mehreren Versionen zubereitet werden kann, aber die Kondensmilch in seiner Sahne bleibt unverändert.

Dieses Rezept unterscheidet sich nur in der Zusammensetzung und Anzahl der Kuchen.

Für den Test brauchen wir:

- saure Sahne (dick, 300 Gramm);

- Eier (2 Stück);

- Butter (100 Gramm, weich);

- Soda (1 Teelöffel,mit Essig abgeschreckt);

- Mehl (ca. 4 Tassen).

Kuchen backen

Je ein Ei und Sauerrahm mit gelöschter Soda zum Öl geben, alles gut vermischen und etwas Mehl hinzugeben. Der Teig sollte elastisch sein, da etwa 12 dünne Kuchen ausgerollt werden müssen.

Verteilen Sie den entstandenen ersten dünnen Kuchen auf einem mit Öl eingefetteten Backblech, stechen Sie ihn ein paar Mal mit einer Gabel ein und schieben Sie ihn für zehn bis zwölf Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Der Kuchen sollte eine goldene Farbe haben.

Wiederhole diese Schritte mit jedem Kuchen.

Vorbereitung der Imprägnierung

Alenka ist ein Kuchen, der aufgrund der Kondensmilch in seiner Zusammensetzung sehr zart ausfällt, aber auch die Imprägnierung der Kuchen spielt eine wichtige Rolle, die ihnen eine besondere Weichheit verleiht.

Die Backzeit des Kuchens kann zum Sahnemachen und Einweichen genutzt werden.

Die Zusammensetzung der Imprägnierung ist sehr einfach, sie enthält Inh altsstoffe wie:

- Wasser (2 Gläser);

- Zucker (3 Esslöffel oder die gleiche Menge Fruchtzucker);

- Cognac (3 Esslöffel, wenn der Kuchen für Erwachsene zubereitet wird).

Es ist notwendig, Wasser zu kochen, Zucker hinzuzufügen, zu mischen und, falls gewünscht, Alkohol zu der leicht abgekühlten Flüssigkeit hinzuzufügen.

Sahne machen

Creme Zutaten:

- Butter (200 Gramm);

- Dose Kondensmilch (Sie können Ihre eigene machen).

Um Sahne zu machen, muss man schlagenleicht weiche (aber nicht geschmolzene) Butter mit Kondensmilch glatt rühren.

Während dieser Zeit sollte der Kuchen fertig sein, nehmen Sie ihn vorsichtig aus dem Ofen, aber nehmen Sie ihn nicht aus der Form, Sie müssen warten, bis er etwas abgekühlt ist.

Ausgekühlten Kuchen der Länge nach in drei identische Teile schneiden und auf die Bretter legen.

Als nächstes müssen Sie die Kuchen imprägnieren, dazu gießen wir sie mit Imprägnierung direkt auf das Brett oder die Schüssel. Dank solcher Aktionen wird der Kuchen saftig und zart.

Dann direkt auf dem Teller jeden Kuchen mit Sahne einfetten.

Die daraus resultierende Köstlichkeit kann oben mit Ihren Lieblingssorten von Nüssen oder Pflaumen verziert werden.

Hilfreiche Tipps

Um selbstgemachten "Alenka"-Kuchen schön und besonders lecker zu machen, befolgen Sie ein paar einfache Zubereitungstipps:

1. Mehl für Teig ist besser gesiebt zu nehmen.

2. Um den Teig zu mischen, ist es besser, einen Schneebesen zu verwenden, aber dann sollte das Geschirr einen hohen und ausreichend starken Rand haben (z. B. ein Kochtopf).

3. Die Oberfläche der Auflaufform kann auch mit Pergament auf einer Schicht Öl bedeckt werden, dies muss jedoch auch mit etwas Butter oder Pflanzenöl bedeckt werden.

4. Die Ränder der Kuchen sind nicht immer gleich oder eben. Um sie optisch zu glätten, verwenden Sie eine Mischung aus Nuss- oder Keksbröseln und Sahneresten. Den entstandenen Kuchen an den Seiten mit dieser Masse verzieren.

Kuchen "Alenka" mit Kondensmilch ist fertig. Guten Appetit!