Sahne für Sauerrahmkekskuchen: Zutaten, Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Am häufigsten werden Kekskuchen verwendet, um köstliche Desserts zuzubereiten. Sie herzustellen ist die halbe Miete. Aber um eine erstaunliche Delikatesse zu bekommen, hilft eine köstliche Sauerrahmcreme. Für Kekskuchen ist es die beste Lösung. In unserem Artikel wollen wir über die Rezepte für die leckerste Sahne sprechen.

Gute saure Sahne wählen

Um eine köstliche Sahne mit saurer Sahne und Zucker zuzubereiten, müssen Sie ein hochwertiges fermentiertes Milchprodukt kaufen. Es hängt von ihm ab, wie lecker das Dessert sein wird. Saure Sahne sollte luftig und leicht sein, aber gleichzeitig dick und schmackhaft. Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, müssen Sie zuerst hochwertige saure Sahne kaufen.

Milchprodukte müssen frisch sein. Wählen Sie am besten saure Sahne mit einem hohen Fettanteil (mindestens 30%). Wählen Sie ein Produkt mit dickerer Konsistenz, ohne Anzeichen von Molkeabscheidung. Wenn sich herausstellt, dass die saure Sahne zu flüssig ist, kann sie mit Gaze abgelassen oder mit einem speziellen Pulver eingedickt werden.

Geheimnissekochen

Nicht alle Hausfrauen wissen, wie man saure Sahnecreme für Kekskuchen macht. Hier gibt es Geheimnisse. Sauerrahm ist ein ziemlich launisches Produkt. Sie müssen in der Lage sein, mit ihr zu arbeiten. Vor Arbeitsbeginn muss nicht nur die Sauerrahm selbst, sondern auch das Geschirr und der Schneebesen gekühlt werden. In Kombination mit Zucker wird es flüssiger, also schnell und intensiv schlagen.

Es hängt vom Sauerrahm ab, wie lecker das Dessert wird. Vor der Verwendung müssen Sie eine Probe entnehmen. Wenn das Produkt sauer oder bitter ist, sollten sie den Kuchen nicht verderben.

Wie verdickt man flüssige Sahne?

Manchmal kommt es vor, dass die Sauerrahm-Kuchencreme nicht dickflüssig wird, obwohl alle Proportionen erfüllt sind. Verzweifeln Sie nicht, wenn Ihnen so etwas passiert. Die Situation kann korrigiert werden. Sie können die Masse mit Hilfe zusätzlicher Produkte andicken.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine dickere Konsistenz zu erreichen:

1. Du kannst etwas Maisstärke oder Kartoffelstärke hinzugeben. Gleichzeitig bleibt der Geschmack der fertigen Creme unverändert.
2. Zum Andicken wird auch Gelatine verwendet, die gut zu Sauerrahm passt.
3. Butter kann die cremige Masse auch andicken. Aber in diesem Fall stellt sich heraus, dass die Creme absolut nicht hell und ziemlich ölig ist.
4. Am einfachsten lässt sich die Masse mit Hilfe von speziellen Verdickungsmitteln andicken. Das Pulver wird in saure Sahne gegossen und schnell mit einem Mixer geschlagen.

Wenn Sie möchten, können Sie verschiedene Optionen ausprobieren und die beste für sich auswählen.

Einfaches Rezept

Wir bieten das einfachste Sauerrahm-Rezeptfür Kekskuchen. Die cremige Masse ist weich und angenehm. Mit seiner Hilfe werden die Kuchen sehr leicht eingeweicht. Auf Wunsch können Sie die Creme mit Beeren- oder Fruchtzusätzen ergänzen und zu einem Püree verarbeiten.

Zutaten:

1. Sauerrahm - 280 ml.
2. Zucker ist eine Tasse mit Rutsche.
3. Vanille.
4. Ch. l. Verdickungsmittel.

Sauerrahm für den Kuchen ist ganz schnell zubereitet. Kühlen Sie das Milchprodukt vor Gebrauch. Nachdem wir es mit Zucker gemischt und mit einem Mixer oder Mixer auf höchster Stufe geschlagen haben. Fügen Sie der Masse Vanillin hinzu und schlagen Sie sie, bis sie sehr dick wird.

Wenn Sie die gewünschte Konsistenz nicht erreichen, können Sie Verdickungsmittel hinzufügen oder die Sahne erneut aufschlagen. Nach der fertigen Masse die Kekskuchen einfetten. Der Kuchen sollte 4-6 Stunden ziehen.

Creme mit Gelatine

Sahne mit saurer Sahne und Gelatine ist gut, weil sie sehr dickflüssig wird. Bitte beachten Sie, dass die Gelatinemasse nicht in kochendes Wasser gegossen werden kann.

Zutaten:

1. Puderzucker - ¾ Tasse.
2. Schmalzcreme - 110 ml.
3. Sauerrahm - ein halber Liter.
4. Vanillin.
5. Gelatine - 15g

Bevor du anfängst, eine köstliche Sahne mit saurer Sahne für einen Kuchen zuzubereiten, musst du Gelatine machen. Es sollte mit erwärmter Sahne gemischt werden. Rühren Sie das Granulat, bis es vollständig aufgelöst ist. Danach sollte die Masse abkühlen. Sauerrahm mit Pulver mischen und Vanillin hinzufügen. Gießen Sie Gelatine mit Sahne in die resultierende Mischung. Die cremige Masse mit aufschlagenmit einem Mixer. Nachdem wir es sechs Stunden lang abkühlen lassen. Die Creme verdickt sich beim Abkühlen.

Dickrahm mit Stärkezusatz

Wenn Sie eine dicke Creme aus saurer Sahne für Biskuitkuchen machen müssen, können Sie Stärke (Mais oder Kartoffel) verwenden.

Zutaten:

1. Eine Tasse Zucker.
2. Sauerrahm - 430 ml.
3. Aromatische Essenz - ein paar Tropfen (optional).
4. Stärke - zwei Teelöffel

Sauerrahm gut abkühlen lassen, dann in einen Behälter mit breiten Seiten geben. Als nächstes schlagen Sie es mit einem Mixer. Nach zehn Minuten sollte sich die Masse verdoppeln. Sauerrahm können Essenz und Zucker zugesetzt werden. Danach müssen Sie die Sahne erneut schlagen. Der Prozess kann nicht gestoppt werden, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben. Wir legen die fertige Imprägnierung vierzig Minuten lang in den Kühlschrank, um sie abzukühlen. Erst nach dem Abkühlen quillt die Stärke gut auf. Sahne mit Sauerrahm für einen Keks fällt überraschend dick aus.

Creme mit Butter und Kakao

Wenn Sie einen Schokoladenkuchen mit Biskuitkuchen und Sauerrahm machen möchten, ist unser Rezept genau das Richtige für Sie. Schokoladenglasur wäre sehr praktisch. Es ist auf jeden Fall einen Versuch wert.

Zutaten:

1. Packung Pflaumen. Öle.
2. Sauerrahm – 680 g.
3. Eine Tasse Zucker.
4. Zitronensäure (optional).
5. Drei kunst. l. Kakao.

Kakao und Zucker mischen. Nach und nach hinzufügenweiche Butter, mahlen Sie es mit Zuckermasse. Die Masse sollte weiß werden und das Granulat sollte sich vollständig auflösen. Danach saure Sahne einfüllen und die Sahne schlagen. Um einen pikanten Geschmack zu erh alten, können Sie etwas Zitronensäure hinzufügen (buchstäblich an der Spitze eines Messers). Zu viel davon kann dazu führen, dass die Creme zu sauer wird. Die fertige Masse muss unmittelbar nach dem Schlagen auf einem Keks ausgelegt werden.

Creme mit Kondensmilch

Sahne mit saurer Sahne und Zucker ist die häufigste Option. Die Verwendung der letzten Komponente ist jedoch völlig optional. Dieses Rezept ist perfekt für süße Liebhaber. Zur Zubereitung der Sahne können Sie Kondensmilch verwenden. Eine solche Masse kann nicht nur für Kekskuchen verwendet werden, sondern auch zum Füllen von Kuchen, zum Zubereiten von Desserts, Obstsalaten und anderen Köstlichkeiten.

Zutaten:

1. Kondensmilch – 230 g.
2. Sauerrahm - ein halber Liter (nur fetth altige Produkte).
3. Ablassen. Butter - 80 g.

Wie macht man Sahne mit Sauerrahm und Kondensmilch? Wir geben die gekühlte saure Sahne in eine tiefe Schüssel und schlagen sie 10-15 Minuten lang. Kombinieren Sie in einem separaten Topf Kondensmilch und weiche Butter. Die Masse schaumig schlagen. Als nächstes gießen Sie den Inh alt der beiden Behälter in einen und verquirlen Sie gründlich. Die Sahne ist fertig.

Pudding mit Sauerrahm

Sauerrahm für fertige Kekskuchen ist die beste Lösung. Für die Zubereitung von Desserts können Sie übrigens Pudding verwenden. Die Zubereitung dieser Creme dauert lange. Lieblinge werden es sicherlich lieben. Der Vorteil der Creme ist, dass sie eine dickflüssige Konsistenz hat.

Zutaten:

1. Öl ablassen. – 120 g.
2. Hausgemachter Sauerrahm – 230g
3. Ei.
4. Zwei EL. l. Mehl.
5. Zucker - 140g

Sahne kocht im Wasserbad. Stellen Sie dazu einen Topf mit Wasser auf den Herd. Geben Sie das Ei und die saure Sahne in eine Emailpfanne und schlagen Sie sie dann. Fügen Sie Zucker hinzu, ohne den Vorgang zu unterbrechen. Nach vollständiger Auflösung der Kristalle kann Mehl gegossen werden. Die fertige Masse hat eine flüssige Konsistenz, daher muss sie zum Brauen in ein Wasserbad geschickt werden. Geben Sie die Sahne nach dem Schlagen in einen Topf mit kochendem Wasser mit größerem Durchmesser. Es muss ca. 15 Minuten gerührt werden. Danach sollte die Masse auf Raumtemperatur abkühlen.

Butter auftauen und mit dem Mixer schaumig schlagen. Wir verschieben die Masse in Sauerrahm und Eiercreme und schlagen. Mit einem Mixer muss es zur Geltung gebracht werden. Die Creme ist gebrauchsfertig.

Zitronencreme mit Sauerrahm

Wenn du eine leckere Creme mit Zitronengeschmack bekommen möchtest, achte auf unser Rezept. Durch die Verwendung verschiedener Versionen der Crememasse können Sie jedes Mal einen anderen Geschmack erzielen.

Zutaten:

1. Zitrone.
2. Gelatine - 20g
3. Hausgemachte saure Sahne - zwei Gläser.
4. Zucker - 1,5 Tassen.

Zitrone muss gründlich unter fließendem Wasser abgespült und dann mit kochendem Wasser überbrüht werden. Entfernen Sie mit einer Reibe die Schale von der Frucht. Zitronensaft auspressen ustell es in den Kühlschrank. Gelatine in einer Tasse einweichen und mit 120 ml warmem Wasser übergießen. Das Granulat sollte quellen. Danach muss die Gelatine im Wasserbad aufgelöst werden.

K alten Sauerrahm schaumig schlagen, dann Zucker hinzufügen. Die resultierende Masse sollte geschlagen werden, bis sie vollständig aufgelöst ist. Danach können Sie Gelatine und Zitronensaft einschenken. Falls gewünscht, können Sie Zitronenschale hinzufügen.

Sauerrahmbrûlée

Köstliche Crème Brûlée kann eine großartige Ergänzung zu Kekskuchen sein. Es kann sogar als Basis für Fruchtdesserts verwendet werden.

Zutaten:

1. Gekochte Kondensmilch - Dose.
2. Ein halber Liter fetter Sauerrahm.
3. Vanilleessenz.
4. Vanillin.

Wie du vielleicht schon bemerkt hast, wird für die Sahne gekochte Kondensmilch benötigt. Es kann fertig gekauft oder selbst hergestellt werden. Die letztere Option ist vorzuziehen. Schließlich können Sie anstelle von gekochter Kondensmilch ein Milch- und Gemüseprodukt erh alten.

Eine Dose Milch kann in einen Behälter gestellt und mit Wasser gefüllt werden. Das Kochen von Kondensmilch dauert etwa zwei Stunden. Reicht das Wasser nicht aus, kann es nachgefüllt werden. Fertige Kondensmilch sollte gekühlt werden. Um eine Sahne zu erh alten, müssen Sie saure Sahne mit Kondensmilch mischen. Die Masse muss schaumig geschlagen werden.

Duftcreme mit Likör

Es gibt viele Möglichkeiten, Sauerrahm herzustellen. Zusätzliche Komponenten können verwendet werden, um den ursprünglichen Geschmack zu erh alten. Mit unserem Rezept können Sie eine unglaublich leckere Creme zubereiten.

Zutaten:

1. Ein halber Liter Sauerrahm.
2. SaftZitronenhälften.
3. Kondensmilch - ½ Dose.
4. Cognac - Tisch. l. (Sie können Alkohol verwenden).

Die gekühlte saure Sahne in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Fügen Sie, ohne den Vorgang zu unterbrechen, Kondensmilch, Cognac und Zitronensaft hinzu. Ich muss sagen, dass Sie jeder sauren Sahne etwas hinzufügen können, um ihr Geschmack und Aroma zu verleihen. Sie können zum Beispiel Beeren, Sirup oder Marmelade verwenden. Mit Hilfe von Früchten erhält man nicht nur einen angenehmen Geschmacksakzent, sondern auch eine zarte Nuance.

Zucker wird manchmal durch Honig ersetzt. Die Creme passt auch gut zu gemahlenen Mandeln und dem Duft von Amaretto.

Sauerrahm-Proteincreme

Zutaten:

1. Zucker - 270g
2. Vanille.
3. Sauerrahm (nur Fett) - 270g
4. Vier Eichhörnchen.

Sauerrahm muss abgetropft werden. Dazu muss es auf mehreren Lagen Gaze in einem Sieb ausgelegt werden. Nach drei bis fünf Stunden sollte saure Sahne in den Kühlschrank geschickt werden. Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. In einem separaten Behälter 50 g Zucker und Sauerrahm schlagen. Die Masse muss in einen prächtigen Zustand gebracht werden. Eiweiß in einem sauberen Topf steif schlagen. Zuerst müssen Sie die Masse mit der langsamsten Geschwindigkeit schlagen, dann Zucker hinzufügen und den Vorgang mit maximaler Geschwindigkeit fortsetzen, bis Spitzen erreicht werden. Wir geben Sauerrahm in die Proteincreme und mischen vorsichtig.

Sauerrahm mit Nüssen

Aus Hüttenkäse und Nüssen lässt sich nicht weniger leckere Sahne zubereiten. Üppige Masse wird eine großartige Ergänzung zu Kekskuchen sein.

Zutaten:

1. Hüttenkäse – 190g
2. Fettsaure Sahne – 240g
3. Nüsse (beliebig) – stapeln.
4. Pulver - 110g

Quark und Sauerrahm in einer Schüssel mischen, dann die Masse schaumig schlagen. Um eine üppige Konsistenz zu erh alten, müssen Sie den Hüttenkäse zuerst durch ein Sieb reiben. Beim Schlagen muss Pulver in die Masse gegossen werden. Gehackte Nüsse können der fertigen Creme hinzugefügt werden, die zuerst in einer Pfanne gebraten werden sollte.

Buttercreme

Nicht weniger lecker ist Buttercreme mit Sauerrahm.

Zutaten:

1. Puderzucker - zwei EL. l.
2. Sahne (Fettgeh alt 20%) - Glas.
3. Fettsaure Sahne - 4 EL. l.

Sahne und Sauerrahm sind vorgekühlt. Es lohnt sich auch, einen Behälter zum Schlagen in den Kühlschrank zu stellen. Schlagen Sie die Sahne mit Sauerrahm auf hoher Stufe, fügen Sie dann das Pulver, Vanille hinzu.

Wie du siehst, gibt es unglaublich viele Möglichkeiten für Sauerrahm für Kekskuchen. Ihr Hauptvorteil ist, dass die cremige Masse die Kuchen gut tränkt und sie weich und schmackhaft macht. Wir hoffen, dass die von uns vorgeschlagenen Rezepte Ihnen helfen werden, die köstlichste Creme zuzubereiten.