Thailändischer Salat mit Rindfleisch: Kochrezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In den letzten Jahren sind thailändische Restaurants in Großstädten auf der ganzen Welt wie Pilze nach dem Regen aus dem Boden geschossen. Und alle warum? Bei einigen wecken Pad Thai oder Tom Yum Suppe angenehme Erinnerungen an einen Urlaub auf Koh Samui, Phuket oder Koh Phangan. Und wer noch nie im Königreich des Lächelns war, liebt die thailändischen Gerichte einfach wegen ihres unübertroffenen Geschmacks. Aber nicht nur in einem asiatischen Restaurant kann man sie genießen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie in Europa keine Zutaten wie Zitronengras oder Nam Phrik bekommen können. Einige Gerichte in den Ländern Südostasiens werden aus Zutaten zubereitet, die für jedermann zugänglich sind. Dazu gehören thailändischer Salat mit Rindfleisch. Heute lernen wir, wie es geht.

Aber bevor wir mit dem Kochen beginnen, wollen wir uns mit einigen Prinzipien der thailändischen Küche vertraut machen. Der erste von ihnen ist Harmonie in allem. Die Europäer sind sich vielleicht nicht einig: Gewürze sind ihrer Meinung nach zu viel. Aber Sie können es nach Ihrem Geschmack machen. Salat Vorlieben. Im Übrigen ist die thailändische Küche unter dem Gesichtspunkt einer gesunden Ernährung eine ideale Produktkombination. Und Salate sind besonders nützlich.

Thailändisches Essen

In der Sprache dieses Volkes sind die Wörter "Essen" und "Reis essen" synonym. Gekochtes weißes Getreide ist bei jeder Mahlzeit vorhanden. Und schon servieren Thailänder andere Zutaten für Reis. In der Antike waren es Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch in verschiedenen Saucen. Aber achten Sie darauf, mit ungesäuerten Reissalaten zu servieren, von denen einer scharf war. Die Ära der Globalisierung hat die thailändische Küche mit vielen bisher unbekannten Gemüsesorten bereichert. Dies sind Kohl und Dosenerbsen mit Mais, Salatbüscheln, Kräutern, Tomaten, Karotten, Zucchini und anderen Gartengeschenken. Der thailändische Rindfleischsalat ist eine Art Mischung aus westlicher und östlicher Küche. Die Zutaten darin sind die häufigsten. Sie sind in jedem europäischen Supermarkt erhältlich. Aber diese Komponenten werden rein asiatisch verarbeitet, also minimal. Dank dieses Ansatzes bleiben alle nützlichen Substanzen der Inh altsstoffe sicher und gesund, um unseren Körper nicht nur mit Kalorien, sondern auch mit Gesundheit zu sättigen.

Abendessen ersetzen

Es gibt viele Rezepte für thailändischen Salat mit Rindfleisch. Dieses Gericht ist sehr sättigend, aber gleichzeitig nicht zu kalorienreich. Und wenn Sie nachts nicht zu viel essen möchten, sondern mit etwas Leichtem zu Abend essen möchten, bereiten Sie einem solchen Salat einen warmen Look zu. Das Fleisch für ihn wird ganz am Ende gekocht, damit es keine Zeit zum Abkühlen hat. Von exotischen Produkten für solcheGerichte, wir brauchen nur Sojasprossen (115 Gramm) und Austernsauce (zwei Esslöffel).

In thailändischen Salaten wird Gemüse nicht umsonst schräg in Streifen geschnitten. Diese Form verhindert, dass die Zutaten zusammenbacken. Der Salat wird „fluffig“, und die reiche Farbpalette der Komponenten macht ihn auch schön. Gurke und Tomate in Scheiben schneiden. In eine Salatschüssel geben. Wir putzen das Rinderfilet (325 g), waschen es und schneiden es in dünne Scheiben wie Beef Stroganoff. Einhundertfünfzig Gramm frische Champignons (am besten Champignons) putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Gib etwas Pflanzenöl in den Wok. Wir kalzinieren es und legen das Fleisch aus. Das Rindfleisch goldbraun braten. Fügen Sie Pilze und Sojasprossen hinzu. In der Pfanne ständig umrühren. Mit Tomate auf Gurken verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Austernsauce würzen. Sofort servieren.

Thailändischer Salat mit Rindfleisch und Paprika

Die frische Gurke macht diese Vorspeise sehr leicht. Aber gleichzeitig ist es sehr befriedigend. Und Paprika unterstreicht perfekt den Geschmack von Fleisch, das mit der „Deep Fry“-Technologie (Frittieren) zubereitet wird. Dreihundert Gramm Rinderfilet in lange Streifen geschnitten. In einem Wok (oder einer normalen Bratpfanne) etwas Pflanzenöl erhitzen. Braten Sie die Fleischstücke darin an, bis sie knusprig werden. Gib das Rindfleisch in ein Sieb, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.

Kümmern wir uns um das Gemüse. Extrahieren Sie die Samen aus der süßen gelben Paprika. Das Fruchtfleisch in Streifen schneidensowie eine geschälte große Gurke. Aber sechs Kirschtomaten sollten einfach in zwei Hälften geteilt werden. In diesem Salat steckt viel Grün. Wir müssen ein kleines Bündel Koriander, vier Zwiebelfedern und ein paar Minzblätter fein hacken. Wir bedecken eine flache Schüssel mit einem oder zwei Salatblättern. Legen Sie das Fleisch auf diese grüne Matte. Wir legen Gemüse - Paprika, Tomaten, Gurken. Grünzeug darüber streuen.

Jetzt bereiten wir die Hauptsache vor, die den Geschmack des Gerichts bestimmt - das Dressing. Drei Knoblauchzehen fein gehackt oder durch eine Presse gegeben. Mischen Sie es mit einem Esslöffel Zucker, dem Saft einer halben Zitrone und etwas Olivenöl. Verdünnen Sie diese Mischung mit Sojasauce. Dressing über Thai-Salat mit Rindfleisch und Paprika gießen und mit Sesam bestreuen, sofort servieren.

Vorspeise mit Gurke

Leicht, zart, herzhaft - dieses Gericht wird Sie begeistern. Machen wir zuerst die Soße. Lösen Sie dazu in einem Glas mit Deckel die gleiche Menge braunen (Rohr-) Zucker in fünf Esslöffeln Limettensaft auf. Dolem 4 EL. l. Sojasauce und zwei - Sesamöl. Schrauben Sie den Deckel auf und schütteln Sie das Glas kräftig, um alle Zutaten für das Dressing zu vermischen.

Für diesen thailändischen Rindfleischsalat verwenden wir ganze Steaks. Daher wäre es angemessener, das Gericht als Vorspeise zu bezeichnen. Braten Sie die Steaks nach Belieben an. Auf der Hälfte des Tellers verteilen. Den eigentlichen Salat legen wir daneben.

Chinakohl hacken. Die Gurke von der Schale befreien, in halbe Ringe schneiden. Wir extrahieren aus zwei AvocadosKnochen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Chili entkernen und fein hacken. Karotten und zwei Tomaten in Scheiben schneiden. Das Koriandergrün fein hacken. Wir brauchen drei Esslöffel. Gemüse und Koriander mischen. Neben die Steaks legen. Die Soße über das ganze Gericht gießen.

Thailändischer Salat mit Rindfleisch und grünen Bohnen

Die Steaks braten, dann backen, bis sie weich sind, in Stücke schneiden. Tauchen Sie das Fleisch in eine Marinade aus sechs Esslöffeln Sojasauce, drei - Balsamico-Essig, zwei - Pflanzenöl, 1 TL. Honig und zerkleinerte Chilischoten ohne Samen. Dorthin schicken wir auch eine in halbe Ringe geschnittene süße Zwiebel und 0,5 Kilo gekochte grüne Bohnen. Das Gericht leicht mit Koriander bestreuen.

Tipps

Wie Sie sehen können, ist Thai-Salat mit Rindfleisch nicht schwer zuzubereiten. Die Hauptsache ist, schnell zu handeln. Das Hauptgeheimnis der thailändischen Küche ist die Frische der Zutaten. Gerichte werden oft direkt vor den Augen der Kunden zubereitet. Daher müssen wir Zeit haben, den Salat zu servieren, bevor das Essig-Soja-Dressing das zarte Grün „ausläuft“.