Salate für Gastritis mit hohem und niedrigem Säuregeh alt: Diätrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gastritis (Entzündung der Magenschleimhaut) ist eine ziemlich häufige Erkrankung. Meist hat sie einen chronischen Verlauf, viele Patienten leiden viele Jahre an der Krankheit. Neben der vom Arzt verordneten Behandlung ist die richtige Ernährung sehr wichtig. Eine strenge Diät ist nur während einer Exazerbation notwendig, dann kann die Ernährung abwechslungsreich gest altet werden. Ein wichtiges Gericht in der Ernährung sind Salate. Bei Gastritis sollten sie nach einfachen Regeln zubereitet werden. In diesem Fall sorgen sie für die Vitaminversorgung und machen die Ernährung nicht so eintönig.

Merkmale der Behandlung von Gastritis

Entzündungen der Magenschleimhaut treten aus verschiedenen Gründen auf. Helicobacter pylori-Infektion gilt als Hauptursache. Aber es reproduziert sich aktiv nur im Körper, geschwächt durch Unterernährung, Stress, schlechte Gewohnheiten. Daher sollte die Behandlung von Gastritis umfassend sein und von einem Arzt verordnet werden. Diverse Medikamentehelfen, Infektionen zu zerstören, Entzündungen zu reduzieren und die Verdauung zu verbessern.

Aber es ist sehr wichtig, wie der Patient isst. Viele Lebensmittel können eine Gastritis verschlimmern. Daher ist die Ernährung ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung. Ohne richtige Ernährung hilft kein Medikament. Während einer Exazerbation sollte die Diät streng sein und nur wenige Produkte enth alten. Aber mit Remission kann es diversifiziert werden. Verschiedene Diätsalate für Gastritis helfen Ihnen, lecker zu essen, führen aber nicht zu einer Verschlimmerung.

Was ist ein Salat

Salat ist ein k altes Gericht, das normalerweise als Vorspeise gegessen wird. Es wird aus frischem oder gekochtem Gemüse, Obst, Beeren, Fleisch oder Meeresfrüchten hergestellt. Die Besonderheit des Salats besteht darin, dass alle Bestandteile zerkleinert, gemischt und mit Sauce gewürzt werden. Als Dressings werden normalerweise Pflanzenöl, Mayonnaise, Sauerrahm und Zitronensaft verwendet.

Salate, insbesondere solche aus frischem Gemüse, sind eine wertvolle Quelle für essentielle Nährstoffe und Vitamine. Sie diversifizieren die Ernährung und verbessern die Verdauung. Es ist auch wertvoll, dass sie viele Ballaststoffe und verschiedene Mineralien enth alten, aber der Kaloriengeh alt ist gering.

Um Salate mit Gastritis zu essen, müssen Sie die besonderen Regeln für ihre Zubereitung befolgen. Schließlich kann nicht jedes Gemüse mit einer Entzündung der Magenschleimhaut verzehrt werden, Sie können keine scharfen Gewürze und Mayonnaise verwenden. Aber Sie sollten dieses von vielen geliebte Gericht nicht vollständig aufgeben, Sie müssen nur die Rezepte ein wenig ändern.

Kochregeln

Solche Gerichte werden nur verwendet, wenn die Krankheit in Remission ist. Es gibt bestimmte Regeln für die Zubereitung von Salaten, aber jede Person ist individuell, daher müssen Sie Ihre Reaktion auf das Essen, das Sie essen, sorgfältig überwachen. Der eine verträgt Erbsen oder Mais nicht, der andere isst normalerweise Salate mit diesen Produkten. Gleiches gilt für Tomaten, Gurken, viele Früchte.

Aber es gibt auch allgemeine Empfehlungen für die Zubereitung von Salaten, die von allen Patienten mit Gastritis befolgt werden sollten.

1. Essen Sie diese Gerichte nur während der Remission und nach Rücksprache mit einem Gastroenterologen.
2. Wenn frisches Obst oder Gemüse verwendet wird, sollte es gut gewaschen und geschält werden. Tomaten dafür ist es wünschenswert, kochendes Wasser zu gießen.
3. Alle Bestandteile müssen in kleine Stücke geschnitten, und noch besser - gerieben werden. Dies sorgt für eine schonende Wirkung auf die Magenschleimhaut und eine schnellere Verdauung.
4. Salat muss frisch sein, darf nicht schlaff oder faul sein.
5. Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und etwas Gemüse müssen gut gekocht werden.
6. Für das Dressing können Sie nur raffiniertes Pflanzenöl, fettarme Sauerrahm oder Naturjoghurt verwenden. Es ist ratsam, keine Gewürze und weniger Salz hinzuzufügen.
7. Nach dem Kochen müssen Sie den Salat sofort essen, Sie können ihn nicht aufbewahren.

Zubereitungsmerkmale in Abhängigkeit vom Säuregeh alt des Magens

Die Ernährung bei Gastritis mit hohem und niedrigem Säuregeh alt ist unterschiedlich. Bei übersäuerter Gastritis wird viel Magensaft produziert,es reizt die entzündete Schleimhaut und verursacht die Bildung von Geschwüren oder Erosionen. Viele Lebensmittel stimulieren eine Erhöhung ihrer Menge, was zu einer Verschlimmerung der Krankheit führt. Daher sollten Salate mit Gastritis mit hohem Säuregeh alt mit Vorsicht gegessen werden. Es wird empfohlen, alle säureh altigen Lebensmittel auszuschließen: Beeren, Zitrusfrüchte, Tomaten, Essig, Zitronensaft und Gewürze. Salate bereiten Sie am besten aus stärkeh altigem gekochtem Gemüse, nicht sauren Früchten, magerem Fleisch oder Fisch zu. Sie müssen sie mit Joghurt, säurefreier Sauerrahm oder Pflanzenöl füllen. Es ist sehr wichtig, weniger Salz hinzuzufügen.

Bei niedrigem Säuregeh alt ist dagegen zu wenig Verdauungssaft im Magen. Bei einer solchen Gastritis sollten Salate ihre Produktion anregen und die Menge an Salzsäure erhöhen. Andernfalls verlangsamt sich die Verdauung, Gärung und Blähungen treten auf. Daher sollten Sie versuchen, frisches Gemüse in Salate zu integrieren, Weißkohl und frische Tomaten sind besonders nützlich. Zitrusfrüchte, frische saure Beeren, Äpfel, gekochte Karotten, Brokkoli, Zucchini werden ebenfalls hinzugefügt.

Verbotene Lebensmittel

Salate gegen Gastritis werden davon profitieren, wenn sie aus den richtigen Produkten hergestellt werden. Um keine Verschlimmerung zu verursachen, müssen Sie alles Scharfe und Fettige ausschließen. Es ist nicht akzeptabel, in Salaten die Produkte zu verwenden, die für Gastritis verboten sind:

• Essig, scharfe Gewürze;
• Mayonnaise;
• geräucherter Fisch, Wurst, Schinken;
• Konserven und Halbfabrikate;
• Sauerkraut, eingelegtes oder gesalzenes Gemüse;
• Zwiebel, Knoblauch, Meerrettich, Rübe, Rettich, Rettich, Sauerampfer.

Aus diesem Grund krankalle koreanischen scharfen Salate sind bei Gastritis kontraindiziert.

Aus welchen Produkten kann man machen

Salate gegen Gastritis können auch lecker und nahrhaft sein. Es gibt viele Produkte, die keine Reizung der Schleimhaut verursachen, daher sind sie während der Remission erlaubt. Du kannst daraus Salate machen.

1. Meistens werden sie aus Gemüse hergestellt. Es ist am besten, sie gekocht zu verwenden. Dies sind Kartoffeln, Karotten, Rüben, Brokkoli, Blumenkohl, grüne Bohnen. Wenn rohes Gemüse keine Blähungen verursacht, können Sie es verwenden. Es können Karotten, Gurken ohne Schale sein. Tomatensalate werden am häufigsten verwendet, sollten aber in kleinen Mengen verwendet werden, wenn sie sauer sind.
2. Bohnen - Bohnen und Erbsen sollten nur verwendet werden, wenn sie keine Blähungen verursachen. Gleichzeitig ist es unerwünscht, Konserven zu sich zu nehmen, es ist besser, getrocknete Bohnen oder gefrorene Erbsen zu kochen. Gleiches gilt für Mais, eine häufige Zutat in Salaten. Es ist bei Gastritis nicht verboten, aber Sie können es nur verwenden, wenn es keine Blähungen verursacht.
3. Es ist sinnvoll, Salaten grünes Gemüse hinzuzufügen, besonders bei Gastritis mit niedrigem Säuregeh alt. Dill, Petersilie, Salat sind erlaubt.
4. Bei der Zubereitung von Obstsalaten werden hauptsächlich Birnen, Äpfel, Aprikosen, Kakis, Wassermelonen verwendet. Es ist besser, die Schale von der Frucht zu entfernen. Wenn Gärung auftritt, wird empfohlen, nur Bratäpfel und Birnen hinzuzufügen.
5. Von Fleischprodukten können Sie Huhn, Truthahn oder mageres Kalb verwenden. Fleisch benötigtgut kochen und mahlen. Manchmal ist es zulässig, einem Salat bei Gastritis Wurst hinzuzufügen - nur ohne Schmalz gekocht, zum Beispiel Arzt.
6. Du kannst Salate mit Meeresfrüchten machen. Fettarmer Fisch, Tintenfisch, Garnelen werden verwendet.

Was Salate bei Gastritis sein können

Wenn Sie die Regeln für die Zubereitung von Salaten anwenden, verbotene Lebensmittel ausschließen und den Rat eines Arztes befolgen, können Sie die Remissionszeit für lange Zeit verlängern. Zu dieser Zeit wird empfohlen, täglich verschiedene Salate zu essen, auch mehrmals am Tag, jedoch in kleinen Portionen. Dies wird dazu beitragen, die Ernährung zu diversifizieren, schmackhafter und nahrhafter zu machen.

Man kann bei Gastritis verschiedene Salate essen: Gemüse, mit Fleisch oder Fisch, Obst. Wenn Sie zugelassene Produkte verwenden, schaden diese nicht. Es gibt viele Rezepte, aber laut Statistik verwenden die meisten Menschen traditionelle Gerichte. Am häufigsten essen Patienten mit Gastritis einen Salat aus Tomaten, Karotten, Rüben, Vinaigrette oder Olivier. Es ist jedoch erlaubt, die Ernährung mit Obst, Meeresfrüchten oder Fleisch zu diversifizieren. Die Hauptsache ist, dass sie keine verbotenen Produkte verwenden.

Gemüsesalate bei Gastritis

Am häufigsten, wenn die Krankheit in Remission ist, wird Vinaigrette empfohlen. Aber Sie müssen es nach einem modifizierten Rezept kochen. Von der traditionellen Vinaigrette bleiben Salzkartoffeln, Karotten und Rüben übrig. Anstelle von Dosenerbsen ist es besser, gekochte frisch gefrorene hinzuzufügen, wenn keine Blähungen auftreten. Bei übersäuerter Gastritis ist nichts hinzuzufügenes ist unmöglich, und wenn der Säuregeh alt niedrig ist, sind einige Gurken oder Sauerkraut erlaubt. Die Vinaigrette mit Pflanzenöl füllen.

Du kannst auch leichtere Salate zubereiten. Beliebt ist zum Beispiel ein Salat aus Tomaten und Gurken. Sie müssen geschält, gehackt, mit Pflanzenöl oder fettarmer Sauerrahm gewürzt werden. Sie können auch Dill oder Petersilie hinzufügen. Rote-Bete-Salat ist auch nützlich bei Gastritis. Achten Sie darauf, es zu kochen. Wenn es mit Pflaumen gemischt wird, ist dieses Gericht großartig bei Verstopfung.

Wenn keine Blähungen auftreten, kannst du einen Salat mit Weißkohl machen. Es ist besonders nützlich bei Gastritis mit niedrigem Säuregeh alt. Sie können Kohl und Karotten einfach hacken, mit den Händen zerdrücken und mit Öl würzen. Oder fügen Sie ein weiteres gekochtes Ei hinzu und würzen Sie es mit Sauerrahm.

Urlaub

Der beliebteste Salat, den die meisten Leute für alle Feiertage zubereiten, ist Olivier. Wenn Sie das traditionelle Rezept leicht ändern, kann es bei Gastritis verwendet werden. Auch ohne eingelegte Gurken und Dosenerbsen erhält man einen leckeren Oliviersalat. Sie können frische Gurken nach dem Schälen hinzufügen und gekochte Erbsen nehmen. Nehmen Sie mageres Fleisch - Huhn oder Pute, manchmal ist es akzeptabel, Brühwurst zu verwenden. Neben Kartoffeln, Karotten und gekochten Eiern können Sie auch einen Apfel hinzufügen. Angemacht mit Sauerrahm oder Joghurt.

Köstlicher und ungewöhnlicher Salat wird aus Tintenfisch gewonnen. Sie müssen gekocht, in Streifen geschnitten und mit gehackten gekochten Karotten und einem Ei gemischt werden. Kann hinzufügeneinige grüne Erbsen. Salat mit saurer Sahne anrichten. Wenn Sie Meeresfrüchte nicht vertragen, sollte Tintenfisch durch gekochtes Huhn oder Wurst ersetzt werden, aber dann wird das Ei nicht hinzugefügt.