Glykämischer Index von Honig. Honig für diabetes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-18 00:59

Der glykämische Index von Honig hängt von der Art des Bienenprodukts und dem Anteil an Saccharose und Fructose darin ab. Die Kenntnis des glykämischen Index (GI) von Lebensmitteln wird allen Menschen empfohlen, die an Diabetes leiden oder für diese Krankheit anfällig sind. Viele Fans eines gesunden Lebensstils berücksichtigen diesen bedingten Indikator jedoch bei der Zusammenstellung des Menüs. Es wird auch empfohlen, ihn für Personen mit erhöhtem Körpergewicht zu berücksichtigen.

Was ist der glykämische Index?

Dies ist ein Indikator, der den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach der Einnahme eines bestimmten Kohlenhydratprodukts bestimmt. Der Standard ist der glykämische Index von Glukose, der 100 Einheiten beträgt. Alle Gemüse, Früchte, Hülsenfrüchte, Getreide, Mehlprodukte haben ihren eigenen GI. Was bedeutet das? Beispielsweise nimmt der Körper nach dem Verzehr eines Lebensmittels mit einem glykämischen Index von 40 Einheiten 40 % der Kohlenhydrate in Form von Glukose auf.

Es gibt Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index - mehr als 50 Einheiten. Dies sind Süßigkeiten, reichh altiges Gebäck, Reis, Brot, gekocht und gebackenKartoffeln, Rosinen, Bananen. Nach der Einnahme kommt es zu einer schnellen Sättigung, aber bald verspürt die Person wieder ein Hungergefühl. Tatsache ist, dass Insulin in der Arbeit enth alten ist - ein Hormon, dessen Hauptfunktion darin besteht, die Glukose im Blut und ihren Eintritt in die Körperzellen zu senken. Überschüssige Glukose wird durch Insulin in Körperfett umgewandelt.

Menschen mit Diabetes kennen normalerweise den glykämischen Index kohlenhydrath altiger Lebensmittel und versuchen, Menüs mit diesem Indikator zu erstellen. Viele von ihnen lehnen Honig jedoch ab und betrachten ihn als Provokateur. Ist es wirklich so?

Glykämischer Index von Honig

Honig enthält zwei Kohlenhydratkomponenten - Glukose und Fruktose. Der Fruktoseindex beträgt nur 19 und der Glukoseindex beträgt, wie bereits erwähnt, 100 Einheiten. Je mehr Fruktose also im Produkt enth alten ist, desto niedriger ist der glykämische Index von Honig. Umgekehrt garantiert eine Erhöhung der Glukosemenge einen hohen GI.

Honig hat einen hohen GI. Je nach Honigpflanze variiert er zwischen 30 und 90. Im Durchschnitt beträgt der glykämische Index von Honig 50-70 Einheiten. Der GI variiert in Abhängigkeit von einer Reihe von Faktoren:

• Sammelstellen;
• Natürlichkeit des Produkts selbst;
• Lagerbedingungen;
• Art der Honigpflanze;
• Geografie des Gebiets.

Natürlicher Honig

Viele Imker sind schlau und füttern Bienen mit Zuckersirup, Marmelade oder anderen Süßigkeiten. In diesem Fall erhöht sich sein GI und kann 100 Einheiten erreichen. Glykämischer Index von Honignatürlich ist immer niedriger als das gefälschte Gegenstück. Eine wichtige Rolle spielen Honigpflanzen, aus denen heilender Nektar gewonnen wird.

Die folgende Tabelle zeigt den glykämischen Index von Honig, der von verschiedenen Honigpflanzen gesammelt wurde.

Nektarquelle	Glykämischer Index, Einheiten
Kiefer	20-30
Akazie	32-35
Eukalyptus	50
Linde	55
Blumenhonig	65
Kastanie	70
Buchweizen	73
Sonnenblume	85

Wie aus der Tabelle ersichtlich, gibt es Honig mit einem niedrigen glykämischen Index - das ist der Nektar von Kiefer, Akazie, Eukalyptus. Sorten wie Linde, Heide, Kastanie haben einen durchschnittlichen GI.

Gefälschter Honig

Jahrmärkte finden Ende August und September statt, wo Honig verschiedener Sorten verkauft wird. Wenn Ihnen Ihre Gesundheit am Herzen liegt, sollten Sie wissen, wie Sie ein Naturprodukt ohne Zusatzstoffe erh alten.

Jede Sorte hat ihre eigene Farbe, ihren charakteristischen Geruch und ihre eigene Kristallisationszeit. Natürlich ist es für eine unerfahrene Person schwierig, all diese Feinheiten zu verstehen, aber dennoch sind die Hauptunterschiede wissenswert. Zum Beispiel ist Akazienhonig fast durchsichtig, und wannKristallisation wird weiß. Die Sorte Linde bleibt lange flüssig, die Sorte Buchweizen hat ein charakteristisches Aroma und eine bräunliche Farbe.

Die Reife des Produkts ist wichtig. Bienen warten, nachdem sie Honig produziert haben, darauf, dass überschüssige Feuchtigkeit verdunstet, und versorgen das Produkt mit Substanzen, die es nicht fermentieren lassen. Einige skrupellose Imker versuchen, so schnell wie möglich zu profitieren, also pumpen sie den Honig vorzeitig ab. Ein solches Produkt hat einen Feuchtigkeitsüberschuss, verschlechtert sich schnell und seine medizinischen Eigenschaften nehmen ab. Reifer Honig ist dick, fließt langsam an den Seiten der Schüssel herunter, greift nicht nach einem Löffel.

Denken Sie daran: Der glykämische Index eines minderwertigen Produkts wird hoch und nähert sich 100!

GI-Zucker

Der glykämische Index von Honig und Zucker ist ungefähr gleich - 70 Einheiten, aber Zucker enthält keine biologisch aktiven Substanzen, Spurenelemente und Vitamine, die in Honig vorhanden sind. Ernährungswissenschaftler empfehlen daher, dem Produkt der Imkerei den Vorzug zu geben. Wenn Sie ein Verlangen nach Süßem haben, essen Sie 1-2 Teelöffel Honig. Durch eine solche Mahlzeit wird kein Übergewicht gewonnen und der Bedarf an Süßigkeiten wird befriedigt.

Wenn Sie daran gewöhnt sind, etwas Zucker in Ihren Tee zu geben, und die Gewohnheit nicht ablegen können, wählen Sie am besten ein Produkt aus braunem Rohr. Sein glykämischer Index ist mit 55 Einheiten niedriger.

Honig und Diabetes

Bei einer schweren Form der Erkrankung sollte gesunder Nektar bei der Bauchspeicheldrüse verworfen werdenpraktisch nicht in der Lage, Insulin zu produzieren. Aber warum diskutieren die Medien weiterhin über die Vorteile von Honig bei Diabetes? Viele „Heiler“raten sogar zur unbegrenzten Anwendung. Tatsache ist, dass Honig eine positive Wirkung auf das Nervensystem hat, was für Diabetiker wichtig ist, er wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herzmuskels aus und lindert Schlaflosigkeit.

Endokrinologen dürfen nicht mehr als 1-2 Teelöffel Honig pro Tag essen, und die erste Portion sollte morgens auf nüchternen Magen eingenommen werden, und die zweite - während des Tages. Bei kompensiertem Diabetes schadet diese Dosierung der Gesundheit nicht. Es wird empfohlen, solche Sorten zu wählen, die einen niedrigen GI haben - Kiefer oder Akazie.

Trotz des ungefähr gleichen glykämischen Index von Honig und Zucker unterscheiden sich ihre Nützlichkeitsindikatoren erheblich. Kaufen Sie ein hochwertiges Bienenprodukt und verh alten Sie sich maßvoll, um hohe Blutzuckerwerte zu vermeiden.