Huhn mit Beilage im Ofen: Auswahl an Zutaten und Kochrezepten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hähnchenfleisch ist heute das günstigste Fleischprodukt und daher bei Hausfrauen sehr beliebt. Jeder Koch hat sein eigenes Rezept, um köstliches Hähnchen zuzubereiten. Gleichzeitig bevorzugen die meisten Hausfrauen im Ofen gebackenes Hähnchen. Diese Kochoption ist eine der gesündesten und leckersten.

Beim Backen von Hühnchen kannst du deine Lieblingsbeilage hinzufügen und alles zusammen in den Ofen stellen, dann musst du dir nicht den Kopf zerbrechen und dir irgendwelche Ergänzungen für das Gericht einfallen lassen. Zu den beliebtesten Rezepten gehört das Braten von Hähnchen mit einer Beilage im Ofen - solche Gerichte sind recht einfach zuzubereiten und erfordern keine speziellen oder teuren Zutaten. Die Produkte, die benötigt werden, um ein saftiges, appetitliches Hähnchen zuzubereiten, sind in der Küche fast jeder Hausfrau zu finden.

Im Ofen gebackenes Hähnchen ist eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie. Daher lohnt es sich, so schnell wie möglich in den Laden zu gehen,einen frischen Hähnchenkadaver von hoher Qualität zu wählen und Ihren Haush alt mit einem köstlichen Abendessen zu erfreuen. Als nächstes sehen wir uns einige interessante Rezepte an, sagen Ihnen, was man zu Ofenhähnchen servieren kann und welche Beilage am besten ist.

Wie man Hähnchen im Laden auswählt

Damit das Hähnchengericht lecker und saftig wird, ist es notwendig, den Prozess der Auswahl eines Vogels mit aller Verantwortung anzugehen. Wenn möglich, ist es besser, gekühltes Fleisch dem gefrorenen vorzuziehen.

Bevor du ein Huhn kaufst, inspiziere es sorgfältig. Es sollte keine offensichtlichen Blutergüsse aufweisen, die Farbe des Kadavers sollte einheitlich sein, Haut und Gliedmaßen sollten nicht zu verwittert oder verdorrt aussehen. Nach einer externen Untersuchung sollte das Huhn gerochen werden. Es sollte keinen unangenehmen Geruch abgeben, die Haut sollte nicht klebrig oder rutschig sein.

Gutes Hühnchen sollte nicht zu weich sein, es ist besser, wenn das Fleisch elastisch ist. Dies zeigt an, dass es frisch ist. Sie können den Verkäufer gerne bitten, das Produkt von allen Seiten zu zeigen und Sie daran riechen zu lassen, da der Verzehr von minderwertigem Fleisch die Gesundheit Ihrer Familie beeinträchtigen kann. Wenn der Verkäufer sich weigert, den Hühnerkadaver von allen Seiten zu zeigen, sollte dies den Käufer zumindest warnen (höchstwahrscheinlich versuchen sie, ihm minderwertige Ware zu verkaufen).

Der Kauf eines Hähnchenkadavers von frischer Qualität ist eine Garantie dafür, dass das Gericht köstlich wird und gut für Ihre Gesundheit ist. Nach dem Erwerb der Hauptzutat, der FallSie müssen nur noch ein Rezept auswählen, nach dem Sie Hähnchen mit einer Beilage im Ofen zubereiten. Dazu müssen Sie entscheiden, welche Beilage mit Hähnchen serviert wird.

Welche Beilage passt zu Hühnchen

Hähnchenfleisch ist ein gesundes, nahrhaftes und äußerst beliebtes Produkt, das zu fast jeder Art von Beilage passt. Daher können Sie Gemüse, Porridge oder Nudeln dazu servieren. Für im Ofen gebackenes Hähnchen ist eine köstliche Beilage:

• Kartoffel;
• Buchweizen;
• reis;
• Zucchini, Auberginen;
• Karotten, Zwiebeln, Paprika, Pilze;
• Blumenkohl, Brokkoli.

In diesem Fall hängt alles von den kulinarischen Vorlieben der Firma ab, die das gebackene Huhn essen wird. Für Menschen, die die richtige Ernährung bevorzugen und auf ihre Figur achten, stellt sich die Frage „mit welcher Beilage Hähnchen im Ofen garen“gar nicht, denn in den meisten Fällen bevorzugen sie Gemüse. Außerdem ist das Gemüse, das zusammen mit dem Huhn in der Hülle gebacken wird, duftend und saftig.

Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Beilage ist eine großartige Option für ein festliches Abendessen, denn dieses Gericht sieht ziemlich spektakulär aus und ermöglicht es Ihnen, eine Gesellschaft von 4-6 Personen satt zu machen. Als gewöhnliches Familienessen ist diese Option auch beliebt, da die Gastgeberin dadurch Zeit spart (nachdem das Huhn in den Ofen geschickt wurde, hat die Gastgeberin 1,5-2 Stunden Freizeit für ebenso wichtige Hausarbeiten).

Grundrezept für gebackenes Hähnchen

Um Hühnerfleisch zu bekommensaftig und zart, bevor das Hähnchen im Ofen gebacken wird, muss es mindestens 2 Stunden mariniert werden. Wenn der Hähnchenkadaver im Ganzen gekocht werden soll, ist es besser, ihn über Nacht in der Marinade zu lassen und am nächsten Tag mit dem Backen zu beginnen.

Um die einfachste Hähnchenmarinade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Pflanzenöl;
• salz;
• Gewürz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Hähnchenkadaver sollten gut unter fließendem Wasser gewaschen werden, besonderes Augenmerk sollte auf das Innere des Hähnchens gelegt werden. Wenn sich darin Reste der Innenseiten befinden, sollten diese entfernt werden. Wenn das Huhn Federn oder sich abschälende Haut hat, sollte der Kadaver über einem Gasbrenner angebraten und mit einem Messer gereinigt werden.
2. Das Huhn sollte mit Küchenpapier abgetupft werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Raspeln Sie den Kadaver mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen, fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein. In diesem Fall ist es vorzuziehen, Olivenöl zu verwenden, aber Sie können jedes andere Pflanzenöl verwenden. Das Huhn muss nicht nur von oben geschmiert werden, sondern auch von innen.
4. Das vorbereitete Hähnchen einige Stunden stehen lassen, damit es gut mariniert. Zusätzlich zu diesen Zutaten können Sie zur Zubereitung der Marinade Honig, Sojasauce, Senf, Kefir, Wein und Granatapfelsaft verwenden. Bei der Zubereitung von Ofenkartoffeln mit Hühnchen können Sie zusätzlich aromatische Kräuter (Rosmarin, Thymian) oder Lorbeerblatt in den Beutel geben. Sie verleihen dem Gericht einen subtilen Geschmack.
5. Schmiere die Form mit einer dünnen Schicht einPflanzenöl, legen Sie das Huhn hinein, nachdem Sie die Hähnchenschenkel mit einem Faden zusammengebunden haben, damit sie sich nicht zu den Seiten ausbreiten. Backen Sie das Huhn bei 200 Grad für 1,5-2 Stunden (je nach Gewicht des Huhns). Ein 1,5-kg-Kadaver sollte 90 Minuten und ein 2-kg-Kadaver 120 Minuten lang gebacken werden.

Wenn das Hähnchen in einem Backbeutel gegart wird, muss die Form nicht geschmiert werden. In diesem Fall wird der Hühnerkadaver in einen Beutel gelegt, der sorgfältig zugebunden und in eine Auflaufform oder auf ein Backblech gelegt wird. 15 Minuten vor dem Aussch alten des Ofens muss der Beutel aufgeschnitten werden, damit das Gericht eine goldene Kruste bekommt.

Grundrezept für gebackene Hähnchenstücke

Wenn Sie keine Zeit haben, ein ganzes Hähnchen zu braten, dann sollten Sie in Erwägung ziehen, ein geschnittenes Hähnchen zu braten. In Scheiben geschnittenes und im Ofen gebratenes Hähnchen mit Beilage ist eine großartige schnelle Option zum Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

1. Huhn, in Stücke geschnitten, gesalzen, mit Gewürzen bestreut oder mit vorbereiteter Marinade übergossen, 15-20 Minuten ziehen lassen. Dies kann auch im Vorfeld erfolgen. Marinieren Sie zum Beispiel morgens Fleisch, bevor Sie zur Arbeit gehen, und beginnen Sie abends mit dem Backen.
2. Legen Sie Ihr Lieblingsgemüse in große Stücke geschnitten in eine Tüte oder Backhülse. Das können Kartoffeln, Paprika, Karotten, Zucchini, Pilze, Zwiebeln, Rosenkohl oder Spargel sein.
3. Lege das gehackte Hähnchen auf das Gemüse. Binden Sie den Backbeutel zu und legen Sie ihn in den Ofen, damit erhat die Wände nicht berührt.
4. Backen Sie das Gericht für 50 Minuten im Ofen, schneiden Sie dann den Backbeutel auf und lassen Sie das Gericht bräunen (ca. 10 Minuten). Nachdem das Huhn und das Gemüse eine kleine Kruste bekommen haben, können Sie sie aus dem Ofen nehmen und auf eine Schüssel geben.

Huhn gefüllt mit Reis

Wenn du ein ganzes Hähnchen mit einer Beilage zubereiten möchtest, dann ist das Braten von Hähnchen mit Reis im Ofen eine gute Option. Das Rezept für dieses Gericht ist dem obigen Hähnchenbraten-Grundrezept sehr ähnlich. Aber es gibt auch Kleinigkeiten, die beachtet werden sollten, damit das Gericht schmackhaft wird:

1. Nachdem Sie das Huhn mariniert haben, sollten Sie mit der Zubereitung der Reisfüllung beginnen. Dazu muss Reis bis zur Hälfte gekocht werden. Dies erfordert etwa 2/3 Tasse ungekochten Reis.
2. Zwiebelwürfel und geraspelte Karotten in Butter oder Pflanzenöl anbraten.
3. Mischen Sie halbgekochten Reis und vorbereitetes Braten, salzen Sie und würzen Sie die resultierende Mischung. Optional können Sie der Füllung gebratene Champignons oder Pflaumen hinzufügen.
4. Nachdem der Hühnerkadaver ausreichend mariniert ist, wird er mit einer Füllung aus Reis und Gemüse gefüllt. Zusätzlich können Sie der Füllung ein paar Butterstücke hinzufügen, das macht den Reis saftiger. Damit die Füllung nicht herausfallen kann, wird das Huhn mit Faden zugenäht oder mit Zahnstochern abgestochen.
5. Das gefüllte Hähnchen kommt in den Ofen undbei ca. 200 Grad für 1,5-2 Stunden gebacken

Wenn Sie nach dem obigen Rezept Hähnchen mit Reis im Ofen backen möchten, achten Sie darauf, dass es ratsam ist, ein solches Gericht mit süß-saurer Sauce zu ergänzen. Eine ausgezeichnete Wahl wäre Cranberry-Sauce oder Granatapfelsirup-Sauce.

Huhn gefüllt mit Buchweizen

Für das Kochen von Hähnchen mit Buchweizen wird auch das obige Grundrezept verwendet. Das Hähnchen wird auf Ihre Lieblingsart vormariniert und erst dann mit Buchweizenfüllung gefüllt. Gleichzeitig ist eine köstliche Füllung der Schlüssel zum hervorragenden Geschmack von im Ofen gebackenem Hähnchen mit Buchweizen, und die Backmanschette lässt das Gericht nicht austrocknen und hält es saftig.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie Buchweizen (ca. 1 Tasse) bis er weich ist.
2. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, in dünne Scheiben geschnittene Champignons dazugeben, etwas salzen und weich köcheln lassen. Pilze werden oft als Füllung für Hühnchen verwendet. Um die Füllung für ein Huhn zuzubereiten, benötigen Sie 1 Zwiebel und 200 Gramm Pilze.
3. Buchweizen mit Pilzen mischen. Füllen Sie das vormarinierte Huhn mit der resultierenden Mischung und fügen Sie ein paar Butterstücke hinzu. Den Bauch des Huhns zunähen.
4. Hähnchenkarkasse in eine vorgefettete Form geben und im Backofen bei einer Temperatur von ca. 200 Grad 1,5-2 Stunden backen.

Um das gekochte Gericht aufzupeppen, können Sie cremige Champignons servierenSoße.

Hähnchenstücke mit Buchweizen oder Reis gebacken

Viele Menschen kombinieren Hühnerfleisch gerne mit Beilagen aus verschiedenen Cerealien. Diese Option ist ziemlich nahrhaft und wird dazu beitragen, die ganze Familie zu ernähren, selbst wenn Sie nur noch ein paar Hühnchenstücke übrig haben. Welches Rezept Sie auch wählen, denken Sie daran, dass die Beilage dem Gericht ein wenig Geschmack verleihen sollte, ohne das zarte Hühnerfleisch zu überwältigen.

Die Reihenfolge für die Zubereitung eines Hähnchengerichts in Stücke ist wie folgt:

1. Hähnchenteile leicht anbraten. Salzen und pfeffern.
2. Zwiebeln und Karotten braten. Sie können auch geriebene Tomaten und in dünne Scheiben geschnittene Paprika hinzufügen.
3. Spülen Sie ein Glas Buchweizen oder Reis (je nachdem, welche Beilage Sie zubereiten möchten). Gießen Sie das Braten in eine Auflaufform (es ist besser, eine Form mit dicken Wänden zu wählen, die Schüssel brennt nicht darin), gießen Sie das gewaschene Müsli darüber und fügen Sie 2-3 Tassen kochendes Wasser hinzu (2 Tassen reichen für Buchweizen)., und für Reis ist es besser, 2,5 Tassen zu nehmen). Salz.
4. Vorgebackene Fleischstücke darauf legen und die Form mit Frischh altefolie abdecken. Backen Sie das Gericht im Ofen, bis es gar ist, und überprüfen Sie regelmäßig das Vorhandensein von Flüssigkeit und die Bereitschaft des Brei. Wenn das gesamte Wasser verkocht ist und das Müsli immer noch hart ist, müssen Sie der Form etwas kochendes Wasser hinzufügen und weiter backen.

Huhn mitKartoffeln in Ärmeln gebacken

Ein Lieblingsgericht vieler, das sich trotz der einfachen Zubereitung als sehr lecker herausstellt, sind Ofenkartoffeln mit Hähnchen. Ein Backbeutel wird bei der Zubereitung eines solchen Gerichts unverzichtbar und sorgt dafür, dass das Gericht seine Saftigkeit behält.

Kartoffeln passen gut zu hellem Hühnchen, und die Zugabe von anderem Gemüse verleiht dem Gericht zusätzliche Saftigkeit und Geschmack. Um ein köstliches ganzes Ofenhähnchen mit Kartoffeln nach dem untenstehenden Rezept zuzubereiten, benötigen Sie Kartoffeln, Karotten und das Hähnchen selbst. Der Garvorgang ist ganz einfach:

• Der vorbereitete und marinierte Hähnchenkadaver wird in eine Hülle oder einen Backbeutel gelegt.
• Kartoffeln (ca. 0,5 kg) werden geschält und in große Stücke geschnitten. Je nach Größe der Kartoffel kann diese halbiert oder geviertelt werden. Möhren (1 Stück) geschält und in Würfel oder dicke Scheiben geschnitten.
• Kartoffeln und Karotten werden in eine Form gegeben, gesalzen, mit Kartoffelgewürz bestreut, eine fein geriebene Knoblauchzehe wird hinzugefügt und mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl (am häufigsten wird Olivenöl oder Sonnenblumenöl verwendet) gegossen. Alles wird gründlich gemischt.
• Gemüse (Kartoffeln und Karotten) in den Ärmel um das Hähnchen legen, den Ärmel auf beiden Seiten zubinden (wenn ein Backbeutel verwendet wird, dann auf einer Seite zubinden).

Muffel mit Hähnchen und Gemüse auf ein Backblech legen und in das auf 220 vorgeheizte Blech stellenGrad Ofen. Die Zeit zum Braten eines ganzen Hähnchens mit Kartoffeln im Ofen ist nicht klar durch das Rezept geregelt, aber es sollte beachtet werden, dass die Garzeit proportional zur Gewichtszunahme des Hähnchens zunimmt. Wenn ein kleiner Kadaver gebacken wird (1-1,2 kg), sollte er etwa eine Stunde im Ofen gekocht werden, dann die Backmanschette abschneiden und weitere 10-15 Minuten stehen lassen, um eine knusprige Kruste zu erh alten. Und wenn ein ziemlich großes Huhn (1,7-2 kg) zum Kochen ausgewählt wird, sollte die Backzeit in der Hülse auf 2 Stunden erhöht werden

Gebackenes Hähnchen und Kartoffeln passen zu fast jeder Soße, und ein einfacher Gemüsesalat ist die perfekte Ergänzung zum Geschmack von Hähnchenfleisch.

Französisches Huhn und Kartoffeln

Das Rezept zum Kochen von Hähnchen auf Französisch impliziert, dass das Gericht mit einer köstlichen Käsekruste belegt wird, daher wird Hähnchenfilet meistens auf diese Weise zubereitet. Sie können auch in Stücke geschnittenes Hähnchen verwenden, aber unter der Käsekruste wird das Hähnchenfilet am zartesten und schmackhaftesten.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hähnchenfilet - 0,5 kg;
• Kartoffel - 0,5 kg;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Hartkäse - 200 Gramm;
• Tomate - 1 Stück;
• Mayonnaise - 3 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zur Schmierung der Form.

Wie man Hähnchen nach französischer Art im Ofen zubereitet:

1. Hähnchenfilet in flache Stücke geschnitten, wie zum KochenSteaks oder Koteletts. Die resultierenden Stücke werden mit einem Hammer oder Messer leicht abgestoßen. Machen Sie sie nicht sehr dünn, da das Fleisch sonst trocken wird. Die optimale Dicke beträgt 0,5-1 cm Salzen, pfeffern und bestreuen Sie das Fleisch nach Belieben mit Ihren Lieblingsgewürzen.
2. Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Ringe schneiden.
3. Zwiebel und Tomate in Ringe schneiden, Käse auf einer groben Reibe reiben.
4. Den Boden der Form, in der das Gericht gebacken wird, leicht mit Pflanzenöl einfetten. Die gehackten Kartoffeln in eine Schüssel geben und nach Geschmack salzen. Machen Sie auf den Kartoffeln ein Mayonnaise-Gitter und legen Sie die Fleischstücke darauf. Zwiebel und Tomate auf das Fleisch geben, mit Mayonnaise einfetten.
5. Geben Sie etwas warmes Wasser in die Form (0,5 cm vom Boden der Form). Dies ist notwendig, damit die Kartoffeln Zeit zum Kochen haben und weich werden. Wenn Sie kein Wasser hinzufügen, wird es trocken und hart.
6. Das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Backen bis fertig (ca. 40 Minuten).

Am Anfang ist es besser, die Form mit Lebensmittelfolie abzudecken. Dies ist notwendig, damit das Gericht nicht austrocknet und der Käse nicht zu hart wird. Die Folie muss nach 30 Minuten entfernt werden, damit das Gericht eine rötliche Käsekruste bekommt.

Huhn mit Gemüse im Topf

Wenn Sie Ihre Gäste mit einem traditionellen Gericht der russischen Küche verwöhnen möchten, können Sie versuchen, ein Brathähnchen zuzubereiten, das mit Gemüse im Ofen geschmort wird, nach einem Rezept, bei dem Tontöpfe verwendet werden. In solchen Gerichten erweist sich das Gericht als besonders saftig und duftend. Fürum hähnchen und gemüse in einem topf zu kochen, benötigst du folgende zutaten:

• Hähnchenfleisch (Sie können nur Hähnchenfilet verwenden, oder Sie können verschiedene Teile des Hähnchens verwenden) - bis zu 1 kg;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Karotte - 1 Stück;
• Zucchini - 1 Stück;
• Kartoffeln - 2 Stück;
• Paprika - 1 Stück;
• Tomate - 2 Stück;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Grüns - zur Dekoration.

Der Garvorgang läuft wie folgt ab:

1. Huhn (in kleine Stücke geschnitten) leicht in einer heißen Pfanne gebraten, gesalzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen gewürzt.
2. Gemüse wird geschält, ziemlich groß geschnitten und abwechselnd in einer Pfanne gebraten, um sein Aroma zu entf alten.
3. Fleisch und Gemüse werden abwechselnd in Schichten in Tontöpfen ausgelegt, Tomaten sollten in der letzten Schicht ausgelegt werden. Ein wenig Salz, fein gehackter Knoblauch, ein paar schwarze Pfefferkörner und ein Stück Lorbeerblatt werden in die Töpfe gegeben, dann wird heißes Wasser aufgegossen (bis zur Hälfte des Topfes).
4. Die Töpfe werden mit Deckeln abgedeckt (wenn keine Deckel vorhanden sind, können Sie sie mit Lebensmittelfolie abdecken), auf ein Backblech stellen und für 1 Stunde in den Ofen stellen. Während des Kochens können Sie die Bereitschaft des Gemüses mit einem Messer überprüfen. Wenn Gemüse und Hühnchen weich genug sind, kann das Gericht aus dem Ofen genommen und den Gästen serviert werden, nachdem es mit fein gehackten Kräutern (Petersilie, Dill) bestreut wurde.

Im Ofen gebackenes ganzes Hähnchen und Beilage schmücken den festlichen Tisch und erfreuen die Gäste mit seinem ausgewogenen Geschmack, und geschmortes Hähnchen mit Gemüse oder einer Beilage aus Müsli ist eine großartige Idee für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Dieses Essen ist einfach und gesund, Sie werden es bestimmt genießen.

Guten Appetit!