Aufläufe aus dem Ofen: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Casole ist ein vielseitiges Gericht mit hohem Nährwert und hervorragenden Geschmackseigenschaften. Es wird zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert. Als Grundlage für die Zubereitung dienen Fleisch, Fisch, Geflügel, Hüttenkäse, Pilze, Gemüse und sogar Nudeln. Im heutigen Beitrag schauen wir uns einige einfache Rezepte für Aufläufe im Ofen genauer an.

Mit Fisch

Dieses schmackhafte und sättigende Gericht bringt etwas Abwechslung in den Speiseplan der Familie. Es kombiniert erfolgreich Kabeljau, Reis und hausgemachte Sauce. Für diesen köstlichen Fischauflauf benötigen Sie:

• 500g gekühltes Kabeljaufilet.
• 200g trockener Reis.
• 2 kleine Zwiebeln.
• 4 Eier.
• 240 ml pasteurisierte Milch.
• 2 EL. l. weiche Butter.
• 3 EL. l. Semmelbrösel.
• Salz, Kräuter und Gewürze.

Gehackte Zwiebeln werden in Butter gebraten, abgekühlt und mit gemahlenem Fisch kombiniert. All dies ist gesalzen, bestreutGewürzen mischen und in einer Form verteilen, auf deren Boden sich bereits Semmelbrösel und die Hälfte gekochter Reis mit zwei rohen Eiern vermischt befinden. Von oben die Breireste gleichmäßig verteilen und vorsichtig nivellieren. Alles wird mit einer Mischung aus Milch, den restlichen Eiern und Salz übergossen und dann mit Panade bestreut. Der Fischauflauf wird im Ofen zubereitet und auf 190 Grad erhitzt, bis er leicht gebräunt ist. Kurz vor dem Servieren wird es mit eventuell gehackten Kräutern bestreut und in Portionen geschnitten.

Mit Brokkoli und Hühnchen

Dieses schöne und helle Gericht besteht aus vielen Gemüsesorten, die ihm eine besondere Saftigkeit verleihen. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 1 kg Huhn.
• Kleine Zwiebel.
• Mittlere Karotte.
• 50g gute Bauernbutter.
• 2 EL. l. weißes Weizenmehl.
• 250 ml pasteurisierte Milch.
• Eiweiß.
• 300g Brokkoli.
• 300 g Blumenkohl.
• Salz, evtl. Gewürze und frische Kräuter.

Das gewaschene Huhn kommt in einen Topf, der bereits Zwiebeln und Karotten enthält. All dies wird mit der richtigen Menge abgesetztem Wasser gegossen, gesalzen, gepfeffert und bei schwacher Hitze gekocht. Fünfzig Minuten später wird das Huhn aus der Brühe genommen, abgekühlt, von Haut und Knochen getrennt, dann in mittelgroße Stücke geschnitten und beiseite gelegt.

Kohl wird gewaschen, in Blütenstände sortiert und kurz gekocht. Jetzt ist es Zeit, das Gericht zu formen. Legen Sie in einem tiefen Behälter abwechselnd einen Teil des Fleisches und des Gemüses aus. Schichten wiederholenmehrmals. Dann wird alles mit einer Sauce aus gebratenem Mehl, Milch und geschlagenem Protein gegossen. Darauf werden Butterstücke verteilt. Ein solcher Auflauf wird fünfundzwanzig Minuten lang im auf 200 Grad erhitzten Ofen zubereitet. Vor dem Essen mit Kräutern bestreuen.

Mit Blumenkohl

Dieses interessante Gemüsegericht passt gut zu gebratenem Fleisch oder Geflügel. Daher kann es als Beilage serviert werden. Für einen Gemüseauflauf benötigen Sie:

• Eine große Blumenkohlgabel.
• 150ml raffiniertes Öl.
• 500 g Zwiebel.
• ½ TL feiner Kristallzucker.
• 4 EL. l. Semmelbrösel.
• 500 ml pasteurisierte Milch.
• 2 EL je l. 9 % Essig und weißes Weizenmehl.
• 100 g nicht zu fetter Sauerrahm.
• Salz und Gewürze.

Der gewaschene Kohl wird in Blütenstände sortiert und kurz in kochendes Salzwasser getaucht. Dann wird es in ein Sieb geworfen, in 50 ml raffiniertem Pflanzenfett gebraten und in eine hitzebeständige tiefe Form überführt.

Jetzt ist es an der Zeit, mit der Zubereitung der Soße zu beginnen. Dazu werden blanchierte Zwiebelringe mit Essig und Zucker vermischt und in einem geölten Gefäß fünfundzwanzig Minuten lang gegart.

Für die zweite Soße wird das Mehl in Pflanzenfettresten angebraten, gesalzen, gepfeffert, mit heißer Milch übergossen und gekocht, bis es eingedickt ist. Am Ende wird saure Sahne hinzugefügt. Beide Saucenarten werden miteinander vermischt, kurz auf niedriger Stufe erwärmtfeuern, filtern und in einen Behälter mit Kohlblütenständen schicken. Semmelbrösel darüber streuen. Gemüseauflauf wird im Ofen bei vorsichtiger Erwärmung auf 200 Grad eine Viertelstunde lang gegart.

Mit Hüttenkäse und Milch

Dieses einfache Rezept wird frischgebackenen Müttern, die sich Sorgen um die Ernährung ihrer Kinder machen, nicht entgehen. Selbst die anspruchsvollsten Kinder, die keinen Hüttenkäse mögen, werden den darauf gekochten Auflauf nicht ablehnen. Um dieses köstliche süße Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500g frischer mittelfetter Hüttenkäse.
• ½ Tasse Rohrzucker.
• 2 rohe Eier.
• ½ Tasse trockener Grieß.
• 50g weiche Butter.
• ½ Tasse pasteurisierte Milch.
• jeweils ¼ TL Vanille und Salz.

Grieß wird mit Milch aufgegossen und quellen gelassen. Nach etwa einer halben Stunde wird es mit Hüttenkäsepüree, weicher Butter, Eiern, Zucker, Vanille und Salz vermischt. All dies wird in eine gefettete Form übertragen und zur weiteren Verarbeitung geschickt. Der Hüttenkäseauflauf wird im auf 180 Grad erhitzten Ofen zubereitet. In der Regel reichen vierzig Minuten, um ihn mit einer köstlichen goldenen Kruste zu überziehen. Die gebräunte Delikatesse wird abgekühlt und erst dann aus der Form genommen und portioniert. Serviert mit süßer Sahnesauce, Kondensmilch oder Marmelade.

Mit Hüttenkäse und Sauerrahm

Für Liebhaber süßer Gerichte empfehlen wir, sich auf ein anderes Originalrezept zu konzentrieren. Hüttenkäseauflauf im Ofen ist ganz einfach zubereitet undperfekt für Ihr Morgenessen. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Rohes Ei.
• 500g frischer weicher Quark mit mittlerem Fettgeh alt.
• 2 EL je l. trockener Grieß und Ghee.
• 3 EL pro Stück l. nicht sehr dicke saure Sahne und Zucker.
• 100g Rosinen.
• ¼ Tütchen Vanille.
• ½ TL Salz.

Geriebener Hüttenkäse wird mit geschmolzener Butter, geschlagenem Ei, Zucker und Grieß vermischt. Die resultierende Masse wird gesalzen, mit Vanille aromatisiert, mit vorgedämpften Rosinen ergänzt und in eine Form überführt. Das Gericht bei 180 Grad goldbraun backen.

Mit Kartoffeln und Käse

Dieses interessante Gemüsegericht passt gut zu Geflügel oder Fleisch. Daher kann es bedenkenlos auf den Esstisch gestellt werden. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 12 kleine Kartoffeln.
• ¾ Tasse Sahne.
• 200 g russischer Käse.
• Salz, weiche Butter und Pflanzenfett.

Geschälte Kartoffelknollen werden unter fließendem Wasser abgespült und in dünne Scheiben geschnitten. Anschließend werden sie in erhitztem Pflanzenfett leicht angebräunt und in eine feuerfeste tiefe Form überführt. All dies wird mit gesalzener Sahne übergossen, mit kleinen Käsechips bestreut und mit Butterstückchen bedeckt. Den Auflauf im Ofen bei 200 Grad etwa fünfundzwanzig Minuten garen.

Mit Kartoffelpüree und Hackfleisch

Dieses appetitliche Gericht ist ebensosowohl für die Ernährung von Erwachsenen als auch für Kinder geeignet, was bedeutet, dass es ein komplettes Mittag- oder Abendessen ersetzen kann. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 1 kg Kartoffeln.
• 700g Hackfleisch.
• Kleine Zwiebel.
• Mittlere Karotte.
• 2 EL je l. Tomatenmark und raffiniertes Öl.
• 2/3 Tasse Brühe.
• 100 g russischer Käse.
• 60ml pasteurisierte Milch.
• Salz, Rosmarin und Thymian.

Gewaschene und geschälte Kartoffeln werden gekocht und mit Milch und Butter püriert. Dann wird es in eine Form überführt, auf deren Boden sich bereits Hackfleisch befindet, das mit Zwiebeln, Karotten, Brühe, Salz, Tomatenmark und Kräutern gedünstet ist. All dies wird sorgfältig eingeebnet und mit kleinen Käsechips bestreut. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Backofen bei mittlerer Temperatur garen. Die Dauer dieses Vorgangs überschreitet in der Regel zwanzig Minuten nicht. Der Grad der Bereitschaft kann anhand des Vorhandenseins einer appetitlichen Kruste beurteilt werden. Dieses Gericht wird heiß mit einer scharfen Soße serviert.

Mit Nudeln und Pilzen

Fans der einfachen Hausmannskost sei auf ein weiteres gutes Rezept für Aufläufe im Ofen hingewiesen. Es wird möglich sein, sich etwas später mit dem Foto des Gerichts vertraut zu machen, aber jetzt wollen wir uns mit seiner Zusammensetzung befassen. Um dieses Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g Qualitätsnudeln.
• 200 g Pilze.
• 2 frische Eier.
• 100 g russischer Käse.
• 4 EL. l. raffiniertÖle.
• Salz, Gewürze und Panade.

Nudeln werden in kochendem Salzwasser gekocht, in ein Sieb gegeben, gut gewaschen und mit Eiern vermischt. Ein Teil der resultierenden Masse wird in eine geölte Form überführt und mit Panade bestreut. Mit Zwiebeln gebratene Pilze werden darauf verteilt. All dies wird mit den Resten von Nudeln bedeckt, mit raffiniertem Öl bestreut und mit kleinen Käsechips bestreut. Das Gericht wird bei 200 Grad nicht länger als zwanzig Minuten gegart.

Mit Nudeln und Hackfleisch

Für diejenigen, die ihre Familie schnell mit einem herzhaften und leckeren Abendessen ernähren müssen, können wir ein weiteres sehr interessantes Rezept zum Kochen von Aufläufen im Ofen empfehlen, dessen Foto unten zu sehen ist. Dazu benötigen Sie:

• 400g Qualitätsnudeln.
• 500g gemischtes Hackfleisch.
• Mittlere Zwiebel.
• Kleine Karotte.
• 3 Knoblauchzehen.
• 3 Tomaten.
• 150 g russischer Käse.
• 2 Eier.
• 300 ml pasteurisierte Milch.
• Salz, Gewürze und raffiniertes Öl.

Die Nudeln werden in Salzwasser gekocht, in ein Sieb geworfen und in eine gefettete Form überführt. Darauf wird angebratenes Hackfleisch mit Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Knoblauch verteilt. All dies wird mit Milch, Salz, Gewürzen und Eiern gemischt und mit kleinen Käsechips bestreut. Den Auflauf bei mittlerer Temperatur etwa eine halbe Stunde garen.