Wie man Risotto zu Hause kocht: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie macht man Risotto? Viele Hausfrauen stellen die gleiche Frage. Was ist dieses Gericht? Ist Kochen wirklich so schwer? Heute werden wir versuchen, ein Beispiel für mehrere Rezepte zu geben, die perfekt unter diesen Namen passen, und alle notwendigen Schritte berücksichtigen, um das perfekte Gericht zuzubereiten.

Gerichte

Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass Sie alle notwendigen Utensilien in einem sauberen Zustand haben. Achten Sie auch darauf, den freien Platz in der Küche zu räumen und das gesamte Besteck vorzubereiten. Welche Gegenstände werden benötigt? Gesucht:

• tiefe Schale oder Tasse;
• Frittierte Pfanne;
• Pfanne zum Braten von Zutaten;
• Schneidebrett;
• handliches Messer zum Schneiden von Gemüse und Obst;
• Esslöffel für Gewürze;
• Wasserkocher oder Thermopott mit heißem kochendem Wasser.

Also, bevor du Risotto kochst, zünde zwei Brenner auf dem Herd an und stelle die Pfannen auf Erhitzen. Legen Sie das Schneidebrett auf ein nasses Handtuch, damit es nicht verrutscht.

Hauptprodukte

Als nächstes müssen Sie überlegen, welche Produkte für Risotto benötigt werden. Wie man dieses Gericht kocht, ohne das Notwendige zu kennenZutaten? Es ist einfach unmöglich. Was braucht man für dieses kulinarische Meisterwerk?

Zutaten:

• Reis - 500 Gramm für 4 Portionen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - jeweils ein halber Teelöffel;
• Wein oder Weinessig - 2 Esslöffel;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Hartkäse - 100-150 Gramm;
• Gemüse oder Butter zum Braten.

Wie macht man Risotto? Dazu müssen Sie zunächst entscheiden, was es sein soll. Ein erfahrener Koch kann Pilz-, Fleisch-, "Meeres-" und sogar solch extravagantes Apfelrisotto zubereiten. Aber das Wichtigste zuerst.

Anfangsphase

So, Pfannen werden auf dem Herd erhitzt, und das richtige Werkzeug ist griffbereit. Wo anfangen? Wie man Risotto zu Hause kocht? Sie haben zwei Möglichkeiten, um loszulegen.

1. Reis in Butter anbraten. Für 4 Portionen benötigen Sie etwa 200 Gramm Butter.
2. Reis waschen und in kochendem Wasser einweichen.

Im Allgemeinen sind die Anweisungen einfach. Nachdem Sie Reis und alle notwendigen Zutaten gebraten haben, müssen Sie sie nur noch mischen. Wir werden einen längeren Weg gehen und die zweite Option genauer betrachten.

Was muss vor der Zubereitung von Risotto zu Hause getan werden? Die Schritt-für-Schritt-Anleitung sieht so aus.

1. Reis waschen. Denken Sie daran, je besser Sie es machen, desto krümeliger wird es. Viele Profiköche kochen Risotto lieber in Form von „Reisbrei“, aber das mag nicht bei allen Verbrauchern der Fall sein.anordnen.
2. Weiche den Reis in einer Schüssel mit heißem Wasser ein.
3. Zwiebel hacken und Käse reiben.

Wie man Risotto zu Hause kocht? Lesen Sie die Rezepte sorgfältig durch, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Viele Komponenten erfordern zusätzlichen Zeit- und Arbeitsaufwand seitens des Kochs. Zum Beispiel werden Meeresfrüchte, Pilze und Mais am besten im Voraus zubereitet, ohne sich auf ein bestimmtes Rezept zu verlassen. So verschaffen Sie sich Rohlinge, aus denen Sie viele Gerichte zubereiten können.

Pilz

Wie kocht man leckeres Risotto? Am besten eignen sich Champignons für dieses Gericht (ca. 150 Gramm für 4 Portionen). Einer der Hauptvorteile dieser Pilze ist, dass man mit ihnen nichts falsch machen kann. Dieses Produkt kann sogar roh verzehrt werden, sodass Sie absolut nicht vergiftet werden. Zum Kochen können Sie sowohl frische als auch gefrorene Pilze verwenden. Wie man Risotto zu Hause kocht? Die Schritt-für-Schritt-Methode ist wie folgt.

1. Während der Reis ruht, die Champignons schneiden, schälen und unter fließendem Wasser bei Zimmertemperatur abspülen. Bei der Verwendung von gefrorenen Halbfabrikaten diese am besten vorher auftauen und das Schmelzwasser ablassen.
2. Die Pilze in die Pfanne geben. Überschüssige Flüssigkeit aus dem Tiefkühlprodukt verdunsten lassen und etwas Öl einfüllen. Frische Pilze können sofort gebraten werden.
3. Die Zwiebeln dazugeben und die Pilze goldbraun braten, aber nicht warten, bis sie "schrumpfen".
4. Als nächstes den gequollenen Reis in eine tiefe Pfanne geben,fügen Sie alles hinzu, was Sie dort gebraten haben, und gießen Sie kochendes Wasser direkt über den Reis.
5. Gewürze nach Geschmack hinzufügen, Wein (oder Essig) einschenken.
6. Alles Wasser bei schwacher Hitze verdampfen.
7. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, prüfen Sie die Bereitschaft des Reises. Wenn es Ihnen zu wenig gekocht erscheint, ist nichts falsch daran, Wasser hinzuzufügen und das Gericht noch ein wenig kochen zu lassen.
8. Wenn der Reis fertig ist, richten Sie ihn auf Tellern an und bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse, während das Gericht heiß ist.

In der Tat ist Käse das vielseitigste "Würzmittel", das zu vielen Gerichten passt. Experimentieren Sie selbst mit verschiedenen Sorten, um Ihr perfektes Rezept zu finden.

Du weißt jetzt, wie man Pilzrisotto zubereitet, wir wollen die Möglichkeiten des Kochens und Reis weiter erkunden.

Fleisch

Dieses Gericht bereitet einer Person, die es gewohnt ist, mit verschiedenen Fleischprodukten zu arbeiten, keine Schwierigkeiten. Besonders mit Hähnchen. Dies ist das einfachste Fleisch, das Sie verwenden können, ohne befürchten zu müssen, dass "Gummi" herauskommt. Insgesamt benötigen Sie 2 Brüste für 4 Portionen. Wie macht man Hühnerrisotto?

1. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel von 1 mal 1 Zentimeter. Bei der Verwendung von gefrorenem Fleisch darf es nicht einmal erwärmt werden. Dadurch wird es nach dem Kochen weicher und lockerer.
2. Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne an. Es ist nicht notwendig, Öl hinzuzufügen. Aber Sie können Olivenöl verwenden. Es ist daher nützlicher als alle anderen, wenn nichtzum Kochen bringen, behält es seine wohltuenden Eigenschaften und wird vom Fleisch aufgenommen.
3. Wenn sich das Hähnchen von rosa nach weiß verfärbt, fügen Sie die Zwiebel und einige Gewürze hinzu. Braten.
4. Reis in eine tiefe Pfanne geben, Fleisch mit Zwiebel, Salz, Pfeffer, etwas Thymian und Basilikum zugeben.
5. Das Wasser bis zum Schluss verdampfen. Der Hauptunterschied zum Pilzrisotto besteht darin, dass Wein hinzugefügt werden muss, nachdem das Gericht fertig ist. Andernfalls können Alkoholgifte in das Huhn aufgenommen werden und das Fleisch ruinieren.
6. Wenn der Reis fast fertig ist, Wein oder Weinessig dazugeben und ebenfalls eindampfen.
7. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und den vorbereiteten Käse und Dill darüber streuen.

Wie Sie sehen können, besteht der Hauptunterschied zwischen Fleischrisotto und Pilzrisotto in der Verwendung von mehr Gewürzen. Dies ist notwendig, damit Risotto kein gewöhnliches gekochtes Hähnchen bekommt und das Gericht nicht zu fad wird.

Marine

Wie kocht man Risotto mit Meeresfrüchten zu Hause? Dies ist sehr einfach, besonders wenn Sie wissen, wie man Garnelen, Tintenfische, Muscheln und andere Meeresbewohner putzt. Eigentlich ist dies die Hauptschwierigkeit dieses Gerichts. Für diejenigen, die nicht wirklich wissen, wie man mit Meeresfrüchten umgeht, können Sie im Laden tiefgefrorene Halbfabrikate kaufen, die frischen Pendants qualitativ nicht viel nachstehen. Für die Brühe benötigen Sie etwa 200 Gramm Meeresfrüchte, die Sie aber nicht alle im Gericht verwenden müssen.

1. Achtung. Der Reis muss nicht vorher eingeweicht oder gekocht werden.
2. Zwiebel und Knoblauch anbratenOlivenöl in einer tiefen Pfanne.
3. Reis und Wein/Essig zugeben.
4. Nachdem du die Meeresfrüchte gereinigt hast, gib sie in einen Topf mit Wasser und erhitze sie stark. Deine Aufgabe ist es, die Brühe zu holen.
5. Nach 2-3 Minuten die Meeresfrüchte mit einer Schaumkelle herausnehmen, aber auf keinen Fall die Brühe abgießen.
6. Schiebe das gekochte Fleisch zum Reis. Braten, bis sie leicht gebräunt sind.
7. Füge dann nach und nach die Brühe hinzu, aber gieße nicht das ganze Gericht auf. Verdampfen Sie es allmählich und fügen Sie die erforderliche Menge Flüssigkeit hinzu.
8. Wenn der Reis fertig ist, teilen Sie ihn in Schüsseln auf. Dieses Gericht benötigt keinen Käse. Es wird nach Geschmack hinzugefügt.

Jetzt weißt du, wie man Risotto zu Hause macht. Unten sehen Sie ein Foto des fertigen "Meer"-Gerichts. Tatsächlich gibt es unendlich viele Variationen von Zutaten, mit denen Reis zubereitet werden kann.

Gemüse

Für sich genommen kann die betreffende Art von Essen mit fast allem gekocht werden. Sie können sogar auf die "grundlegenden" Zutaten wie Fleisch, Meeresfrüchte oder Pilze verzichten. Zum Beispiel wird Gemüse mehr als genug sein. Was brauchst du außer Reis und Gewürzen?

1. Karotte - 200 Gramm.
2. Mais (aus der Dose oder frisch) und grüne Erbsen - 2-3 Esslöffel für 4 Portionen.
3. Paprikaschoten - 1 mittelgroß bis groß.
4. Grüne Bohnen - 100 Gramm.

Du kannst das Gericht auch mit Oliven dekorieren undetwas exotisches Gemüse. All dies zuzubereiten ist sehr einfach. Es reicht aus, eine der obigen Anweisungen oder die folgenden Tipps zu verwenden:

1. Reis unter fließendem Wasser abspülen, bis er klar ist.
2. Koch Wasser in einem Topf und gieße Reis hinein.
3. Salz, Pfeffer und köcheln lassen.
4. Jetzt kannst du mit der Arbeit an Gemüse beginnen. Zwiebeln, Karotten, Bohnen nach Belieben schneiden. Erbsen und Mais vorher aus der Marinade trocknen (wenn Sie frisch verwenden, muss der Mais vorher gekocht werden). Vergessen Sie nicht, den Kern aus der Paprika zu entfernen.
5. Legen Sie das gesamte Gemüse in die Pfanne und gießen Sie das Olivenöl hinein. Braten, bis die Karotte leuchtend orange wird.
6. Bei schwacher Hitze braten und Anbrennen vermeiden. Gemüse sollte weich sein, aber seinen Geschmack nicht verlieren.
7. Sobald das "Grün" fast fertig ist, Reis hineingießen und weitere fünf Minuten braten, bis ein goldener Farbton erscheint.

Wenn Sie keine Gelegenheit haben, dieses Gericht zu kochen, es aber unbedingt probieren möchten, können Sie das gefrorene Analogon im Laden kaufen. Unabhängig vom Hersteller wird diese Mischung als „Hawaiian“bezeichnet. Obwohl auf der Packung empfohlen wird, es zu kochen, können Sie den Inh alt einfach in eine Pfanne geben, mit Olivenöl oder Pflanzenöl beträufeln, salzen und dann braten, bis das Produkt goldgelb wird.

Profi-Apfelrisotto

Eines der interessanten Rezepteverbindet das Unvereinbare. Manchem mag dieses Gericht zu extravagant erscheinen, aber der frische Apfelgeschmack passt gut zu dickem, herzhaftem Reis. Heute werden wir zwei Rezepte betrachten - professionell und "hausgemacht". Um den ersten Gang zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

1. 300-400 Gramm Reis;
2. 200-300 Gramm Äpfel;
3. EL Zitronensaft oder eine halbe frische Zitrone;
4. Glühbirne;
5. eine halbe Tasse Mandeln;
6. Butter nach Geschmack;
7. ein halbes Glas trockener Weißwein;
8. Liter Hühner- oder Gemüsebrühe;
9. geriebener Käse - 100 Gramm;
10. Salz, schwarzer Pfeffer - jeweils ein halber Teelöffel.

Nachdem Sie sich vergewissert haben, dass Sie nichts vergessen haben, können Sie fortfahren. Wie kocht man Risotto? Unten sehen Sie das Rezept mit einem Foto des fertigen Gerichts.

1. Äpfel werden geschält und in Streifen geschnitten. Danach müssen sie mit Zitronensaft beträufelt werden.
2. Zwiebel muss geschält und in Würfel geschnitten werden.
3. Gehackte Zwiebel in Öl glasig dünsten. Dann Äpfel hinzufügen. Koche noch etwa 3 Minuten weiter.
4. Die Brühe aufkochen und köcheln lassen, bis sie abgekühlt ist.
5. Den Reis in einer tiefen Pfanne 3-4 Minuten in Butter anbraten.
6. Wenn der Reis durchscheinend ist, Wein hinzufügen. Nachdem es verdunstet ist, fügen Sie alle vorbereiteten Zutaten außer Käse hinzu. Die Brühe bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
7. Wenn das Müsli weich ist, fügen Sie etwas Butter hinzu undNüsse bestreuen. Zugedeckt fünf Minuten zum Schwitzen stehen lassen.
8. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten, mit Pfeffer und geriebenem Käse bestreuen.

Um das Gericht appetitlicher zu machen, können Sie die Teller vorwärmen. Sie können auch einige Kräuter oder eine Mischung daraus hinzufügen, nachdem das Gericht fertig ist.

Bitte beachte, dass gute frische Äpfel nach dem Schneiden schnell nachdunkeln und bräunlich werden. Dies kann die Farbe des gesamten Gerichts beeinträchtigen, aber keine Sorge – dieser Vorfall wird den Geschmack und die Qualität in keiner Weise beeinträchtigen.

"Hausgemachtes" Apfelrisotto

Neben professionellen Rezepten solltest du auch auf Amateurrezepte achten. Das nächste Gericht kann leicht "Frühling" genannt werden. Wenn Sie alle Schritte der Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen, erh alten Sie ein erfrischendes und leichtes Risotto. Was wird es dauern?

Zutaten:

• 2 mittelgroße Äpfel;
• 0,5 Liter Apfelsaft;
• etwas Minze (getrocknet oder frisch) nach Geschmack;
• 500g Reis;
• Salz, Pfeffer, jeweils ein halber Teelöffel.

Du kannst absolut jeden Saft verwenden. Aber nehmen Sie kein hausgemachtes Kompott. Wie kocht man Risotto? Ein Foto von einem Gericht, das Sie Ihren Freunden zeigen können, machen Sie am besten gleich nach dem Garen. Fahren Sie in der Zwischenzeit mit den Anweisungen fort.

1. Reis gut unter fließendem Wasser abspülen.
2. In eine tiefe Pfanne geben und mit heißem Wasser bedecken. Salz und Pfeffer.
3. Wenn das Wasser verdunstet ist, gießen Sie den verdünnten Saft einWasser im Verhältnis 1:1.
4. Verdampfe weiter. Zu diesem Zeitpunkt die Äpfel schälen und das Kerngehäuse herausschneiden. In kleine Würfel schneiden.
5. Äpfel zum Reis geben, alles mit Minze bestreuen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gericht fünf Minuten stehen lassen.
6. Nun kannst du die Portionen auf Teller verteilen.

Du hast also duftendes und leckeres Essen auf deinem Teller. Großartig für Naschkatzen und Fleischliebhaber.

Faul

Also haben wir herausgefunden, wie man Risotto richtig zubereitet. Eine Person hat jedoch nicht immer die Gelegenheit und Zeit, ein Gericht nach allen Anweisungen des Rezepts zuzubereiten. Die folgende Anleitung ist für diejenigen geeignet, die keine Zeit und Energie mit zu ausgefallenem Essen verschwenden wollen.

1. Nimm einen Topf und fülle ihn mit Wasser. Zum Kochen bringen und den Brühwürfel (oder andere fertige Gewürze) hinzugeben.
2. Nachdem sich die Gewürze aufgelöst haben, gießen Sie Reis (300 Gramm). Bissfest garen.
3. Während der Reis kocht, etwas Brühwurst in Würfel schneiden (100-150 Gramm).
4. In einer Pfanne goldbraun braten.
5. Käse reiben (50-100 Gramm).
6. Den Reis abgießen und in eine tiefe Schüssel geben, die Wurst an die gleiche Stelle geben.
7. Alles umrühren.
8. Portionen auf Teller verteilen und mit Käse bestreuen.

Wie du siehst, kann fast jeder dieses "faule" Rezept umsetzen. Die verwendeten Produkte sind in jedem Kühlschrank zu finden. Wenn vorhandenim Gewürzhaus kann man getrocknetes Basilikum, Thymian oder Dill darüber streuen, aber nur eines, um den Geschmack nicht zu übertönen.

Schlussfolgerung

Heute haben wir ein paar Rezepte gegeben, wie man Reis kocht. Risotto, obwohl ein ziemlich einfaches Gericht, erfordert vom Koch ein genaues Gefühl für das Timing. Aber haben Sie keine Angst, mit Zutaten und Gewürzen zu experimentieren. Zum Beispiel können Sie Hühnchen durch Truthahn oder jede Art von rotem Fleisch ersetzen. Der Geschmack wird nur reichh altiger.