Brötchen mit Wurst im Ofen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jede Gastgeberin kommt früher oder später zu dem Schluss, dass es besser ist, frische Backwaren in der eigenen Küche zu kochen, als beim nächsten Bäcker zu kaufen. Es scheint vielen, dass das Herstellen von Teig zu Hause eine sehr schwierige und mühsame Arbeit ist. Tatsächlich kann sogar eine unerfahrene Gastgeberin das Rezept für ein Wurstbrötchen im Ofen beherrschen. Heute verraten wir Ihnen ausführlich, wie Sie einen guten Hefeteig zubereiten und Ihren Haush alt mit lecker duftenden Brötchen verwöhnen.

Sagen wir gleich, dass wir Brötchen mit Wurst im Ofen backen werden, aber wenn Sie möchten, können Sie jedes Lebensmittel in Ihrem Kühlschrank als Füllung verwenden. Es kann Hackfleisch, geriebener Käse, Obst, Marmelade usw. sein. Die Form und Größe der Brötchen liegt im Ermessen der Gastgeberin.

Zutaten für Teig

Um den Teig für Wurstbrötchen im Ofen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes beachtenZutaten:

• 620 g Mehl;
• 380ml Wasser;
• eine Prise Salz;
• ein Teelöffel (Teelöffel) Trockenhefe;
• ein Esslöffel (Esslöffel) Kristallzucker;
• 20g Butter.

Dies ist ein klassisches Produktset, das am häufigsten zur Herstellung von Hefeteig verwendet wird. Einige Hausfrauen verwenden "lebende" Hefe anstelle von Trockenhefe und fügen dem Teig manchmal Vanillin oder Vanillezucker hinzu.

Die Verwendung der letzten Zutaten hängt davon ab, welche Füllung Sie zum Backen von Brötchen verwenden möchten. Wenn es sich um eine süße Füllung handelt (Marmelade, Obst, kandierte Früchte, Trockenfrüchte, Marmelade), ist nur Vanillegeschmack erwünscht. Handelt es sich bei der Füllung um Fleisch, Wurst, Hackfleisch etc., sollte man besser auf Vanillin verzichten.

Zutaten zum Füllen

Da wir Brötchen mit Würstchen im Ofen backen, werden wir sie also in die Backform geben. Es dauert etwa 10 Würste zu kochen. Sie können auch kleine Würstchen oder Wiener verwenden.

Zusätzlich musst du ein Hühnerei nehmen. Es ist besser, wenn es ein Ei von einem Haushuhn ist, da es ein helleres und gesättigteres Eigelb hat. Zum Einfetten von Backwaren vor dem Einlegen in den Ofen wird ein Ei benötigt.

Außerdem wird in manchen Rezepten neben Wurst auch Käse als Füllung verwendet. Es kann auf einer groben Reibe gerieben und in das Brötchen gegeben oder darüber gestreut werden, wodurch eine appetitlich duftende Kruste entsteht.

Merkmale beim Kochen von Brötchen mit Wurst im Ofen aus Hefeteig

Zunächst bereiten wir die Basis zum Backen vor, also den Teig. Nehmen Sie dazu einen kleinen Teller. Gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie Hefe, Kristallzucker, Salz und etwas Sonnenblumenöl hinzu. Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig mit einer Gabel. Stellen Sie den Teller an einen warmen Ort. Sobald sich ein lockerer Hefehut auf der Oberfläche bildet, kann die Mischung verwendet werden.

In einer breiteren und tieferen Schüssel Teig und Mehl vermischen. Lassen Sie den gekneteten Teig in einer Schüssel. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 20-30 Minuten einwirken. Sobald der Teig zum ersten Mal aufgegangen ist (die Masse hat das Handtuch angehoben), mit den Händen leicht andrücken und ein zweites Mal nochmals 20 Minuten gehen lassen. Nach dem zweiten Aufgehen kann der Teig verwendet werden.

Die Arbeitsfläche etwas mit Mehl bestreuen. Wir mehlen auch das Nudelholz, damit der Teig nicht daran kleben bleibt. Wir verteilen den Heferohling auf dem Tisch und drehen ihn mit einem Springseil in einen großen dünnen Kreis. Dann schneiden wir den Kreis in mehrere lange Streifen. Die Breite jedes Streifens sollte drei Zentimeter nicht überschreiten.

Die zweite Möglichkeit zur Zubereitung von Teigstreifen. Das gesamte Volumen muss zu einer großen Wurst verarbeitet werden. Dann in Portionsstücke schneiden. Rollen Sie jedes Teigstück zu einer Kugel und rollen Sie die Kugeln zu langen Haaren. Welche Option Sie wählen, liegt ganz bei Ihnen.

Backformschritt

Wenn der Hefeteig fertig ist, die Brötchenstreifen geschnitten sind, geht es ans BastelnBackbildung. Legen Sie einen Teigstreifen auf den Tisch. Darauf die Wurst legen. Wir fangen an, den Streifen vorsichtig (diagonal) auf die Füllung zu wickeln. Die Wurstenden können ohne Teig belassen werden.

Jetzt musst du ein Ei in einen kleinen Teller schlagen. Das Eigelb trennen. Die Oberfläche jedes Brötchens damit bestreichen. Legen Sie den Teig vorsichtig auf ein Backblech. Es kann mit Pergamentpapier vorgefüttert oder mit einem Stück Butter eingefettet werden. Es ist wichtig, dass sich die Kuchen nicht berühren. Hefeteig neigt dazu, sich unter dem Einfluss hoher Temperatur auszudehnen und an Größe zuzunehmen. Damit die Brötchen nicht zusammenkleben, legen Sie sie leicht auseinander.

Brötchen mit Wurst werden in nur 20-25 Minuten im Ofen zubereitet. Die Temperatur im Ofen sollte 190 Grad Celsius nicht überschreiten. Wenn Sie vorhaben, Backwaren mit Käse zu dekorieren, streuen Sie ihn 5 Minuten vor dem Backen darüber.

Käsebrötchen innen

Wenn du vorhast Brötchen mit Wurst und Käse im Ofen zu backen, dann ist die Backreihenfolge etwas anders als im ersten Rezept. Zum Kochen werden auch Teigstreifen verwendet, aber die Ränder müssen beim F alten dicht verschlossen werden, damit die Füllung nicht ausläuft. Käse kann nach Belieben verwendet werden. Unter die Wurst legen. Auf die Fleischfüllung legen. Verwenden Sie fein geriebenen Käse, keine Stücke oder Scheiben. Sie können Brötchen mit verschiedenen Käsesorten machen. Alles hängt von Wunsch und Vorstellungskraft abGeliebte.

Einsteiger werden von erfahrenen Köchen beraten. Wenn Sie Brötchen mit Wurst und Käse im Ofen kochen, sollte der Fleischteil der Füllung vorher gekocht werden. So verkürzen Sie die Backzeit erheblich.

Tipps zur Zubereitung von Hefeteig

Werfen Sie zuerst alle Zweifel beiseite und h alten Sie sich strikt an das Rezept. Zweitens, seien Sie nicht faul, eine Küchenwaage zu verwenden, wenn Sie Teelöffeln und Esslöffeln nicht vertrauen. Drittens: Fügen Sie nicht mehr Zucker hinzu, als auf der Zutatenliste steht. Überschüssiger Zucker kann nach hinten losgehen.

Viertens: Verwende immer warmes abgekochtes Wasser, um Sauerteig zuzubereiten. In k altem Wasser funktioniert selbst die hochwertigste Hefe nicht richtig. Fünftens muss das Mehl gesiebt werden, damit der Teig fluffig und luftig wird. Sechstens müssen Sie den Teig mit Ihren Händen kneten. Der Löffel wird niemals die Konsistenz und den Zustand des Backbodens spüren.