Leckere Salate mit Fleisch: Zutaten und Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Leckere Fleischsalate werden nicht nur als Ergänzung zum Hauptgericht serviert, sondern können auch als komplettes eigenständiges Gericht das Abendessen ersetzen. Sie können jedes Menü abwechslungsreich gest alten, auch ein festliches, da sie interessanter und komplizierter aussehen als Gemüsesnacks.

Fleisch im Salat

Sicher hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept für einen leckeren Salat mit Fleisch. Absolut alle Fleischsnacks sind herzhafte Gerichte. Der Kaloriengeh alt und der Nährwert hängen von der gewählten Fleischsorte ab. Meistens werden Hühnchen und Rindfleisch zur Zubereitung von Fleischsalaten verwendet, aber es gibt Salate, deren Hauptbestandteil Lamm oder Schweinefleisch ist. Alles hängt von den Vorlieben der Gastgeberin und ihres Haush alts ab.

Ein großes Plus von Fleischvorspeisen ist, dass fast alle Fleischsalatrezepte einfach und leicht sind. Selbst ein unerfahrener Koch kann sie meistern. Fleischsalate sind schnell zubereitet und erfordern keine besonderen Anstrengungen oder Kenntnisse. Der Vorteil von Fleischsalaten ist, dass sie sowohl k alt als auch warm serviert werden können.

Sie können jedes Fleisch für Salate verwenden: geräuchert und gesalzen,mariniert und gebraten, gekocht und gegrillt. Außerdem werden Pilze, Gemüse, Getreide und sogar einige Früchte mit Fleisch kombiniert.

Was das Dressing betrifft, werden sehr leckere Salate mit Fleisch mit Mayonnaise, Senfdressing, Knoblauchsoße zubereitet. Es gibt Salate, bei denen gesundes Olivenöl als Dressing verwendet wird. Salate werden auch mit Chipsbröseln, frischen Kräutern, Gemüse- oder Obstscheiben, Croutons usw. belegt.

Heute haben wir die beliebtesten Rezepte für Fleischvorspeisen für Sie herausgesucht und verraten Ihnen ausführlich, wie Sie schnell und ohne großen kulinarischen Aufwand einen Salat mit Fleisch zubereiten können.

Mit Gemüse und Champignons

Diese Salatoption kann ein komplettes Abendessen ersetzen, da sie herzhaftes Fleisch, knackiges, angenehmes Gemüse und viele frische Kräuter enthält. Zum Kochen benötigen Sie:

• Rind - 260g
• Eine Glühbirne.
• 220 g Pilze.
• Öl (beliebig).
• Salatblätter.
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk. (verschiedene Farben).
• Salz.

Kochmethode

Um einen leckeren und herzhaften Salat mit Fleisch und Champignons zuzubereiten, musst du dich zuerst mit Fleisch befassen. Das Rindfleisch wird in lange Stücke geschnitten und in Wasser mit Salz gekocht. Sie können das Fleisch sofort am Stück kochen, aber um wertvolle Zeit zu sparen, empfehlen wir Ihnen, das Fleisch sofort in portionierten Scheiben zu kochen.

Die Zwiebel wird fein in gleichmäßige Würfel geschnitten. In einer kleinen Menge Pflanzenöl muss es fünf Minuten lang gebraten werden. Pilze zufällig geschnitten und zur Zwiebel geschickt. Salat mit Fleisch und Champignons wird durch die Kombination aus weich gekochtem Rindfleisch, gebratenen Pilzen, die auf der Zunge zergehen, und knuspriger Paprika sehr lecker. Pfeffer übrigens, wir raten Ihnen, ihn in lange Streifen zu schneiden, damit er im Salat besser auffällt, ihm eine helle Farbe und einen reichen Geschmack verleiht.

Es bleibt, alle Zutaten zu kombinieren, leicht zu salzen und gründlich zu mischen. Sie können solche köstlichen herzhaften Salate mit Fleisch sowohl mit Mayonnaise als auch mit gewöhnlichem Pflanzenöl würzen. Wir verteilen eine Salatfolie auf grünen knusprigen Blättern. Frische Kräuter darüber streuen.

Salat mit geräucherter Brust und Bohnen

Salatrezepte, in denen geräuchertes Hühnerfleisch die Hauptzutat ist, sind ein Glücksfall für jede Hausfrau. Geräucherte Hähnchenbrust verleiht der Vorspeise einen pikanten und sehr angenehmen Geschmack und ermöglicht es Ihnen, mit anderen Zutaten des Gerichts zu experimentieren.

Erforderlich

• 370g geräuchertes Hähnchenfilet.
• 150 g Champignons (Champignons oder Austernpilze).
• Bohnen aus der Dose.
• Paar Hühnereier.
• 120g Käse.
• Eine Knoblauchzehe.
• Zwiebelpaar.
• Mayonnaise.
• Grün.
• Salz.

Wie man kocht

Der längste Schritt bei der Zubereitung dieses köstlichen Salats mit Fleisch ist das Kochen der Eier, also kochen wir sie ganz am Anfang. Während die Eier kochen, beschäftigen wir uns mit Pilzen und Zwiebeln. Wir schneiden die Champignons in vier Teile (je nach Originalgröße), hacken die Zwiebel hineinkleiner Würfel. Champignons und Zwiebeln in etwas Öl anbraten.

Gekochte Eier in Würfel geschnitten. Geräuchertes Hähnchenfilet in lange Scheiben geschnitten. Wir kombinieren diese beiden Produkte mit gebratenen Champignons und Zwiebeln. Es bleibt nur, ein Glas Bohnen zu öffnen, die überschüssige Salzlake abzulassen und in eine Salatschüssel zu gießen. Alles gründlich mischen, salzen, nach Belieben gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Knoblauch auf einer Reibe gerieben, mit Käse vermischt. Zum Salat geben. Wir mischen ein paar Tische. Löffel Mayonnaise. Garniert mit geräuchertem Brustsalat mit einem Zweig Petersilie oder anderen frischen Kräutern.

Blättersalat mit Fleisch

Dieses Rezept schlägt vor, ein komplett unabhängiges Gericht zuzubereiten. Dieser Salat (Schichten) mit Fleisch und Kartoffeln ist so sättigend, dass er problemlos das Mittag- oder Abendessen ersetzen kann.

Wesentliche Produkte

• Zwei Zwiebeln.
• Vier große Kartoffeln.
• 200 g Pilze (Austernpilze oder Champignons).
• Fleisch (Schwein, Rind, Huhn) - 250g
• Grüne Erbsen in Dosen - 100 g.
• Mayonnaise.
• Gekochtes Hühnerei - 3 Stk. (zur Dekoration).
• Salz.
• Gewürze.
• Grün für die Dekoration.

Kochen

Was gekocht werden muss, kommt zuerst auf den Herd. Es werden Kartoffeln, Eier und Fleisch sein. Vergessen Sie nicht, Salz in den Topf mit Wasser zu geben. Kartoffeln platzen dadurch nicht, Eier schälen sich schneller und Fleisch kann einfach nicht in ungesalzenem Wasser gekocht werden.

Während einige Produkte gekocht werden, brauchen andere (Zwiebeln, Pilze).braten. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, wir empfehlen die Champignons in lange Scheiben zu schneiden.

Die gekochten Kartoffeln schälen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Wir machen das gleiche mit Eiern. Das Fleisch kann in Scheiben oder Streifen geschnitten werden, damit es im Salat besser zur Geltung kommt. Wir legen die vorbereiteten Zutaten in zufälliger Reihenfolge an und fügen jede Schicht leicht hinzu. Es bleiben Erbsen darauf (vergessen Sie nicht, die überschüssige Flüssigkeit aus dem Glas abzulassen) und Mayonnaise. Sie können diesen köstlichen Salat mit Fleisch auf einem Salatblatt oder in einer kleinen Salatschüssel (Piala) servieren, garniert mit Kräutern.

Olivier mit Fleisch. Klassisches Rezept

Viele Menschen in Russland erinnern sich bei der Zubereitung von Olivier-Salat an einen französischen Koch, der dieses Gericht erfunden und ihm seinen Namen gegeben hat. Wussten Sie, dass Europäer Olivier für einen echten russischen Salat h alten? In den Kochbüchern Amerikas oder Großbritanniens findet man das Wort „Olivier“im Rezept nicht, der Salat wird russischer Salat genannt.

Bei der Zubereitung von Olivier verwenden Hausfrauen (um Zeit zu sparen) in der Regel Brühwurst. Tatsächlich wird ein klassischer Olivier-Salat mit Fleisch zubereitet. Am häufigsten wird Rind- oder Kalbfleisch verwendet. Einer der Hauptbestandteile des Salats sind Kartoffeln. Köche empfehlen, pro Person eine Kartoffel zu nehmen.

Produktliste

Folgende Zutaten müssen vorbereitet werden:

• Kartoffeln - 3 Stück
• Gekochtes Rindfleisch - 200g
• Eier - 2 Stück
• Grüne Zwiebel.
• Grüne Erbsen (Konserve) - 1 b.
• SalzigGurken - 4-6 Stk.
• Mayonnaise.
• Salz.

Wie man kocht

Rindfleisch für Salat wird in Wasser gekocht, das nicht nur mit Salz und Pfefferkörnern, sondern auch mit Lorbeerblatt, Koriander und anderen Gewürzen für Fleisch gewürzt ist. Nach dem Garen wird das Rindfleisch abgekühlt, in Würfel geschnitten und in eine Rührschüssel gegeben. Eier werden ebenfalls in Salzwasser gekocht, abgekühlt, geschält und in kleine Stücke geschnitten. Fügen Sie sie dem Fleisch hinzu. Kommen wir nun zum Hacken von Zwiebeln und Gurken.

Es gibt viele Möglichkeiten, Produkte für Oliviersalat zu schneiden. Jemand zieht es vor, alle Zutaten zu fühlen, also schneiden sie alles groß. Andere Hausfrauen lieben kleine Würfel.

Erbsenflüssigkeit abgießen. Eine Prise Salz. Ein paar Esslöffel Mayonnaise. Vorsichtig mischen. Wenn Sie nicht faul sind, vergessen Sie Brühwurst und „gehen Sie durch die Klassiker“, dann wird Sie das Rezept für diesen köstlichen Salat mit Rindfleisch nicht enttäuschen.

Salat mit Kartoffeln, Fleisch und Gurken

Trotz der Einfachheit der verwendeten Zutaten kann dieser Salat nicht nur an Wochentagen von Haush alten verwöhnt, sondern auch an der festlich gedeckten Tafel serviert werden. Herzhaft und reich im Geschmack, der Salat lässt keinen kapriziösen Feinschmecker gleichgültig.

Wesentliche Produkte

• Schweinefleisch - 200g
• Kartoffeln - 4 Stück
• Zwei Eier.
• Gurkenpaar.
• 3-4 Knoblauchzehen.
• Zerkleinerte Walnüsse - 3 EL. Löffel.
• Grün.
• Salz.
• Mayonnaise.

VersammlungBlätterteigsalat

Dieses Gericht kann klassischen Salaten mit Fleisch aufgeblasen werden. Die unterste Schicht sind Kartoffeln. Es muss in seiner Uniform gekocht werden, nach dem Kochen abkühlen, die Schale entfernen und reiben. Etwas gehackten Knoblauch zu den Kartoffeln geben. Die nächste Schicht ist gekochtes Schweinefleisch. Um nicht viel Zeit mit dem Kochen von Schweinefleisch zu verbringen, schneiden Sie es im Voraus in kleine lange Scheiben. Unmittelbar nach dem Garen kann das Fleisch in den Salat gegeben werden.

Nach dem Fleisch nehmen Gurken ihren Platz im Salat ein. Vergessen Sie nicht, dass jede Schicht mit einem Löffel Mayonnaise überzogen werden sollte. Wir werden nur Kartoffeln und Fleisch salzen, eingelegte Gurken brauchen kein Salz. Als nächstes kommen gekochte Eier, die auf einer groben Reibe gerieben werden.

Je nach Menge der Speisen und Größe des Tellers, auf dem der Salat angerichtet wird, kann das Gericht aus zwei oder sogar drei Kreisen mit sich wiederholenden Schichten bestehen.

Der Salat ist mit frischen Kräutern und einer Streuung von duftenden und gesunden Walnüssen dekoriert.

Vorspeise mit mariniertem Fleisch und Pflaumen

Wie wir bereits angemerkt haben, kann Fleisch in einem Salat mit fast jedem Produkt kombiniert werden, getrocknete Früchte sind keine Ausnahme. Um einen köstlichen herzhaften Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250-300 g mariniertes Fleisch (Lamm, Rind).
• 25 g Pflaumen.
• Ein Lauch.
• Champignons aus der Dose - eine halbe Dose.
• Ein paar kräftige Tomaten.
• Mayonnaise.
• Salatblätter, auf denen der Salat ausgelegt wird.

Marinade

Um das Fleisch im Salat zart und weich zu machen, empfehlen wir die Verwendung von Sojasauce (2 Esslöffel), Essig 9% (1 Teelöffel), Kreuzkümmel, Zitronensaft, Salz, Olivenöl, Pfeffer für die Marinade, eine Prise aus Zucker. Wir schneiden das Fleisch in kleine Würfel und schicken es für ein paar Stunden in die Marinade.

Während das Fleisch mariniert, arbeiten wir an den restlichen Zutaten. Zwiebel zerbröckelt ganz fein. Die Pilze werden in kleine Stücke geschnitten. Eine Tomate in Streifen schneiden, die andere zum Dekorieren des Salats übrig lassen. Pflaumen - gewürfelt.

Wir nehmen das Fleisch aus der Marinade, trocknen es auf einem Papiertuch ein wenig ab. Wir sammeln alle Produkte zusammen, fügen eine Prise Salz und Mayonnaise hinzu. Wir formen eine Folie (oder jede andere Form) auf einem großen saftigen Salatblatt.

Thailändischer Fleischsalat

Sehr leckerer marinierter Fleischsalat lässt sich nach thailändischem Rezept zubereiten. Es scheint vielen Hausfrauen, dass exotische Snacks nur in einem spezialisierten Restaurant bestellt oder während eines Auslandsurlaubs probiert werden können.

Heute bieten wir Ihnen an, zu Hause einen leckeren Salat mit Fleisch zu kochen. In Ihrer eigenen Aufführung wird das Gericht viel schmackhafter und appetitlicher. Wenn Sie selbst kochen, übertreiben Sie es nicht mit der Soße, wie es sorglose Gastronomen tun, und verwenden zum Kochen nur frische und hochwertige Produkte.

Erforderliche Zutatenliste

Du brauchst:

• Rind - 170g
• ½ je rote, grüne und gelbe Paprika.
• FrischGurke. Gehackte Gurken sollten vom Volumen her genau so viel wie Paprika sein.
• Sesamsamen - Prise.
• Olivenöl.
• Ein halber Chinakohl.
• Prise Salz.
• Pfeffer.

Thailänder verwenden zum Marinieren von Rindfleisch einfache, aber harmonische Zutaten. Die resultierende Sauce ist herzhaft, leicht süß und leicht scharf:

• Sojasauce. In der Marinade wird kein zusätzliches Salz verwendet, da die klassische Sojasauce ziemlich salzig ist.
• 5-6 Knoblauchzehen. Je mehr Knoblauch in der Marinade ist, desto schmackhafter und weicher wird das Fleisch.
• Ingwer. Aber dieses Produkt ist es nicht wert, viel zu tun. Es reicht aus, ein kleines Stück Ingwer auf einer feinen Reibe zu reiben. Insgesamt ist das etwa ein Teelöffel.
• Tee. ein Löffel flüssiger Honig.
• 2-3 EL. l. Olivenöl.
• Ein Viertel einer Zitrone.

Kochmethode

Aus den oben aufgeführten Zutaten die Marinade zubereiten und das in lange Streifen geschnittene Rindfleisch hineinlegen. Das Fleisch mariniert etwa drei Stunden in der Kälte. Wenn es die Zeit zulässt, können Sie auch länger bleiben. Je länger das Fleisch in der Marinade liegt, desto schmackhafter wird es. Es ist sehr wichtig, dass Teile der Marinade wie Knoblauch und Ingwer so weit wie möglich zerkleinert werden. Künftig müssen Sie beim Braten des Fleisches die Stücke nicht mehr aus der Marinade fischen.

Wenn das Rindfleisch gekocht ist, fahren Sie mit der Zusammenstellung des Salats fort. Auf den Boden einer tiefen Schüssel gebenChinakohlblätter von Hand zerrissen. Die Stücke sollten groß genug sein. Gurke und bunter Gemüsepaprika werden in dünne Streifen geschnitten. Wenn Sie möchten, dass der Salat schärfer wird, können Sie Stücke von scharfer Chilischote (auch Strohhalme, entkernt) hinzufügen.

Sesamsamen verleihen diesem Salat eine besondere Würze. Um die Wirkung zu verstärken, empfehlen wir Ihnen, die Samen in einer trockenen Pfanne leicht anzubraten, bevor Sie sie in das Gericht geben. Wir nehmen das Fleisch aus der Marinade und schicken es auch auf einen Teller. Es bleibt, ein paar Esslöffel Olivenöl hinzuzugeben und gut zu mischen, damit sich das Gemüse mit der Sauce verbindet und die Fleischstücke um die Sesamsamen gewickelt werden.

Feiner Salat mit Herz

Sehr zarter, aber gleichzeitig herzhafter und schmackhafter Salat aus eingelegten Gurken, gekochtem Gemüse und gebratenem Rinder- (Schweine-)Herz.

Erforderlich:

• Zwei Kartoffeln.
• Zwiebelpaar.
• Eine Karotte.
• Zwei Hühnereier.
• Schweine- oder Rinderherz - 350g
• Salzgurken – 3 Stk
• Mayonnaise.
• Erbsenkonserven.
• Salz.
• Gewürze.

Kochvorgang

Für den Salat wird ein gekochtes Herz verwendet. Es wird jedoch empfohlen, das Fleisch vor dem Kochen einige Stunden in k altem Wasser einzuweichen. Das Wasser wird alle dreißig Minuten gewechselt. Nach dem Einweichen wird das Herz zum Kochen geschickt. Sie können dem Wasser etwas Salz, ein paar Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.

Wie lange Fleisch kochen? Wie das Sprichwort sagt, je länger desto besser. Zu Herzenes stellte sich als weich heraus und zerbröckelte selbst zu Fasern, das Kochen dauert etwa zwei Stunden. Sie können die Zeit verkürzen, wenn Sie einen Schongarer oder Schnellkochtopf verwenden. Fertiges Fleisch muss auf Zimmertemperatur gekühlt werden.

Hühnereier in Wasser mit Salz kochen. Dies hilft, sie nach dem Kochen schneller und einfacher zu reinigen. Kartoffeln und Karotten werden ebenfalls gekocht. Nachdem wir das Gemüse herausgenommen haben, schälen und in Würfel schneiden. Die Größe aller Zutaten im Salat sollte ungefähr gleich sein. Versuchen Sie, Würfel aus Gurken, Fleisch, Gemüse und gleicher Größe zuzubereiten.

Entfernen Sie die Marinade, in der sie sich befand, aus Dosenerbsen. Erbsen in eine Salatschüssel geben. Alle vorbereiteten Zutaten mischen. Etwas Salz und Pfeffer.

Es empfiehlt sich, den Salat kurz vor dem Servieren mit Mayonnaise zu würzen. Ungesalzener und ungeschälter Salat kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Mayonnaise hinzugefügt wurde, raten wir Ihnen, sie sofort zu essen, ohne sie für morgen aufzuheben.

Salat mit Putenfleisch

Weißes Hühner- oder Putenfleisch wird sehr oft in Fleischsalaten verwendet. Es hellt das Gericht auf und macht es weniger kalorienreich. Wir empfehlen Ihnen, mit Truthahn einen leichten, fast diätetischen Fleischsalat zu kochen.

Produkte:

• Weißes Fleisch - 250g
• Ein Apfel.
• Eine Glühbirne.
• Kleine Karotten.
• Grüne Erbsen (Konserve) – 1 b.
• Olivenöl.
• Salz.
• Gewürze.
• Grün.
• Sesamsamen.

Kochen

Putenfleisch muss gekocht werden. Sie können der Brühe ein Lorbeerblatt, ein wenig Pfefferkörner und eine Prise Salz hinzufügen. Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Karotten mit einer Reibe mahlen. Nachdem Sie ein Glas Erbsen geöffnet haben, lassen Sie die Flüssigkeit ab und gießen Sie die Erbsen zu den restlichen Zutaten.

Wenn der Truthahn gar ist, das Fleisch abkühlen und in lange Streifen schneiden. Kann von Hand in Fasern zerlegt werden. Das Salatdressing besteht aus Olivenöl, einer Prise Salz, fein gehacktem frischem Dill und leicht gerösteten Sesamsamen.

Wenn Sie eine sättigendere und kalorienreichere Option benötigen, fügen Sie zu den oben aufgeführten Zutaten einfach gekochtes Schweine- oder Rindfleisch, ein paar Salzkartoffeln hinzu und würzen Sie den Salat mit Mayonnaise.

Tipps

Fleisch für Salat muss nach dem Garen nicht gekühlt werden. Warme Fleischvorspeisen werden von den Gästen geschätzt und geben den Hostessen mehr Zeit, sich von der Küche zu erholen.

Je länger das Fleisch gekocht wird, desto zarter wird das Gericht. In einigen Salaten wird empfohlen, keine Würfel oder Strohhalme, sondern Fleischfasern hinzuzufügen. Sie können sie nur nach langem Kochen aus einem Stück Fleisch bekommen.

Wenn für den Salat gefrorenes Fleisch verwendet wird, sollte das Auftauen vor dem Garen nur bei Zimmertemperatur erfolgen.

Um gekochtes Fleisch für Salat zart zu machen, gib ein paar Esslöffel Zitronensaft in das Wasser, wo es gekocht wird.

Um das Fleisch schmackhafter zu machen, empfehlen wir Ihnen, es mit Gemüse zu schmoren oder zu braten.

Wenn Eintopf im Salat verwendet wird, dann während des KochensEs wird empfohlen, die Stücke mit saurer Sahne oder süßem Senf einzufetten.

Hab keine Angst zu experimentieren. Mit Fleisch kann man keinen Salat ruinieren!