Pangasius - schädlich oder nützlich?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist bekannt, dass Seefisch und Meeresfrüchte eine Jod- und Fluorquelle sind. Außerdem sind sie reich an Eisen, Calcium, Magnesium, Zink, Selen, Phosphor, den Vitaminen A, E, D und verschiedenen Aminosäuren. Das im Fisch enth altene Protein wird zu 93-98% verdaut. Aufgrund des Geh alts an mehrfach ungesättigten Fettaminosäuren der Omega-3-Reihe wirkt Fisch entzündungshemmend und hilft, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.

Aber jetzt immer mehr Informationen über die Gefahren von Fisch und Meeresfrüchten. Gegenstand von Kontroversen wird zunehmend ein Fisch wie der Pangasius. Ist er schädlich? Und wozu dient es?

Pangasius ist ein räuberischer Grundfisch, dessen Jagdobjekte Mollusken, Krebstiere, kleine (und manchmal ziemlich große) Fische sind. Die Länge dieses Fisches beträgt 1,3 m und das Gewicht kann 44 kg erreichen, obwohl das durchschnittliche Exemplar, das für den kommerziellen Gebrauch geeignet ist, normalerweise 1-1,5 kg wiegt. Auf dem modernen Markt sind zwei Arten von Pangasius zu finden: Pangasius Bokorta und Siamesischer Pangasius (obwohl die Pangasius-Gattung etwa dreißig Arten umfasst).

Nützliche Eigenschaften von Pangasius

Pangasius gehört zur Kategorie der öligen Fische, aber esKaloriengeh alt beträgt 89 kcal pro 100 Gramm.

Dies lässt uns mit Gewissheit sagen, dass Pangasius ein diätetisches Produkt ist. Das Vorhandensein von Vitaminen wie PP, A, E, C, Vitaminen der Gruppe B in seinem Fleisch macht Pangasius sehr gesund und ist auch für den Geh alt an verschiedenen Makroelementen (Kalium, Schwefel, Magnesium, Natrium, Kalzium, Phosphor) bekannt. Spurenelemente (Eisen, Fluor, Chrom, Zink) und Omega-3-Fettsäuren. Das macht Pangasius für Menschen mit Erkrankungen des Bewegungsapparates, des Herz-Kreislauf-Systems und des Magen-Darm-Traktes einfach unverzichtbar.

Pangasius - schädlich oder nützlich?

Oft findet man in diversen Medien Informationen, dass Fische und Meeresfrüchte durch Giftstoffe, die in Seen und Flüsse gelangen, zu gefährlich geworden sind. Und Pangasius ist keine Ausnahme. Viele glauben, dass Pangasius schädlich ist. Also, welcher Art von Verarbeitung wird dieser Fisch unterzogen?

Pangasius kommt lebend (in Wassertanks) zur Fischfabrik. Als nächstes werden die Gräten vom Fisch entfernt und er wird auf das Vorhandensein von Parasiten überprüft. Anschließend wird es auf Einh altung bestimmter Normen und Standards geprüft.

Es ist bekannt, dass der Mekong der Hauptlebensraum des Pangasius ist. Allerdings ist dieser Stausee durch Abwässer und Industrieabfälle belastet (schließlich liegt der Fluss in einem dicht besiedelten Gebiet). Aufgrund der Popularität dieses Fisches hat sich die Zahl der Fischfarmen in Vietnam inzwischen erhöht. Und wenn die großen Hersteller sich daran h altenAnforderungen und Standards, die Kleinen ignorieren sie manchmal (z. B. verwenden sie Antibiotika, damit die Fische schneller wachsen).

Zu sagen, dass Pangasius schädlich ist, wäre falsch. Schließlich gibt es nur eine Kontraindikation für seine Verwendung - eine allergische Reaktion auf Fisch oder Meeresfrüchte. Daher liegen die Vorteile von Pangasius, der in einer umweltfreundlichen Umgebung angebaut wird, auf der Hand.