Saftige und rötliche Kartoffelpuffer auf einer groben Reibe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Draniki oder, wie sie auch genannt werden, Kartoffelpuffer, sind bei Liebhabern der nationalen Küche sehr beliebt. Es gibt viele Interpretationen der Rezepte für ihre Zubereitung, die sich in der Menge der Produkte und einigen Kochtechniken unterscheiden. Das Rezept sticht aus der ganzen Vielf alt heraus, wo Kartoffelpuffer auf einer groben Reibe zubereitet werden.

Der Vorteil dieses Rezepts

Der Geschmack von Kartoffelpuffern hängt direkt davon ab, welche Mahlmethode beim Garen verwendet wurde und welche Größe die Kartoffelchips haben. Manchmal wird ein Mixer oder sogar ein Fleischwolf verwendet, um Kartoffeln zuzubereiten. Aber die Reibe bleibt das ideale Werkzeug zum Kochen. In diesem Fall ist es besser, die große Seite zu verwenden, da Kartoffelpuffer auf einer groben Reibe folgende Vorteile haben:

1. Die Kartoffelchips verteilen sich beim Braten gleichmäßig und werden dadurch innen weich und außen knusprig.
2. Die Textur des fertigen Kartoffelpuffers ermöglicht es Ihnen, das Gericht gleichmäßig mit Sauce zu tränken.
3. Die Textur ist viel schöner als die stark zerkleinerte Version von Kartoffelchips.
4. Aussehen von Kartoffelpuffer von großKartoffelchips sind viel appetitlicher.
5. Beim Kneten des „Teigs“wird weniger Kartoffelsaft freigesetzt, wodurch die Saftigkeit des fertigen Kartoffelpuffers erh alten bleibt. Öl schießt beim Braten nicht.

Notwendige Zutaten für Kartoffelpuffer

Das Rezept für Pfannkuchen auf einer groben Reibe deutet auf das Vorhandensein solcher Produkte zum Kochen hin:

• 1 kg Kartoffeln jeder Größe, aber es ist besser, große Exemplare zu verwenden, damit Sie sich beim Reiben des Gemüses auf einer Reibe nicht die Finger schneiden;
• 2 Zwiebeln beliebiger Sorte, aber je saftiger das Gemüse, desto besser - das kann die Trockenheit der Kartoffeln ausgleichen;
• 2 Eier;
• Gewürze nach Belieben;
• ¼ Tasse Mehl jeglicher Art (das Mehl muss gesiebt werden);
• zum Braten benötigen Sie Sonnenblumenöl, dessen Menge von Geschmackspräferenzen und der Menge des „Teigs“abhängt.

Schritt für Schritt kochen

Rezept mit einem Foto von Kartoffelpuffern auf einer groben Reibe ist unten zu sehen. Bei der Zubereitung müssen Sie grundlegende kulinarische Techniken befolgen:

1. Kartoffeln und Zwiebeln müssen geschält werden. Gemüse gut unter fließendem Wasser waschen.
2. Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben, ¼ Stunde beiseite stellen, dann überschüssige Feuchtigkeit entfernen, die während dieser Zeit freigesetzt wird.
3. Dann solltest du die Zwiebel reiben. Verwenden Sie dafür besser eine etwas kleinere Reibe als für Kartoffeln.
4. Wenn es wenig Gemüse gibtSie müssen sie zusammenmischen.
5. Geben Sie der Zubereitung Eier und Gewürze hinzu. Zutaten gut vermischen.
6. Nachdem Mehl hinzugefügt wurde. Die Masse kneten, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Pfannkuchen werden mit einem Löffel geformt.

Röstgeheimnisse

Kartoffelpuffer auf einer groben Reibe haben nicht nur durch ein spezielles Mahlverfahren, sondern auch durch das Prinzip des Bratens unverwechselbare Geschmacksqualitäten. Die Geheimnisse sind ganz einfach, aber effektiv:

1. Damit Pfannkuchen nicht an der Pfannenoberfläche haften bleiben, lohnt es sich, den Kartoffelteig nur in gut heißem Öl zu verteilen.
2. Ein Übertrocknen der Pfannkuchen lässt sich nur vermeiden, wenn die Bratzeit eingeh alten wird. Auf jeder Seite wird die Wärmebehandlung nicht länger als 2-3 Minuten durchgeführt.
3. Pfannkuchen müssen Sie ausschließlich bei mittlerer Hitze braten, damit die Kartoffeln gleichmäßig gebacken werden.
4. Um überschüssiges Fett nach dem Frittieren zu entfernen, legen Sie Kartoffelpuffer einige Minuten auf ein Papiertuch oder eine Serviette.
5. Wenn der Kartoffelpuffer auf der ersten Seite gebraten ist, ist es absolut unmöglich, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken - Kartoffelpuffer fallen beim Wenden einfach auseinander. Beim Braten auf der anderen Seite kann der Deckel maximal 1 Minute verwendet werden.
6. Um Sonnenblumenöl zu sparen und Kartoffelpuffer nicht mit Fett zu übersättigen, sollten Sie einen speziellen Zerstäuber verwenden, der auf die Produktflasche geschraubt wird.

Sauce für Kartoffelpuffer

Draniki auf einer groben Reibe ist völlig unabhängigein Gericht, das viele Aromen vereint. Aber wie jedes andere kulinarische Meisterwerk sollten Kartoffelpuffer mit anderen Elementen ergänzt werden. Sauce ist der perfekte Begleiter für diese Art von Gericht.

Köstliche und einfache Saucen für Kartoffelpuffer:

1. Die einfachste Option wäre saure Sahne, die mit fein gehacktem Gemüse gemischt wird. Knoblauch kann diese Sauce scharf machen.
2. Mayonnaise und frische Gurkensauce verleihen dem Gericht Frische und Leichtigkeit. Gurke sollte gerieben und einfach mit Mayonnaise gemischt werden. Eingelegte Gurken können eine Alternative zu frischem Gemüse sein.
3. Mischen Sie ein Glas Sahne mit vorgebratenen Zwiebeln und Pilzen, die bereits mit einem Mixer zerkleinert wurden. Gewürze hinzufügen.

Alle cremigen Saucen passen perfekt zu Kartoffelpuffern.

Diätpfannkuchen auf einer groben Reibe

Grobe Kartoffelpuffer können seltsamerweise ein diätetisches Gericht sein, das diejenigen essen können, die der Abbildung folgen.

Das Prinzip der Herstellung eines leichten Analogons ist einfacher als die Standardversion. Gleichzeitig ändert sich das Rezept für Kartoffelpuffer auf einer groben Reibe in Bezug auf die Produktpalette überhaupt nicht.

Die Zubereitung des Teiges erfolgt nach dem bereits übermittelten Rezept. Die Besonderheit bei der Zubereitung von Kartoffelpuffern ist, dass das Gericht im Ofen gebacken wird.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Sie können die Oberfläche leicht mit Pflanzenöl einfetten. Mit einem Löffel Pfannkuchen formen undschicke das Gericht in den Ofen. Sie können spezielle Backformen verwenden.

Die Backzeit hängt davon ab, wie dick die Pfannkuchen sind. Es lohnt sich, sich auf die Farbe des Gerichts zu konzentrieren. Wenn eine rötliche, leicht goldene Kruste erscheint, müssen Sie den Ofen aussch alten und die Kartoffelpuffer weitere 10 Minuten im Backwerkzeug stehen lassen.