Gebratener Manti: leckeres und originelles Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Manti ist ein orientalisches Gericht aus ungesäuertem Teig mit Fleischfüllung, das auf der ganzen Welt geliebt wird. Traditionell wird dieses Gericht gedämpft. Unser Artikel stellt das Originalrezept für gebratene Manti vor. Erfahren Sie, wie man sie zubereitet.

Manti kann sowohl fertig zubereitet, gefroren gekauft als auch selbstgemacht verwendet werden. Das Rezept für frittierte Manti ist einfach.

Wenn du Zeit zum Kochen hast, mach sie selbst. Dazu benötigen Sie ungesäuerten Teig und Fleischfüllung.

Lass uns zuerst den Teig zubereiten. Dies geschieht, damit das im Mehl enth altene Gluten ausreichend "dispergiert" wird und der Teig Elastizität, Zartheit und Weichheit erhält.

Teig

Für den Test benötigen Sie:

• Weizenmehl - 500 g;
• 1 Ei;
• 1 Glas k altes abgekochtes Wasser;
• 1/2 Teelöffel Salz.

Gib Mehl in eine tiefe Schüssel, mache eine Mulde, gieße Wasser und Salz hinein. Rühren Sie mit einem Löffel in eine Richtung und fügen Sie das Ei hinzu, während es eindickt. Nochmals mischen und den Teig mit den Händen kneten. Achten Sie beim Kneten des Teigs darauf, dass er nicht wird"dicht", sonst klappt es nicht, dünne Kuchen auszurollen.

Der fertige Teig sollte weich, elastisch und nicht an den Händen kleben. In Frischh altefolie wickeln oder in eine Schüssel geben und abdecken.

Füllung

Während der Teig "reift", beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Traditionell wird Manti aus Lammfleisch hergestellt. Aber jedes Fleisch tut es: Huhn, Schwein, Rind und mehr.

Für die Füllung benötigen Sie:

• Fleisch mit Fettschichten - 1 kg;
• 4-5 Zwiebelknollen;
• 1 Bund Kräuter (Petersilie oder Koriander nach Geschmack).

Sie können Hackfleisch für die Füllung verwenden, aber fein gehacktes Fleisch Manti wird saftiger, zarter und reich an Fleischgeschmack. "Schneiden" Sie es in dünne Kunststoffe über die Fasern und "gehen" Sie dann mit einem breiten scharfen Messer entlang und quer durch sie hindurch.

Ideal zum Schleifen - "in the box". Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Gemüse zum zubereiteten Fleisch hinzu.

Falls das Fleisch mager ist - gefrorene Butter (200 g) auf einer groben Reibe reiben und gleichmäßig unter die Füllung mischen.

Tipp: Sie können der Fleischfüllung einen fein gehackten bitteren Pfeffer hinzufügen - dies verleiht der Manti eine kaukasische Note.

Die Füllung ist fertig. Und während Sie die Kuchen ausrollen, "sättigen" und "mischen" sich alle Zutaten miteinander, was der Füllung einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht.

Modellierung

Aus dem fertigen Teig dünne Kuchen (2-3 mm) mit einem Durchmesser von etwa 10 ausrollensiehe Die Mitte sollte enger sein als die Ränder. Andernfalls kann die Unterseite der Manti brechen und ihre Oberseite wird dick und trocken.

Die Füllung in der Mitte der Torten verteilen und die Muffins in Form von Tüten verschließen. Lassen Sie ein kleines Loch oben - heißer Dampf sollte ungehindert entweichen können, und der Manti "quillt" während des Kochens nicht auf.

Lege die fertigen Manti auf ein mit Mehl bestreutes Tablett, sodass sie sich nicht berühren.

Kochen

Jetzt geht es darum, wie man frittierte Manti kocht.

Manti müssen vor dem Braten gedünstet werden. Verwenden Sie dafür spezielle Gerichte.

Manti nach dem Garen etwas "trocknen" lassen, damit das Öl beim Braten weniger spritzt.

Sie müssen Manti in gut erhitztem Pflanzenöl braten und sie bis zu den "Spitzen" bedecken. Die Pfanne muss nicht abgedeckt werden. Wenn die Seiten von golden bis hellbraun gerötet sind, sind die frittierten Manti fertig. Sie brauchen etwa 2-3 Minuten zum Garen.

Es wird empfohlen, frittierte Manti auf einem vorgewärmten Gericht zu servieren, damit sie länger heiß bleiben. Saucen sind für jeden Geschmack geeignet.