Akademiker Ugolev, "Theorie der angemessenen Ernährung und Trophologie"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Alexander Mikhailovich Ugolev wurde am 9. März 1926 in der Stadt Dnepropetrowsk geboren und starb 1991 in der Stadt St. Petersburg. 1958 entdeckte der Akademiker Ugolev Konzepte wie die Membranverdauung, die Theorie der angemessenen Ernährung und die Trophologie.

Worum geht es in dem Artikel?

Es geht um eine solche menschliche Ernährung, die in unserem Artikel besprochen wird. Zusätzlich zur Theorie der angemessenen Ernährung und Trophologie schlug Ugolev vor, die Mikroflora des Körpers als separates menschliches Organ zu betrachten, da es genau seine Funktionen sind, die Immunstimulation, Eisenaufnahme, Vitaminsynthese, Schilddrüsengesundheit usw. umfassen. Der Akademiker stellte auch fest, dass wir die Lebensmittel, die wir essen, nicht nur zum Erh alt des Lebens benötigen. Sie beeinflussen den psychologischen Zustand einer Person.

So beeinflussten all diese in seinem Buch beschriebenen Entdeckungen die menschliche Ernährung im Allgemeinen und insbesondere die Förderung der Rohkost.

Die Essenz der Trophologie

Also, lass uns erstmal herausfinden, was Trophologie ist. Ugolev schrieb, dass die Trophologie eine interdisziplinäre Wissenschaft ist, die den Ernährungsprozess im Allgemeinen, Ernährungstheorien sowie andere Prozesse im Zusammenhang mit der Verdauung von Nahrungsmitteln durch den Körper und untersuchtseine Assimilation. Somit basiert die Trophologie als Wissenschaft auf den Entdeckungen von Ugolev. In seinem Buch beschrieb er drei Arten der Verdauung:

1. intrazellulär (besteht darin, dass die Zelle Nährstoffe von außen aufnimmt, sie verdaut und dann vom Zytoplasma absorbiert werden, wodurch der Körper Energie erhält);
2. extrazellulär (diese Art der Verdauung ist charakteristisch für alle Lebewesen; beim Menschen - auch Kavitation genannt - ist dies das Kauen von Nahrung im Mund und das Auflösen großer Nahrungsstücke mit Hilfe des Speichels, und die nächste Stufe ist die Verdauung der Nahrung im Magen mit Salzsäure);
3. Membranverdauung (diese Art umfasst sowohl intrazelluläre als auch extrazelluläre Verdauung, wird durch den Abbau von Nahrung durch Enzyme im Dünndarm realisiert).

Die Folgen von Mangelernährung

Ernährung ist die Grundlage des menschlichen Lebens, Mangelernährung führt zu einer Vielzahl von Krankheiten, von denen man sich später nur sehr schwer befreien kann. Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit Krankheiten, die durch Unterernährung entstehen:

Überfütterung:	Syndrome:
Kohlenhydrate, Stärke und Zucker	Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, chronische Bronchitis, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Blinddarmentzündung, Cholezystitis, Gallensteinleiden, Diabetes, Depression, Schwangerschaftsvergiftung, Sklerose, Parodontitis
Eichhörnchen	KrankheitenHerz-Kreislauf-System, Schwangerschaftsvergiftung, Diabetes

Auf der Grundlage dieser Tabelle wird der Schluss gezogen, dass es zur Vorbeugung von Krankheiten dieser Art notwendig ist, protein- und kohlenhydratreiche Lebensmittel zu reduzieren. (Akademiker Ugolev, "Theory of Adquate Nutrition and Trophology").

Klassische Ernährungstheorie

Die klassische Ernährungstheorie besteht nicht nur aus Annahmen, sondern auch aus einem Bild, Techniken und Denkweisen. Akademiker Ugolev betrachtete die Ernährung nach diesem Prinzip als integralen Bestandteil der Theorie der angemessenen Ernährung und als die größte Errungenschaft des Menschen. Aus diesem und seinem Namen - "ausgewogen", dh ein Gleichgewicht zwischen der Ankunft von Substanzen und ihrem Verbrauch wird aufrechterh alten, wird dieselbe Ernährung als ideal für den Körper bezeichnet. Die Theorie besagt auch, dass die in den Körper gelangenden Stoffe wiederum ausgewogen sein müssen und genau die Menge an nützlichen Stoffen enth alten, die der Körper gerade benötigt. Sie ist abhängig von Alter, Lebensstil und individuellen Eigenschaften des Organismus.

Theorie der Krise der ausgewogenen Ernährung

Das 20. Jahrhundert war die Blütezeit der klassischen Ernährungslehre. Darüber hinaus wurde diese Theorie heftig kritisiert, was den Beginn der Bildung der Theorie der angemessenen Ernährung und Trophologie markierte. Der Fehler einer ausgewogenen Ernährungstheorie besteht darin, die Ernährung des Körpers als ein Gleichgewicht zwischen der Aufnahme und dem Verbrauch von Nährstoffen zu betrachtengeben dem Körper Energie. Wissenschaftler haben festgestellt, dass der Körper neben der Gewinnung von "Treibstoff" für das Leben, also Energie, auch "Baustoffe" benötigt, und die Theorie der ausgewogenen Ernährung berücksichtigt solche Stoffe leider nicht.

Der nächste Nachteil der klassischen Theorie ist die Position, dass der Körper nur bestimmte Substanzen zu einem bestimmten Zeitpunkt benötigt und sonst nichts. Aber was ist mit dem psycho-emotionalen Zustand? „Ich möchte jetzt eine Tomate essen, aber ich muss eine Gurke essen.“Dies wird auch für den Körper belastend sein. Wenn Sie eine ausgewogene Ernährung planen müssen, können Sie ganz einfach selbst ein Menü in verschiedenen Variationen zusammenstellen und haben eine Vorstellung vom Kaloriengeh alt der Lebensmittel und deren Verträglichkeit.

Bestimmungen der Theorie der adäquaten Ernährung

Also, wie sich oben herausstellte, musste irgendwann die klassische Ernährungslehre weichen. Es wurde durch ein grundlegend neues Konzept ersetzt. Dies war die Entdeckung des Akademikers Ugolev - die Theorie der angemessenen Ernährung. Es läuft darauf hinaus:

1. Nahrung ist sowohl "Brennstoff" als auch "Baumaterial" für den Körper.

2. Neben der extrazellulären und intrazellulären Verdauung und der Versorgung mit Vitalstoffen von dort ist die oben angesprochene Membranverdauung ein fester Bestandteil des gesunden Körperlebens.

3. Der Mensch ist ein "fruchtfressendes" Wesen, das heißt, er isst die Früchte von Pflanzen.

4. Grobfaser ist ein wichtiger Stoff für das Funktionieren des Körpers.

5. Der wahre Wert von Lebensmittelnnicht aufgrund des Geh alts an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, sondern aufgrund der Fähigkeit zur Selbstverdauung.

6. Magensaft wird nur benötigt, um den Verdauungsprozess zu starten, dann sollte die Nahrung von selbst verdaut werden.

Fortsetzung der Arbeiten von Ugolev: drei Arten von Lebensmitteln

Ugolev verglich zwei Arten von Produkten, die in den Magen-Darm-Trakt gelangen. Die ersten waren Produkte, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, die zweiten - roh. Die ersten wurden also vom Körper nicht vollständig abgebaut, was zu Verschlackung führte, und Ugolev hielt eine solche Ernährung für schädlich. Und Rohkost wurde vom Körper vollständig abgebaut, was durch den von Coal entdeckten Prozess der Selbstverdauung erleichtert wurde. Daraufhin beschloss ein Arzt aus der Schweiz, Bichher-Benner, alle Produkte nach ihrer Energieintensität in drei Typen zu unterteilen:

1. Produkte, die in ihrer natürlichen Form konsumiert werden. Dies sind Obst, manches Gemüse, Pflanzenfrüchte, Kräuter, Nüsse, auch Milch und rohe Eier.

2. Produkte, die durch die Schwächung der menschlichen Energie gekennzeichnet sind. Dies sind Kartoffeln, Brot, Mehlprodukte, gekochte Beeren sowie gekochte Milch, gekochte Eier und Butter.

3. Lebensmittel, die die Energie einer Person aufgrund von Hitzebehandlung oder Nekrose stark schwächen, sind Pilze, Fleisch, Fisch, Geflügel.

So wird in der Theorie der angemessenen Ernährung empfohlen, Lebensmittel der dritten Gruppe von der Ernährung auszuschließen, da der Energieaufwand für die Verdauung solcher Lebensmittel größer ist als die, die der Körper durch das Produkt erhält.

Andere Ernährungstheorien

Neben den beiden beschriebenen "Titanen"in der Diätologie (1. die Theorie der ausgewogenen Ernährung; 2. Akademiker Ugolev, "Theorie der angemessenen Ernährung") gibt es andere Theorien, die als Ableitungen davon bezeichnet werden können.

1. Functional Food. Diese Theorie legt nahe, dass die Ernährung vor vielen Krankheiten schützt, und legt auch großen Wert auf die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln im Ernährungsprozess.

2. Differenzierte Ernährung. Menschen, die diese Theorie anwenden, schauen jedes Mal auf die Zusammensetzung der Nahrung, die sie essen, sie haben eine spezielle Liste der Lebensmittel, die am besten von ihrem Körper aufgenommen werden.

3. Individuelle Mahlzeiten. Dies sind die Empfehlungen von Ärzten für die Ernährung, die für Ihren Körper am vorteilhaftesten ist, mit der Entwicklung einer vollständigen täglichen Ernährung. Ein solcher Service kostet heute etwa 15.000 Rubel.

Die Essenz der Rohkost

Rohkost basiert auf der Theorie der adäquaten Ernährung. Dieses System besteht in der Verwendung von Produkten, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden. Neben Rohkost konsumieren Rohköstler auch getrocknete Früchte und Beeren, die sogenannten Konzentrate. Zusätzlich zu Produkten nach der Wärmebehandlung essen Menschen, die dieses Lebensmittelsystem verwenden, keine eingelegten Lebensmittel, Konserven und Pilze. Basierend auf der Theorie der angemessenen Ernährung glauben Rohköstler, dass ein solches System die Gesundheit verbessert und die Gewichtsabnahme fördert. Die Hauptsache ist hier die Erh altung des Nährwerts von Produkten. Es wird auch angenommen, dass dies eine Form des Vegetarismus ist.

Arten der Rohkost

Rohkost wird in Sorten eingeteilt, inabhängig von den Lebensmitteln, die Sie essen.

1. Vegan oder streng. Produkte jeglichen tierischen Ursprungs sind von der Ernährung ausgeschlossen, nur rohe pflanzliche Produkte.

2. Fruitarismus. Ungewöhnliche Art der Rohkostdiät. Menschen essen nur rohes Obst und Samen (frisches Obst, Nüsse, Gemüse, Wurzelgemüse).

Nach den Methoden der Essensplanung wird auch die Rohkost in Unterarten eingeteilt:

1. Gemischt. Lebensmittel werden nach ihrem Geh alt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten klassifiziert und nach dem Ähnlichkeitsprinzip im Geh alt dieser Stoffe akzeptiert (Gemüse mit Gemüse, Obst mit Obst, Obst mit Nüssen).

2. Rohkostdiät. Pro Mahlzeit wird nur ein Lebensmittel eingenommen. Zum Beispiel nur Orangen oder nur Äpfel.

3. Mäßig. 75 % der Lebensmittel werden roh gegessen und nur 25 % gekocht.

Rohkost: Schaden oder Nutzen?

Viele sind davon überzeugt, dass eine Rohkost-Ernährung dem Körper nicht nützt, da Rohköstler, die ihre Ernährung einschränken, einige Nährstoffe in der Nahrung nicht verwenden, was zu verschiedenen Krankheiten führt. Beispielsweise kommt Vitamin B12 nur in Fisch und Fleisch vor, und weil Rohköstler diese Lebensmittel nicht essen, erleiden sie eine Erosion des Zahnschmelzes.

Außerdem essen manche Menschen neben Gemüse und Obst auch rohen Fisch und Fleisch, wodurch krankheitserregende Bakterien in den Körper gelangen. Aber auch Rohkost hat Vorteile. Mit Hilfe dieses Ernährungssystems werden zum Beispiel schwere Krankheiten geheilt, und das zielgerichtetZur Vorbeugung wird es als gesundes Lebensmittel verwendet, um den Körper von Toxinen und Schadstoffen zu reinigen.

So gibt es mittlerweile eine Vielzahl von Ernährungstheorien. Aber beeilen Sie sich nicht, zu einem von ihnen zu wechseln: Wer weiß, vielleicht werden in ein paar Jahren sowohl der Trend, den Akademiker Ugolev hervorgebracht hat (die Theorie der angemessenen Ernährung), als auch die Rohkost von Wissenschaftlern als falsch und schädlich angesehen zum Körper. Es ist am besten, einen gesunden Lebensstil zu führen. Und natürlich für eine ausgewogene Ernährung. Das Menü ist sehr einfach - Sie müssen auf den Körper hören. Wenn Sie sich dennoch für eine Umstellung des Ernährungssystems entscheiden, müssen Sie bedenken, dass dies für den Körper belastend ist und Sie langsam und schrittweise auf eine neue Ernährung umstellen müssen. Wenn der Körper solche Nahrung nicht akzeptiert, sollten Sie sie sofort aufgeben.