Gebratene Fleischpasteten: Rezept für Teig und Füllung, Kalorien

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gebratene Fleischpasteten sind ein einfach zuzubereitendes, aber sehr sättigendes und schmackhaftes Gericht, das sich nicht nur als Ergänzung zur ersten oder zweiten Mahlzeit, sondern auch als eigenständiger Snack zu beliebigen Getränken eignet. Die zum Kochen verwendeten Zutaten sind beliebt und in jedem Geschäft in der Nähe leicht zu finden.

Gebratene Fleischpasteten: ein schnelles und leckeres Rezept

Um Kuchen zu backen, brauchst du die folgenden Zutaten:

• 150 ml Milch;
• 150 ml Mineralwasser mit Kohlensäure;
• 1 Esslöffel Trockenhefe für Teig;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 60ml Sonnenblumen- oder Olivenöl;
• 3-4 Tassen Weizenmehl;
• 1 Zwiebel;
• zwei Hühnereier.

Diese Produkte reichen aus, um 20-22 frittierte Fleischpasteten zuzubereiten. Dieser Kuchen wird gefallennicht nur Familienmitglieder, sondern auch alle Gäste. Die goldene Farbe der Kruste macht es appetitlich, daher wird es schwierig sein, diesem Gericht zu widerstehen.

Gebratene Pasteten: Rezept für Fleischfüllung

Seit der Füllung für Fleischpasteten muss die Wahl zwischen Hackfleisch, einem ganzen Stück Rind- oder Schweinefleisch (je nachdem, was Sie zur Zubereitung der Füllung verwenden) mit aller Ernsthaftigkeit angegangen werden. Es sollte frisch sein, ohne viel Fett und Filme. Wie bereite ich die Füllung für gebratene Fleischpasteten zu?

1. Fleisch muss gekocht werden, bis es weich ist. Dann müssen Sie es in einem Fleischwolf mahlen und Zwiebeln hinzufügen. Wenn Sie ein ganzes Stück kochen, dauert es mindestens 20 Minuten, und wenn Hackfleisch verwendet wird, können Sie es in Form von Fleischbällchen formen und etwa 10 Minuten lang kochen.
2. Eier müssen gekocht werden, bis sie vollständig gekocht sind. Warten Sie dazu 10 Minuten, bis das Wasser kocht. Danach müssen sie zerkleinert und mit Fleisch vermischt werden.
3. Die Zwiebel muss gehackt und in Öl in einer vorgeheizten Pfanne goldbraun gebraten und dann zu den restlichen Zutaten gegeben werden.
4. Der letzte Schritt bei der Zubereitung der Füllung für Fleischpasteten in der Pfanne ist das Hinzufügen von Gewürzen nach Geschmack.

Hilfreiche Tipps für Hostessen! Die Füllung wird am besten gegart, während der Teig aufgeht. Auf diese Weise sparen Sie viel Zeit.

Teig zubereiten

Um einen guten, fluffigen Teig für frittierte Fleischpasteten zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Erhitzte Milch und Sprudelwasser sollten in einem tiefen und breiten Gefäß gemischt werden. Die Mischung sollte warm, aber nicht heiß sein, damit die Mikrobakterien in der Hefe nicht absterben.
2. Zucker und Hefe für den Teig dort hinzugeben. All dies muss gründlich gemischt und 10 Minuten lang stehen gelassen werden. Wenn alles richtig gemacht ist, erscheint ein Hut aus Blasen und Schaum.
3. Drei Tassen Mehl sollten durch ein Sieb in eine leere Schüssel mit tiefem Boden gesiebt werden. Sobald der Teig fertig ist, muss er in das Mehl gegossen werden und gleichzeitig mit dem Kneten des Teigs begonnen werden. Es fügt Öl für die Elastizität und Salz für den Geschmack hinzu.
4. Knete den Teig, bis er nicht mehr an deinen Händen klebt. Perfekter Zustand - weich und elastisch.
5. Der entstandene Teigklumpen muss mit einer Folie oder einem Baumwolltuch abgedeckt und 30-40 Minuten an einem warmen, trockenen Ort gelassen werden. Wenn es infundiert wird, erhöht sich sein Volumen um das 1,5- bis 2-fache. Dies ist notwendig, damit die gebratenen Fleischpasteten lockerer und nicht "gummiartig" werden.

Hilfreiche Tipps bei der Teigzubereitung! Es ist besser, Milch oder Kefir nicht mit normalem Wasser, sondern mit kohlensäureh altigem Wasser zu mischen. So wird der Teig mit Sauerstoff angereichert und geht besser auf.

Kochgeheimnisse

Auch ohne irgendwelche Geheimnisse zu kennen, kannst du in einer Pfanne gebratene Fleischpasteten gut zubereiten. Aber warum lernen Sie sie nicht kennen und erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit einer noch köstlicheren Delikatesse.

• Perfektes Mehl für Teig - Premium und Weiß. Aber wie kann man das überprüfen? Genug, um ein paar fallen zu lassenWassertropfen auf eine bestimmte Menge Weißmehl geben und auf Farbveränderung achten. Wenn die Farbe einen rötlichen Farbton angenommen hat, bedeutet dies, dass das Mehl zu viel Kleie enthält. Wenn es einen bläulichen Farbton hat, wurde das Mehl aus unreifen Weizenkörnern oder anderen Feldfrüchten hergestellt.
• Frisches Mehl setzt sich bei Berührung in einer dünnen Schicht auf den Fingern ab, und wenn es zusammengedrückt wird, knirscht es leicht. Wenn es sich in Klumpen sammelt, bedeutet dies eine erhöhte Luftfeuchtigkeit im Raum. Unter solchen Bedingungen verdirbt das Mehl schneller und wird zum Backen von Kuchen ungeeignet.
• Frittierte Pasteten auf Kefir mit Fleisch bleiben etwas länger weich als auf Milch.
• Um einen lockereren Teig zu erh alten, sieben Sie das Mehl durch ein Sieb.
• Die Ziehzeit sollte 2 Stunden nicht überschreiten, da sonst die Pastetenmasse einfach sauer werden kann.
• Der fertig geknetete Teig für gebratene Fleischpasteten muss mit einem Tuch oder einer Folie bedeckt und mit Öl eingefettet werden, damit er nicht verkrustet. Andernfalls wird der Erweiterungsprozess nicht fortgesetzt.

Kuchen formen

Zunächst musst du dich für die gewünschte Größe der Torten entscheiden und die benötigte Teigmenge abreißen. In der Folgezeit sollten Sie versuchen, die gleichen Stücke zu Rohlingen zu formen. Aus der vorgelegten Menge an Zutaten werden etwa 20 mittelgroße Kuchen erh alten. Wenn der Teig in Portionen geteilt ist, können Sie damit beginnen, Kugeln daraus zu rollen, die dann mit einem Nudelholz zu einem gleich dicken Kuchen ausgerollt werden müssen. In der Mitte benötigtdie Füllung hineingeben und die gegenüberliegenden Tortenränder gut verbinden, damit sie sich beim Backen nicht ausbreiten und die Füllung nicht herausfällt.

Kuchen backen

Wir müssen eine Bratpfanne vorbereiten. Es ist besser, Edelstahl zu verwenden. Gründlich trocknen und erhitzen. Öl gleichmäßig über die gesamte Fläche in die Pfanne gießen. Wenn es bis zur gewünschten Grenze erhitzt ist, können Sie die vorbereiteten Kuchen in 3-4 Stücken gleichzeitig auslegen. Von beiden Seiten goldbraun braten.

Hilfreiche Ratschläge! Fertige Kuchen werden am besten auf Pergament ausgelegt, das überschüssiges Öl aufnimmt. Sobald sie getrocknet sind, können sie serviert werden.

Kalorien

Jeder weiß, dass ein in Öl frittiertes Gericht sehr kalorienreich ist. Backwaren sind keine Ausnahme. Der Kaloriengeh alt von frittierten Fleischpasteten ist wie folgt:

• Pro 100 g des Produkts sind 342 kcal enth alten.
• Für 1 Stück - ca. 257 kcal.

Wenn man die frittierte Version mit der gebackenen vergleicht, kann man deutliche Zahlenunterschiede feststellen. Im ersten Fall ist der Kaloriengeh alt von Kuchen aus dem Ofen also fast 100 kcal weniger und im zweiten Fall 65 kcal weniger.

Wie wirkt sich frittiertes Essen (einschließlich Pasteten) auf den menschlichen Körper aus:

• Die durch den Prozess der Fettoxidation verursachte Produktion freier Radikale kann zur Entwicklung von Krankheiten wie Atherosklerose und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.
• Karzinogene, die aus erhitztem Öl verdampfen, verursachen Krebs.
• Frittierte Speisen beeinträchtigen nicht nur den Magen-Darm-Trakt, sondern auch die Leber, wodurch ein Schweregefühl im Magen entsteht, das den Allgemeinzustand einer Person verschlechtert.

Basierend auf diesen Fakten können wir schlussfolgern, dass es notwendig ist, die Menge an frittiertem Essen zu begrenzen.

Was zu Kuchen besser schmeckt

Sehr oft werden Pasteten anstelle von Brot verwendet und damit erste und zweite Gänge gegessen. Für Fischsuppe eignen sich am besten Borschtsch, Gurke, Okroschka, herzhafte Pasteten mit Kartoffeln, Kohl, Eiern, Fisch und Fleisch. Es ist auch sehr gut, sie zu essen und Tomatensaft, Kompott, Tee, Gelee, fermentierte Milchgetränke, Kwas zu trinken.

Süße Pasteten zum Beispiel, gefüllt mit Marmelade, Äpfeln, Kirschen, Hüttenkäse, Himbeeren und anderen Beeren, werden am besten als Nachtisch mit ungesüßten Getränken gegessen.

Um nicht nur das Vergnügen zu haben, köstliches Gebäck zu essen, sondern auch die Vorteile in Form von Vitaminen und Mineralstoffen, bereiten Sie die Kürbisfüllung zu:

• pikante Version - mit Zwiebeln und Fleisch;
• süße Option - mit Honig oder Zucker.