Leckere Truthahngerichte: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Truthahnfleisch ist bekanntermaßen trocken, daher ist der einzige Weg, um sicherzustellen, dass es im Ofen saftig wird, es zuerst zu marinieren. Außerdem sieht ein ganzer gebratener Truthahn fantastisch aus und ist eine großartige Ergänzung für jeden Feiertagstisch. Aber die Realität ist, dass viele Hausfrauen nur einen Ofen normaler Größe haben und es problematisch ist, einen ganzen Kadaver darin zu kochen. Außerdem ist der Truthahn sehr groß und es kann schwierig sein, so viel Fleisch in kurzer Zeit zu essen. Deshalb ist das Filet oder die Brust dieses Vogels besonders beliebt.

Truthahnbrust ohne Knochen ist eine köstliche Alternative zu Hähnchen. Es ist auch eine großartige Idee für ein Abendessen, wenn Sie keine Zeit haben, einen ganzen Vogel zu kochen. Eine Putenbrust wiegt normalerweise zwischen 1 und 5 kg und kann einer großen Anzahl von Personen serviert werden. Es ist am einfachsten, im Ofen, Slow Cooker oder auf dem Herd bei schwacher Hitze zu kochen.

Wie bereitet man dieses Fleisch zu?

Es gibt viele leckere Rezepte für Putengerichte, aber zuerst muss das Fleisch zubereitet werden. Denken Sie zuerst an das Marinieren. Dies ist nicht notwendig, ermöglicht Ihnen aber einen besonders feinen Geschmack und Aroma. Bereiten Sie die Marinade mindestens eine Stunde vor Ihnen zuplanen, den Vogel zu kochen. Wählen Sie eine im Laden gekaufte Sauce oder kreieren Sie Ihre eigene. Legen Sie den Truthahn in einen großen Frischh altebehälter und gießen Sie die Marinade darüber. Die Menge wird wie folgt berechnet: Pro 0,5 kg Fleisch benötigen Sie eine viertel Tasse Marinade. Nachdem Sie das Filet in die Gewürzmischung und Soße gelegt haben, lassen Sie es vor dem Garen ein bis drei Stunden einweichen.

Du kannst eine schnelle Marinade machen, indem du 1/2 Tasse Essig, 1/4 Tasse Olivenöl, 4 Teelöffel gehackten Knoblauch, 1 Teelöffel Pfeffer und 1/2 Teelöffel Salz pro 2 kg Truthahn mischst. Achten Sie darauf, das Fleisch während des Marinierens wieder in den Kühlschrank zu stellen.

Wie man Filets im Ofen zubereitet?

Das einfachste Rezept für ein Truthahngericht (Brust) ist wie folgt. Backofen auf 160 Grad vorheizen. Berechne die Kochzeit. Je größer die Putenbrust, desto länger dauert das Backen. Bei 160°C dauert es ungefähr 25 Minuten für jedes Pfund Fleisch. Für ein kleines Filetstück mit 2-2,5 kg werden also eineinhalb bis zwei Stunden benötigt.

Die Putenbrust mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Sie können auch getrockneten Thymian, Oregano, Salbei oder Basilikum hinzufügen, wenn Sie möchten.

Wenn du frische Kräuter verwenden möchtest, hacke sie grob und lege sie unter die Haut der Pute, damit sie das Fleisch besser würzen können. Wenn Sie den Geschmack von Geflügelzitrone mögen, versuchen Sie, diese Zitrusfrucht in dünne Scheiben zu schneidendie Scheiben unter die Haut stecken.

Legen Sie das Putenfilet in einen Bräter, der mit einer dünnen Ölschicht bedeckt ist. Backen Sie das Fleisch, bis seine Kerntemperatur an der dicksten Stelle 70 Grad beträgt. Wenn Sie eine Gartemperatur unter 155 Grad verwenden, gießen Sie die ausgelassenen Säfte während der gesamten Bratzeit über das Fleisch. Sonst wird das Filet zu trocken.

Für eine knusprige Haut den Bräter öffnen, nachdem das Fleisch gar ist, und offen weitere fünf Minuten backen. Decken Sie den gekochten Truthahn unbedingt mit Folie ab und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren. Zu diesem Zeitpunkt wird der gesamte Saft im Filet verteilt.

Wie kocht man Putenfilet in einem Slow Cooker?

Einfache und leckere Truthahnrezepte können auch in einem Schongarer verwendet werden. Wie man darin kocht?

Berechnen Sie zuerst die Garzeit. Da der Schongarer mit einer viel niedrigeren Temperatur als der Ofen arbeitet, dauert es viel länger, bis die Putenbrust eine Innentemperatur von 70 °C erreicht hat. Auf diese Weise können Sie das Gerät einsch alten und es für mehrere Stunden vergessen, während Sie sich anderen Dingen widmen. So gart ein 2 kg schweres Filet im Modus „Löschen“fünf bis sechs Stunden lang.

Legen Sie zuerst die Putenbrust in die Multicooker-Schüssel. Denken Sie daran, dass es ratsam ist, die Haut zu entfernen, bevor es vollständig aufgetaut werden muss. Gewürze hinzufügen. Alles, was Sie gleichzeitig mit dem Fleisch geben, wird mehrere Stunden darin absorbiert, wodurch ein erstaunlich schmackhafter und duftender Geschmack entstehtEndprodukt. Sie können Ihr eigenes Gewürz herstellen oder eine im Laden gekaufte Mischung verwenden.

Wenn du nicht die richtigen Gewürze hast, kannst du einen Brühwürfel verwenden. Lösen Sie es in einem Glas heißem Wasser auf und geben Sie es in die Schüssel des Multikochers. Erwägen Sie auch, Gemüse und Kräuter hinzuzufügen. Das Tolle an der Verwendung eines Slow Cookers ist, dass das Essen darin schwer zu verderben ist. Daher können Sie bedenkenlos alle Gemüse und Kräuter hinzufügen, die Sie im Kühlschrank haben. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln sind großartige Optionen, ebenso wie Petersilie, Salbei und Oregano. So können Sie unterwegs Ihre eigenen Truthahnrezepte kreieren.

Das Gemüse in größere Stücke schneiden, damit es bei langer Garzeit nicht püriert. Sobald Sie alle Produkte in die Schüssel geben, füllen Sie alles mit Wasser auf. Sch alten Sie danach den "Eintopf"-Modus für die berechnete Zeit ein und warten Sie, bis das köstliche Abendessen von selbst gekocht ist.

Saftige Brust mit Knoblauch und Zwiebeln

Truthahn wird oft auf dem festlich gedeckten Tisch serviert, weil das Garen lange dauert und das fertige Gericht sehr voluminös ist. Aber was ist, wenn eine kleine Anzahl von Gästen erwartet wird? Für solche Fälle wird dieses Putengerichtsrezept verwendet, das nur eine knochenlose Brust erfordert. Die Säfte, die in die Auflaufform tropfen, haben einen starken Knoblauch- und Zwiebelgeschmack, sodass sie eine fantastische Sauce ergeben. Alles was Sie brauchen:

• 2 kg Putenbrust ohne Haut und Knochen (wannwenn Sie gefrorenes Fleisch verwenden, schmelzen Sie es zuerst);
• 1 Knoblauchzehe, horizontal halbiert;
• 1 Zwiebel, ungeschält, halbiert;
• 5 Thymianzweige (oder 2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter).
• 1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver;
• 1 1/2 Teelöffel Zwiebelpüree;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 2 Teelöffel Teesalz;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• 1 1/2 - 2 Esslöffel Olivenöl.

Für Soße:

• Hühnerbrühe;
• 2 Esslöffel (50 Gramm) Butter;
• 1/4 Tasse Mehl;
• Salz und Pfeffer.

Wie kocht man Putenbrust?

Das Putenbrustrezept sieht so aus. Trockene Gewürze (außer Thymian) in eine Schüssel geben und mit Olivenöl zu einer feuchten Paste vermischen.

Trockne den Truthahn mit Küchenpapier ab. Reiben Sie die Brust mit der Gewürzmischung ein, wobei Sie die meisten für die Seiten und die Oberseite verwenden. Knoblauch, Zwiebel und Thymian auf den Boden einer tiefen Auflaufform geben. Legen Sie die Putenbrust darauf.

Bei niedriger Temperatur (ca. 100 Grad) ca. 6 Stunden backen. Nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es etwa 20 Minuten stehen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Knusprige Haut

Backofen auf eine höhere Temperatur vorheizen. Stellen Sie den Rost in einem Abstand von 30 cm von der Wärmequelle auf. Die Putenbrust aus der tiefen Pfanne in eine hitzebeständige Schüssel geben. In den Ofen geben und 3 bis 5 Minuten braten, bis die Haut aufgehtwird knusprig. Beobachten Sie diesen Vorgang genau - es geht sehr schnell!

Wie macht man Soße?

Die Putenflüssigkeit in einen Messbecher abseihen, die Knoblauchstücke entfernen und so weiter. Wenn Sie keine 2 Tassen Soße bekommen können, füllen Sie mit Hühnerbrühe auf, um sicherzugehen.

Butter in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und mischen. Gießen Sie etwa 1/2 Tasse der Flüssigkeit in die Mischung und rühren Sie, bis sich eine glatte Paste bildet. Restliche Flüssigkeit langsam zugeben. Verwenden Sie bei Bedarf einen Schneebesen, um die Sauce gleichmäßig zu machen. Erhitzen und rühren, bis es eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Truthahn servieren.

Chili-Truthahn

Dies ist ein schnelles und einfaches Rezept für Putenhackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chili. Dies liegt daran, dass hier nur ein Teil der Karkasse mit einem Gewicht von weniger als 1 kg verwendet wird. Alles was Sie brauchen:

• Olivenöl;
• 1 Tasse fein gehackte Zwiebel;
• 1 Paprika (am besten rot oder gelb), gehackt;
• 2 Knoblauchzehen gehackt;
• salz;
• 0,5kg Putenhack, vorzugsweise helles Fleisch;
• 1 Teelöffel Chilipulver (oder nach Geschmack);
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie oder Koriander.

Wie bereitet man Putenhackfleisch zu?

Zwiebel, Paprika in zwei Esslöffeln Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe anbratenFeuer. Ein paar Minuten kochen, bis sie weich werden. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 30 Sekunden.

Legen Sie das Gemüse auf den Rand einer Seite der Pfanne und h alten Sie diese Seite von der Hitze fern. Der leere Teil der Pfanne sollte sich direkt über dem Brenner befinden. Fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Öl hinzu. Das Hackfleisch in die Pfanne geben, mit Salz und Chilipulver bestreuen.

Truthahn ohne Rühren braten, bis er auf einer Seite gebräunt ist, dann die Stücke wenden und auf der anderen Seite braten, bis er braun ist. Sobald das Hackfleisch fast gar ist, die Zwiebel und Paprika unterrühren und nach Belieben mit reichlich Salz und Chilipulver bestreuen. Vom Feuer entfernen. Damit ist das Rezept für ein leckeres Truthahngericht komplett. Das gebratene Fleisch mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen. Alleine oder mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.

Gebackene Truthahnkeulen

Jeder liebt Putenbrust, weil sie als gesund und diätetisch gilt. Tatsächlich ist der schmackhafteste Teil dieses Vogels das dunkle Fleisch der Oberschenkel und Beine, die viel billiger sind als die Brust. Eines der preiswerten und einfachen Putenrezepte (mit einem Foto in diesem Artikel) ist das Braten von Keulen auf einem Bett aus Sellerie und Zwiebeln. Dieses Gericht wird am besten mit Kartoffeln serviert.

Alles was Sie brauchen:

• 2 Truthahnkeulen und 2 Schenkel, insgesamt ca. 2kg;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Tasse fein gehackte Zwiebel;
• 1 Tasse fein gehackter Sellerie;
• Salz,schwarzer Pfeffer und Cayennepfeffer;
• 2 Tassen Wasser oder andere Löschflüssigkeit (trockener Weißwein oder dessen Mischung mit Wasser);
• Maisstärke;
• Petersilie, fein gehackt, etwa 1/4 Tasse;
• zusätzlich 3 Tassen geschnittene Kartoffeln, Karotten, Rüben und/oder Pastinaken.

Wie man Keulen im Ofen zubereitet?

Das Rezept mit einem Foto eines köstlichen Truthahngerichts lautet wie folgt. Schenkel und Keulen mit Salz und Pfeffer bestreuen und gut einreiben. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne mit hohem Rand bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Beine und Oberschenkel hinzu und braten Sie sie an, bis sie von allen Seiten gebräunt sind, etwa 5 bis 8 Minuten.

Gehackte Zwiebeln und Sellerie dazugeben, um ein Bett unter den Putenstücken zu bilden. Weitere 5 Minuten braten. Fügen Sie 2 Tassen Flüssigkeit hinzu (Wasser, Wein oder eine Kombination davon).

Zugedeckt anderthalb Stunden köcheln lassen oder bis der Truthahn gut gekocht und zart ist. Das Fleisch sollte sich leicht von den Knochen lösen.

Truthahnstücke aus der Pfanne nehmen und Knochen und Haut entfernen.

Kartoffeln und Wurzelgemüse kochen. Gemüse in die Pfanne geben, in der der Truthahn gekocht wurde. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bei mittlerer Hitze kochen, dann die Temperatur senken. Abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne, damit Sie die Sauce zubereiten können.

Wie macht man Soße?

Ein Truthahnrezept wäre unvollständig ohneSoße Rezepte. Erhöhen Sie die Hitze des Herdes und bringen Sie die restliche Flüssigkeit in der Pfanne zum Kochen. Durch Verdampfen halbieren.

Nehmen Sie einen Teelöffel Maisstärke und lösen Sie ihn in 1/2 Tasse Wasser auf. Fügen Sie diese Mischung nach und nach der Sauce hinzu und rühren Sie, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer sowie etwas Cayennepfeffer oder Tabascosauce hinzu. Wenn es zu süß ist, fügen Sie etwas Essig oder Zitrone hinzu. Mit Petersilie bestreuen.

Geben Sie den Truthahn und das Gemüse zurück in die Saucenpfanne. Sofort servieren und gründlich umrühren.

Truthahn in Mayonnaise gebacken

Dieses im Ofen geröstete Truthahnrezept erfordert nicht viel Mühe oder Geschick. Die Hauptregel lautet: Je größer der Vogel, desto schwieriger ist das Backen. Daher ist es ratsam, zwei kleinere Truthähne mitzunehmen, wenn Sie ein Gericht für eine große Feiertagstafel zubereiten möchten. Alles was Sie brauchen:

• 6-8 kg Truthahn, 1 oder 2 Schlachtkörper (ganz aufgetaut);
• 6-7 frische Salbeiblätter, grob gehackt;
• 5-6 frische Thymianstiele;
• 2-3 Rosmarinzweige;
• 2-3 Zweige Oregano;
• 1 1/2 Tasse Mayonnaise;
• 1-2 Esslöffel grobes Salz;
• 1-2 Esslöffel Pfeffer;
• 3 Stangensellerie, grob gehackt;
• 1 große Zwiebel, große Ringe;
• 100 Gramm gesalzene Butter.

Wie backt man einen Truthahn in Mayonnaise?

Rezept mit einem Foto von einem Truthahngericht sieht so aus. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Legen Sie den Truthahnzum Kohlenbecken.

Reiß die Blätter von den Stängeln aller Gemüse. Salbei, Thymian, Rosmarin und Oregano zur Mayonnaise geben, gut mischen. Schmieren Sie die Mayonnaise-Kräuter-Mischung über den ganzen Vogel, innen und außen. Mit Pfeffer und Salz einreiben. Geben Sie den Sellerie und die Zwiebel in den Kadaver und gießen Sie das Öl in den Hohlraum.

Backe den Truthahn im Ofen bei 220 Grad für 30 Minuten. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 Grad und stecken Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle der Keule, wobei Sie darauf achten, den Knochen nicht zu berühren. Braten Sie weiter, bis die Innentemperatur des Truthahns 75 Grad erreicht. Dann die Beine mit Folie abdecken. Je nach Größe des Truthahns beträgt die Gesamtkochzeit etwa anderthalb Stunden. Sobald das Thermometer im Oberschenkelbereich 75 Grad erreicht, messen Sie die Temperatur an der dicksten Stelle der Brust. Wenn es gleich ist, ist der Vogel bereit. Damit kann die Zubereitung des Truthahngerichts als abgeschlossen betrachtet werden.

Bräter aus dem Ofen nehmen. Wickeln Sie den Vogel in Folie ein und lassen Sie ihn mindestens 20-30 Minuten (je nach Größe) ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Vergessen Sie nicht, den gerenderten Saft über den Truthahn zu gießen.