Gummi Arabicum: Was ist das, was schadet es?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gummi arabicum (von lateinisch gummi - Gummi, arabikus - arabisch) - Gummi arabicum, klebriger Saft einiger arabischer Akazienarten, die in Afrika, Indien und Australien wachsen. Der Beginn der Gewinnung von Gummi arabicum hat seine Wurzeln in der Antike. Bäume haben eine Höhe von 3,5 bis 4,3 Metern. Der Prozess der Gummiextraktion wird beschleunigt, indem Kerben an der Rinde eines Baumes angebracht werden, wodurch ein schneller Harzausfluss erfolgt. Als nächstes wird die "Ernte" manuell von Rindenstücken gereinigt. Vollständig wasserlöslich, bildet eine Klebelösung. Flüssigkleber für Papier. Gummi Arabicum: Was ist das? Schauen wir uns den Artikel genauer an.

Gummi Arabicum, Definition

Die folgende Bezeichnung wird von internationalen Normen übernommen: Stabilisator E 414 oder Gummi arabicum E414. Andere Namen: Akaziengummi (Gummi arabicum). Es gehört zur Gruppe der Lebensmittelzusatzstoffe, die die H altbarkeit verlängern und die Verbraucherqualitäten von Produkten verbessern. Der Stoff gehört nicht zur Gruppe der gesundheitsgefährdenden Stoffe. Weit verbreitet und für den Einsatz zugelassenin Russland, der Ukraine und EU-Ländern Gummi arabicum. Was ist das? Das Foto zeigt: Die Substanz ähnelt Bernstein, und das ist nicht verwunderlich: Beides sind Baumharze.

Funktionen

Wie wir bereits herausgefunden haben, wird aus einigen Arabischen Heuschreckenarten ein Nahrungsstabilisator gewonnen, indem das Harz von Hand geerntet wird.

Der extrahierte Naturstoff wird von der Rinde getrennt, sortiert und durch Raffination gereinigt. Gummi Arabicum kommt in Form von Pulver, Kristallen oder bernsteinfarbenen Tröpfchen auf den Markt. Der Lebensmittelzusatzstoff Gummi arabicum hat hervorragende emulgierende und entschäumende Eigenschaften. Bildet schnell einen Film und verleiht der Flüssigkeit eine gewisse Textur. Hinterlässt keine Spuren im gekochten Gericht und verteilt Fette perfekt. Beim Kochen zerfällt es in einfachen Zucker. Enthält riesige Ballaststoffvorkommen. Es hilft, inkompatible Texturen qualitativ zu verbinden, eine bestimmte Form zu geben und verhindert, dass sich der Inh alt ablöst und absetzt. Die Anwendung in kleinen Dosen hinterlässt ein Sättigungs- und Völlegefühl im Magen. Daher wird es für Diätkost empfohlen.

Emulgator E-414, seine Funktionen

Gummi Arabicum: Was ist das und warum ist es in verschiedenen Branchen so gefragt? Klebeeigenschaften helfen, die Form des Endprodukts beizubeh alten, helfen, die gewünschte Viskosität zu erreichen, und helfen, die Feuchtigkeit in Backwaren zu h alten. Die gleiche Qualität verhindert, dass das Bier in der Flasche schäumt, behält die Form von Geleeprodukten perfekt und verhindert, dass Kaugummis schnell im Mund zerbröckeln. Führt viele andere Funktionen aus, die nicht verfügbar sindfür organische Verbindungen dieser Kategorie.

Lebensmittel & Gummi Arabicum

Was das ist und wo es eingesetzt wird, haben wir teilweise schon herausgefunden. Es stellt sich heraus, dass Naschkatzen ohne Gummi Arabicum viele der üblichen Desserts vorenth alten würden. Gelee und Marmelade, Süßwaren auf Fruchtbasis, zarte Cremes und Schlagsahne, Eiscreme wäre sicherlich nicht so klebrig und lecker, wenn es kein Gummi Arabicum gäbe. Auch die Zubereitung von hochwertigen Molkerei-, Fleisch- und Fischhalbfabrikaten und Fertigprodukten kommt nur selten ohne diesen natürlichen Stoff aus, der ein hervorragender Feuchtigkeitsregulator ist. Auch Frucht- und Beerenjoghurts enth alten Gummi arabicum. Was ist diese Zutat? Es erhöht die Viskosität des Produkts, erhält die Konsistenz von Fertiggerichten, verleiht und behält die Form von Produkten.

Anwendung in Brauerei und Weinbereitung

Gummi arabicum wird in der Bierherstellung eingesetzt, um die Schaumbildung zu unterdrücken, in der Weinbereitung, um die Farbe von Weinen zu fixieren.

Non-Food-Verwendung

Trockenpulver aus Gummi arabicum wird verwendet, um Craquelé in der Malerei zu erzeugen, um Gold und Lack herzustellen. Immun gegenüber organischen Lösungsmitteln. Die Verwendung von Gummi arabicum wird mit der Herstellung von Tinten und Wasserfarben in Verbindung gebracht. Es wird in der Lithographie verwendet, die am Prozess der Klischeeherstellung teilnimmt, um spezielle Wasch- und Reinigungslösungen für die Pflege herzustellen (Waschklischees für den Buchdruck). Es wird häufig bei der Herstellung von Kosmetika verwendet: Lotionen, Schutzcremes. Es wird beantragtVerbesserung der Viskosität der Zusammensetzung, da die Klebegrundlage kosmetischen Gesichtsmasken zugesetzt wird.

Wird in der Pharmazie zur Herstellung von Schalen für Tabletten, Suspensionen, Emulsionen usw. verwendet.

Weit verbreitet in der Kosmetik zur Herstellung von Hautpflegeprodukten für Gesicht und Körper.

Nutzen und Schaden von Gummi Arabicum für den menschlichen Körper

Nützlich bei Allergenmangel. Verursacht bei direktem Kontakt mit dem Lebensmittelzusatzstoff keine Reizung der Schleimhäute und des Magen-Darm-Trakts. Es leistet auch hervorragende Arbeit bei der Entfernung von Schwermetallsalzen und Radionukliden aus dem Körper.

Die Nützlichkeit eines Naturprodukts wird durch die Tatsache belegt, dass E414 für die Verwendung in Baby- und Diätnahrung zugelassen ist. Die Eigenschaft von Gummi arabicum ist bekannt dafür, aufgrund seines hohen Ballaststoffgeh alts den Blutzuckerspiegel zu senken. Es erleichtert Diabetikern den Kampf gegen die Krankheit. Bekämpft Cholesterin. Reinigt verstopfte Blutgefäße von Plaques. Hilft bei der Lösung von Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System und dem Fettstoffwechsel. Hilft dem Magen, richtig zu arbeiten, verlängert die Verdauung der Nahrung und reduziert dadurch den Appetit. Qualitativ und schnell hilft, Gewicht zu reduzieren. Gummi Arabicum, das immer noch Schaden anrichtet, ist bei Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts kontraindiziert. Es wird nicht empfohlen, die zulässige Tagesdosis eines Nahrungsergänzungsmittels in Höhe von 2 g/kg Körpergewicht zu überschreiten.

Schlussfolgerung

Gummi arabicum. Was ist das? Wenn jemand dieses Wort gehört hat, dann nur in irgendeinem Zusammenhang,flüchtig. Nach der Lektüre dieses Artikels werden sich einige vielleicht daran erinnern, wie sie Stücke von gefrorenen Streifen am Stamm einer Kirsche abgeplatzt und gekostet haben - eine harmlose Delikatesse der Kindheit. Gummi Arabicum in Lebensmittelqualität ist ihm sowohl in den Eigenschaften als auch im Geschmack sehr ähnlich.

Wir haben fast alles über den Lebensmittelzusatzstoff E 414 erfahren, darüber, wo er wächst und hergestellt wird, die Funktionen und Eigenschaften dieses Produkts, den Anwendungsbereich, den Nutzen und Schaden des Lebensmittelzusatzstoffs. Was kann die Schlussfolgerung sein? Es ist praktisch sicher für den menschlichen Körper jeden Alters. Natürlich gibt es Kontraindikationen für die Anwendung, wie bei jedem anderen Produkt oder medizinischen Präparat: In Maßen ist alles gut. Beteiligt sich an Diät- und Babynahrung. Dies bedeutet, dass es nicht so schädlich ist, da es in dieser Branche verwendet wird. Wir haben erfahren, dass dieser Stabilisator auch in der Malerei verwendet wird, um Farben und Fixiermittel herzustellen. Im Allgemeinen ist der Umfang seiner Anwendung nach unserem Verständnis umfangreich. Kann eine Art Akazienharz unser Verständnis der Lebensmittelindustrie verändern? Was wissen wir über diesen Bereich? Fast nichts. Jetzt werden wir wahrscheinlich nicht vergessen, dass es so eine wunderbare Substanz für alle Gelegenheiten gibt.