Croissants mit Kondensmilch: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wer einmal Croissants probiert hat, wird sich sicher ein Leben lang in dieses Gebäck verlieben. In der Regel kaufen wir sie in der Küche, in einem Café oder in einem Geschäft. Dieses Dessert ist jedoch nicht schwer zu Hause zuzubereiten. Heute erklären wir Ihnen, wie man Croissants mit Kondensmilch macht. Die Rezepte für solche Backwaren sind sehr einfach und der Geschmack und das Aroma lassen niemanden gleichgültig.

Funktionen

Blätterteighörnchen mit Kondensmilch lassen sich auf zwei Arten zubereiten: aus gekauftem oder selbstgemachtem Teig. Die erste Option ist einfacher. Wenn Sie jedoch sicher sein wollen, dass nur hochwertige und frische Produkte zum Backen verwendet wurden, ohne diverse ungesunde Zusatzstoffe, dann machen Sie den Teig natürlich am besten selbst. Ja, es wird länger dauern, aber das Ergebnis ist es wert.

Zutaten

Also, wenn Sie sich entscheiden, den Teig selbst zu machen, dann müssen Sie sich darum kümmern, einige Produkte im Voraus zur Hand zu haben. Das ist:

• Weizenmehl - 0,5 kg.
• Wasser - 100-125 ml.
• Zucker - 5 Esslöffel.
• Milch - 100-125 ml.
• Ein Ei.
• Teelöffel Salz.
• Butter - 200 Gramm.
• Frische Hefe - 20 Gramm.

Bitte beachten Sie, dass es am besten ist, Öl mit einem maximalen Fettanteil zu wählen. Die ideale Option ist 82,5 %. Achten Sie darauf, Mehl von höchster Qualität zu kaufen. Dank dieses Teigs erh alten Sie die perfekte Konsistenz und fertige Croissants mit Kondensmilch werden zart und porös.

Kochanleitung

Zunächst das Mehl zusammen mit dem Salz in eine tiefe Schüssel sieben. Wenn Sie dies nicht tun, geht der Teig während des Backvorgangs nicht auf und wird nicht luftig. Zucker und Hefe beigeben, vorsichtig mischen. Im nächsten Schritt führen wir das Ei, die Milch und das Wasser ein. Den Teig mit einem Mixer oder von Hand kneten. Erfahrene Köche empfehlen die zweite Option, damit das Gebäck die Wärme Ihrer Hände aufnimmt. Den Teig etwa fünf Minuten kneten.

Aus dem entstandenen Teig eine Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Frischh altefolie abdecken und einige Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Die etwas auf Zimmertemperatur liegende Butter in eine Plastiktüte geben oder in eine Folie wickeln und mit den Händen kneten (man kann sie auch mit einem Nudelholz klopfen), sodass ein flaches Rechteck entsteht.

Wenn der Teig etwa zweimal aufgegangen ist, solltest du mit dem Ausrollen beginnen. Den Küchentisch oder eine andere Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Dann müssen Sie die Teigkugel mit den Händen flachdrücken und mit einem Nudelholz ausrollen. Als Ergebnis sollten Sie eine rechteckige Schicht mit einer Dicke von ein bis anderthalb Millimetern erh alten.

Dann die vorbereitete Butter auf eine Teighälfte geben. Mit der zweiten Hälfte bedecken und erneut auf eine Dicke von 1-1,5 mm ausrollen. Gegebenenfalls gleichzeitig Mehl hinzufügen. Jetzt muss der Teig horizontal gelegt und die Ränder umwickelt werden, wobei sie in der Mitte verbunden werden. Dann müssen Sie es in Folie einwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Das gleiche Verfahren sollte dann noch zweimal durchgeführt werden. Den fertigen Teig für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.

Backen

Aus dem fertigen Blätterteig, vorher aufgetaut, einige Millimeter dicke Schichten ausrollen. Aus ihnen schneiden wir gleichschenklige Dreiecke aus. Legen Sie an der Basis jeder Figur die Kondensmilchfüllung aus und wickeln Sie sie vorsichtig in eine Tube. Wir verteilen sie auf einem Backblech, lassen sie eine Weile stehen, fetten sie dann mit einem geschlagenen Ei ein und schicken sie in den Ofen. Unsere Croissants mit Kondensmilch werden ca. 25 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Dann müssen sie nur noch leicht abkühlen, danach können sie auf dem Tisch serviert werden. Guten Appetit!