Wie man Fleisch in Senf kocht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Seit langem ist bekannt, dass Senf aufgrund seiner besonderen natürlichen Eigenschaften ein idealer Weichmacher für jedes, selbst das zäheste Fleisch ist. Wenn Sie es als Panade verwenden, können Sie das fertige Produkt saftig und zart machen. Außerdem wird das Fleisch in ihrer Gegenwart besser mit Gewürzen und duftenden Kräutern gesättigt. Und vom Senf selbst gibt es keinen Geschmack oder Geruch. Diese erstaunliche Funktion wird seit langem von vielen kulinarischen Spezialisten genutzt. Ja, und jetzt ist Fleisch in Senf sehr beliebt. Es gibt viele sehr interessante Rezepte für seine Zubereitung. Zum Beispiel lohnt es sich, einige von ihnen sorgfältig zu prüfen.

Schweinekotelett in Senf

Schweinefleisch ist von Natur aus ein recht weiches und zartes Fleisch. Für ein gutes Kotelett muss es nicht zusätzlich mariniert werden. Denn aggressive Inh altsstoffe können dazu führen, dass das Originalprodukt im Gegenteil hart wird oder sich sogar zu Fasern ausbreitet. Daher ist es besser, solches Fleisch in Senf zuzubereiten. So bewahren Sie seine natürliche Zartheit und schützen es vor dem Austrocknen. Um leckeres Fleisch in Senf zu kochen, benötigen Sie ein Minimum an InitialenKomponenten:

für 200 Gramm Schweinefleisch 10 Milliliter Pflanzenöl, 2-3 Gramm Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer sowie 3 Teelöffel gewöhnlicher Tafelsenf.

Ein solches Gericht zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig:

1. Zunächst muss das gewaschene und getrocknete Fleisch in 1-1,5 Zentimeter dicke Stücke geschnitten werden. In diesem Fall ist es notwendig, alle vorhandenen Fett- und überschüssigen Filme abzuschneiden.
2. Jedes Stück wird vorsichtig mit einem Küchenhammer geschlagen, um es noch dünner zu machen.
3. Die Rohlinge von allen Seiten mit Senf bestreichen.
4. Setze die Pfanne auf das Feuer und erhitze das Öl darin.
5. Das Fleisch in siedendes Fett geben und zum ersten Mal (2 Minuten) unter den Deckel h alten. Dadurch können die Gewürze besser aufgenommen werden. Die Weiterverarbeitung muss in einem offenen Behälter erfolgen.
6. Sobald auf einer Seite eine goldene Kruste erscheint, sollte das Produkt umgedreht und sofort mit Pfeffer und Salz bestreut werden. Auf Wunsch können Sie auch beliebige Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel, Estragon und andere) hinzufügen.
7. Die andere Seite nicht länger als 3 Minuten braten.

So originell gegartes Fleisch in Senf ist sehr saftig, zart und unglaublich lecker. Und gekochter Reis ist perfekt als Beilage. Obwohl es andere Möglichkeiten gibt.

Rinderentrecote

Du kannst Rindfleisch in Senf sehr lecker zubereiten. Das Rezept ist sehr interessant und erfordert keine besonderen Fähigkeiten der Gastgeberin. Sie benötigen die folgenden Produkte, um zu funktionieren:

3 Entrecote vom Rind, 1 Ei, ein halbes Glas Milch, Pflanzenöl, etwas Mehl, KantineSenf, Gewürze (Pfeffer und Salz) und Semmelbrösel.

Der Kochvorgang besteht aus mehreren Schritten:

1. Zuerst musst du das Fleisch gut schlagen.
2. Danach muss jedes Stück mit Senf bestrichen und in Mehl gewendet werden.
3. Aus Milch und Eiern eine homogene Mischung zubereiten und das vorbereitete Halbzeug darin tunken.
4. Am Ende sollte das Fleisch gründlich paniert werden.
5. Die so verarbeiteten Rohlinge müssen nur noch von beiden Seiten in einer Pfanne gebraten werden, bis sich an der Oberfläche eine charakteristische goldene Kruste bildet.

Nach dieser Behandlung ist das Rindfleisch sehr zart und duftend. Und die dünne knusprige Kruste rundet das Gesamtbild einfach schön ab.

Fleisch aus dem Ofen

Wie sonst kann man Fleisch in Senf garen? Das Rezept im Ofen gilt als das einfachste und sehr bequem. Dabei muss das Fleisch selbst nicht einmal portioniert werden. Es ist vollständig vorbereitet. Für diese Methode benötigen Sie ein Minimum an Zutaten:

0,5 Kilo Schweinefleisch, Salz, 2 Esslöffel Senf und 5 Knoblauchzehen.

Schweinefleisch wird hier schrittweise zubereitet:

1. Zuerst muss das Fleisch mariniert werden. Dadurch wird es duftender und hilft dem Produkt, besser zu backen. Dazu muss der Knoblauch fein gehackt oder durch eine Presse gepresst und dann mit Salz und Senf vermischt werden. Das Schweinestück von allen Seiten mit der vorbereiteten Mischung bestreichen und 3 Stunden in diesem Zustand belassen. Kühlschrank.
2. Nach Ablauf der Zeit muss das Fleisch fest in Folie eingewickelt, auf ein Backblech gelegt und für 60 Minuten in den Ofen geschoben werden. Gleichzeitig sollte die Innentemperatur bereits mindestens 180 Grad betragen.
3. Danach kann die Folie entfernt werden, und das Fleisch kommt für 10 Minuten zurück in den Ofen, während die Hitze erhöht wird.

Das Ergebnis ist ein ganzes Stück zartes, saftiges Schweinefleisch mit einer knusprig duftenden Kruste. Vor dem Servieren kann es in dünne Scheiben geschnitten werden.

Fleisch im Ärmel

Es gibt noch eine andere originelle Art, duftendes Fleisch in Senf zu garen. Das Rezept im Ofen im Ärmel ist wirklich eine Win-Win-Situation. Als Ausgangsprodukt kann dabei Rind, Schwein oder beliebiges Geflügel verwendet werden. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab. Betrachten Sie zum Beispiel die Möglichkeit, Schweinekoteletts zu kochen. Sie benötigen einen schlechten Satz grundlegender Komponenten:

450 Gramm Fleisch, 70 Gramm französischer Senf und etwas Salz, Kurkuma und schwarzer Pfeffer.

Dieses Gericht wird ganz einfach zubereitet:

1. Reiben Sie zuerst jedes Stück Schweinefleisch gut mit einer Mischung aus Pfeffer, Kurkuma und Salz ein.
2. Danach sollte es mit Senf bestrichen werden.
3. F alten Sie die vorbereiteten Teile zu einem Ärmel und befestigen Sie ihn auf beiden Seiten. Damit der Beutel während der Wärmebehandlung nicht platzt, sollte im Inneren viel Freiraum sein.
4. Legen Sie die Hülse auf ein Backblech und schicken Sie sie in einen heißen Ofen. Allmählich Temperatursollte auf etwa 180 Grad reduziert werden. Die gesamte Backzeit beträgt nur 30 Minuten.

Dann bekommst du duftendes Schweinefleisch. Die Hülse muss aufgeschnitten werden und das Fleisch eine Weile stehen lassen, damit es abkühlen kann.