Wie man Gerstenbrei kocht: Rezepte und Kochgeheimnisse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gerstenbrei ist jedem russischen Touristen wohlbekannt, denn diesen nehmen Touristen am häufigsten mit auf eine Wanderung. Zu Hause wird es jedoch viel seltener zubereitet. Alle Vor- und Nachteile dieses Porridges werden in dem Artikel aufgeführt, außerdem werden verschiedene Zubereitungsarten mit verschiedenen Zutaten beschrieben.

Die Vorteile von Gerstenbrei für den Menschen

Gerstenbrei hat viele nützliche Eigenschaften, die nur wenige Menschen kennen, und vielleicht wird er deshalb immer weniger in die Ernährung moderner Menschen aufgenommen. Es ist notwendig, die aktuelle Situation zu korrigieren, indem der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften dieses Getreides in Kombination mit einem günstigen Preis aufgeführt werden.

Warum ist Gerste so nützlich? Viele Wissenschaftler sagen, dass es sehr reich an Vitaminen, Aminosäuren und Mineralsalzen ist, daher wirkt sich der häufige Verzehr dieses Produkts positiv auf den Körper aus und hilft auch, den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern zu stabilisieren, und wird auch zur Gewichtsabnahme empfohlen. In Perlgerste enth altener Phosphor wird vom Gehirn aktiv genutzt, normalisiert den Stoffwechsel und ermöglicht es bessernützliche Substanzen verdauen. Vitamin A ist an der Stärkung des Immunsystems beteiligt und verbessert die Sehkraft der Augen. Es wurde auch nachgewiesen, dass Getreide hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und die Blutgefäße zu reinigen. Aminosäuren, die reich an Brei sind, verbessern die Farbe und Elastizität der Haut, stabilisieren das Herz und helfen, Immunität gegen Erkältungen zu entwickeln.

Zusätzlich zu allen Vorteilen hat Perlgerste eine sehr wohltuende Wirkung auf den übergewichtigen menschlichen Körper, indem es alle Giftstoffe und Schlacken aus ihm entfernt. Eine weitere wichtige Eigenschaft dieses Porridges ist der Geh alt an einer großen Menge Protein, das zum Muskelaufbau führt.

Arten von Gerstenbrei

Es gibt verschiedene Perlgerstensorten. Der Unterschied liegt in der Verarbeitung der Körner dieses Getreides.

1. Gerste, bestehend aus Getreide, von Kleie und Schale gereinigt.
2. Dutch besteht aus hellen Körnern, die einer gründlicheren Reinigung unterzogen wurden.
3. Gerste - dieselbe Gerste, nur zerkleinert.

Je nach Art des Getreidebreis, aus dem gekocht wird, unterscheidet er sich immer in Aussehen und Geschmack. Allerdings ist zu beachten, dass der Brei umso weniger verwertbar ist, je verarbeiteter das Getreide ist.

Kontraindikationen für die Verwendung von Graupen

1. Kinder unter 3 Jahren.
2. Schwangerschaft.
3. Personen, die gegen Gluten allergisch sind.
4. Menschen, die an chronischer Verstopfung leiden.
5. Leiden unter hoher Magensäure.

Nachteile Perlgerste

1. HochKalorien. Aber es ist nur ein Nachteil für übergewichtige Menschen.
2. Lange Garzeit für Gerstenbrei ohne Einweichen.

Gerste in Gerichten verwenden

Es gibt viele ziemlich einfache Rezepte für die Zubereitung köstlicher Gerichte, deren Hauptzutat Perlgerste ist. Das sind Brei, Aufläufe, Suppen etc.

Vorbehandlung von Getreide

Vor der Zubereitung von Gerstenbrei muss der Grieß von möglichen Schalen, Schmutz und anderen Verunreinigungen befreit und anschließend mehrmals unter fließendem Wasser gespült werden, bis das Wasser klar wird.

Geheimnisse beim Kochen von Gerste

Wenn Sie Gerstenbrei auf Wasser kochen, müssen Sie das Verhältnis von Wasser zu Getreide sowie die Kochzeit kennen. Die Struktur und Konsistenz von Brei hängt von der Flüssigkeitsmenge ab. Um zu verstehen, wie man bröckeligen Gerstenbrei kocht, müssen Sie die Wassermenge im Brei überwachen. Wenn das Müsli vorgeweicht wurde, müssen Sie für etwa ein Glas Müsli einen Liter Wasser nehmen. Wenn das Müsli nicht eingeweicht wurde, wird eineinhalb Mal mehr Wasser benötigt. Die Kochzeit für Gerstenbrei hängt davon ab, wie lange das Müsli eingeweicht wurde. Je länger es in Wasser gequollen ist, desto kürzer ist die Kochzeit. Wenn es also über Nacht eingeweicht wurde, muss es nicht länger als 30 Minuten kochen, und wenn es nicht länger als 2 Stunden eingeweicht wurde, verdoppelt sich die Kochzeit. Außerdem sollte die Gasversorgung auf ein Minimum reduziert werden.

Brei zum Garnieren kochen

Wie man Gerstenbrei auf Wasser kocht, weiß nicht jede Hausfrau. Porridge wird auf Wasser gekocht, damit das Gericht nicht zu kalorienreich ist. Für 1 Tasse Müsli müssen Sie etwa 650 ml gefiltertes Wasser zubereiten. Auch Salz nach Geschmack und etwas Butter.

Der Kochvorgang beginnt damit, dass Sie vor dem Kochen von Gerstenbrei das Müsli gründlich ausspülen müssen, bis das Wasser klar wird, und es über Nacht im Wasser lassen. Brei auf dem Wasser kocht viel weniger Zeit, wenn Sie ihn in Wasser einweichen und bis zum Morgen quellen lassen. Danach ist es notwendig, das Nachtwasser abzulassen und mit frischem Wasser zu gießen, sofort Salz und Öl in die Pfanne zu geben. Das Kochen von Gerstenbrei dauert nach dem Kochen etwa 35 Minuten. Oft wird Haferbrei mit einem Salat aus Gurken, Paprika und Tomaten ergänzt.

Obwohl Gerstenbrei auf Wasser weniger Kalorien hat, sollte beachtet werden, dass Porridge mit Fleischzusatz schmackhafter ist. Das Rezept wird unten angegeben.

Gerstenbrei mit Fleisch

Zutaten:

• 650g Schweinefilet;
• eineinhalb Gläser Graupen;
• 1 Zwiebelrübe;
• 1 saurer Apfel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode. Damit die Zubereitung von Gerstenbrei auf Wasser ein hervorragendes Ergebnis erzielt, muss die folgende Technologie strikt eingeh alten werden:

1. Fleisch mit Fettschichten in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Genug wird das Fett sein, aus dem gerendert wirdFleisch. Wenn das Fleisch mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, sollten Sie es in einen Bräter oder einen Kessel geben.
2. Fein geschnittene Zwiebeln und Karotten, in kleine Stifte geschnitten, in geschmolzenem Fett anbraten. Fügen Sie dann einen in kleine Würfel geschnittenen sauren Apfel hinzu. Dann das Gemüse salzen und das Fleisch würzen.
3. Nach dem Anbraten das Gemüse auf das Fleisch legen. Müsli darüber streuen. Alles wird so mit Wasser gefüllt, dass es ca. 1 cm höher ist als das Müsli.
4. Brei mindestens 60-70 Minuten köcheln lassen. Der Deckel muss nicht abgedeckt werden.
5. Um den ohnehin schon leckeren Gerstenbrei noch besser zu machen, sollte er nach dem Garen zusätzlich für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geschoben werden.

Brei kochen ohne Einweichen

Frauen überlegen oft lange, was sie morgen lecker kochen sollen, und nicht immer kommen die Ideen schnell. Nachdem Sie morgens entschieden haben, dass Gerste zum Abendessen serviert wird, bleibt praktisch keine Zeit mehr zum Einweichen. Die Frage ist: Wie kocht man Gerstenbrei ohne Einweichen? Das Rezept ist sehr einfach, man sollte sich aber etwas gedulden, denn es wird lange gekocht. Als Zutaten benötigen Sie also: 1 EL. Gerste, 4-5 Gläser gefiltertes Wasser bei Raumtemperatur, ein halber Teelöffel Salz, 1 EL. l. Pflanzenöl - Sonnenblume oder Olive.

Kochtechnik:

1. Das Kochen von Haferbrei beginnt mit der Auswahl von gutem Getreide, das keine beschädigten und faulen Körner enthält.
2. Nach dem Sortieren des Getreides muss es gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden, bis alleMüll und Wasser werden nicht aufhören, trüb zu sein.
3. Als nächstes gießen Sie 3 Tassen Wasser mit Raumtemperatur in die Pfanne und fügen saubere Gerste hinzu.
4. Bringen Sie den Grieß zum Kochen und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze nicht länger als 7 Minuten ab Beginn des Kochens.
5. Dann ist es notwendig, dieses Wasser abzulassen und die Gerste in ein Sieb zu gießen.
6. Spülen Sie den leeren Topf aus, gießen Sie etwa 2 Gläser Wasser ein, fügen Sie Salz, Pflanzenöl hinzu und kochen Sie.
7. Gerste hineingeben und kochen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist. Es ist notwendig, bei schwacher Hitze zu kochen, ohne den Deckel vollständig zu schließen. Die Verdunstungszeit beträgt etwa 30 Minuten. Die Kochzeit hängt von der Qualität des Getreides ab, daher ist es schwierig, die genaue Kochzeit vorherzusagen. Gerstenbrei ist fertig!

Gerste in Wasser gegart, nicht eingeweicht, wird genauso lecker und krümelig.

Andere Möglichkeiten, Gerste herzustellen

Moderne Technologien entwickeln sich jeden Tag weiter. Jetzt kann ein modernes Wunder der Technik zu Recht als Slow Cooker bezeichnet werden. Die einzige Schwierigkeit beim Kochen darin besteht darin, zu verstehen, wie viel Wasser Graupenbrei benötigt, um die gewünschte Konsistenz und den erforderlichen Gargrad zu erreichen. Sie können Brei auch in einer ungewöhnlichen Pfanne kochen. Es heißt Schnellkochtopf. Seinen Namen verdankt er der Tatsache, dass die Speisen darin unter Dampfeinfluss ohne Luftzutritt gegart werden, was den Garprozess beschleunigt. Gerstenbrei im Schnellkochtopf kocht sehr schnell und hat einen hervorragenden Geschmack. Qualität.

Brei kann auch mit Milch gekocht werden. Es war dieser köstliche Gerstenbrei, der das Lieblingsgericht von Peter I. dem Großen selbst war. Gerstenzubereitung erfordert die folgenden Zutaten: 1 EL. Getreide, 2 EL. l. geschmolzene Kuhbutter, 1/2 TL. Salz, 1 Esslöffel Zucker, eine Tüte Milch (900 ml).

Methode zum Kochen von Gerstenbrei mit Milch:

Gerste über Nacht einweichen. Morgens k alt abspülen. 15 Minuten in Salzwasser kochen. Dann werfen Sie es in ein Sieb und geben Sie es in die im Voraus zubereitete gekochte Milch. Dann salzen, den Brei süßen. Nach 15 Minuten die Pfanne mit dem Brei in ein Wasserbad stellen und etwa 3 Stunden darin kochen, bis er gar ist. Im Wasserbad bekommt man einen sehr leckeren Gerstenbrei, nur „da leckt man sich die Finger ab.“

Zusammenfassend ist festzuh alten, dass es viele Rezepte zur Zubereitung dieses Getreides gibt. Und das Recht zu entscheiden, wie Gerstenbrei zubereitet wird, bleibt bei jeder Hausfrau.