Wie man Pfannkuchen kocht? Nützliche Tipps, Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wahrscheinlich isst jeder gerne Pfannkuchen: sowohl Erwachsene als auch Kinder, aber nicht jeder kann kochen. Schließlich sollte die Gastgeberin hart arbeiten, um einen Stapel duftender, leckerer Kuchen zu bekommen, und sie verstreuen sich fast sofort.

Eine kleine Information über den berühmten Leckerbissen

Wie man Pfannkuchen kocht? Auf diese scheinbar einfache Frage kann es viele Antworten geben. Denn wie viele Köche, so viele Meinungen! Jede Familie hat ihre eigene Art, Pfannkuchen zuzubereiten, damit sie wirklich lecker, duftend und durchbrochen sind. Aber dank der rasanten technologischen Entwicklung hat heute jeder die Möglichkeit, die Geheimnisse des Backens zu lüften.

Was wird außer Pfannkuchen für Maslenitsa gekocht? Ja, vielleicht nichts! Schließlich kann man sich das Vergnügen, duftende Pfannkuchen, ergänzt durch allerlei Füllungen, einfach nicht verkneifen. Seit der Antike symbolisieren sie in Russland den Abgang des Winters und den Beginn des Frühlings, der bald die lang ersehnte Ernte bringen wird.

Seitdem haben sich die Traditionen nicht viel geändert, mit Ausnahme einer Sache - jetzt sind dünne Produkte mit einer feinen, exquisiten Textur am beliebtesten. SONDERNSie können dies erreichen, wenn Sie wissen, wie man Pfannkuchen richtig zubereitet.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für dieses Gericht, nur wenige Grundzutaten bleiben darin unverändert: Eier, Salz, Zucker, Butter und Mehl. Übrigens, die letzte Komponente kann alles sein. Auch die Füllung für Kuchen kann sehr vielfältig sein. Es hängt alles von der Vorstellungskraft und den Vorlieben der Gastgeberin ab. Viele Menschen bevorzugen leckere Pfannkuchen mit Pilzen, Früchten, Marmelade, Honig, Fleisch, Weichkäse, Kondensmilch.

Funktionen

Beim Backen dieser Leckerei stehen unerfahrene Hostessen oft vor verschiedenen Fragen: zum Beispiel, wie man Pfannkuchen dünn und stark oder im Gegenteil üppig und locker kocht. Und damit goldene Kuchen beim ersten Mal einwandfrei gelingen, sollten Sie einige wichtige Feinheiten des Prozesses beachten.

• Um Klümpchenbildung zu vermeiden, Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzugeben.
• Die beste Wahl zum Backen ist eine gusseiserne Pfanne, die gleichmäßig erhitzt und die Wärme gut speichert.
• Sieben Sie das Mehl ein paar Mal, um extra fluffige Pfannkuchen zu machen.
• Alle Produkte, die dem Teig hinzugefügt werden, müssen Raumtemperatur haben. Vergessen Sie also nicht, alles Notwendige vorher aus dem Kühlschrank zu holen.
• Beim Backen ist es ratsam, einen Holz- oder Silikonspatel zu verwenden, dessen Kanten dünne Produkte nicht beschädigen.
• Qualität Pfannkuchenteig hat eine ähnliche Konsistenz wie flüssige Sauerrahm.
• Gewürzmischung vor dem Backenein Esslöffel Sonnenblumenöl, dies verleiht den Produkten Elastizität. Außerdem haften die Pfannkuchen nicht an der Oberfläche.
• Brate sie ausschließlich in einer heißen Pfanne. Übrigens kommt der erste Pfannkuchen oft gerade deshalb „klumpig“heraus, weil die Oberfläche nicht warm genug ist.
• Vor dem Backen sollte die Pfanne mit etwas Öl eingefettet werden, am besten mit einem Pinsel.
• Pfannkuchen wenden, sobald sie goldbraun erscheinen. Wenn Sie sich an diese Regel h alten, werden Sie niemals das Problem mit übertrockneten Pfannkuchen haben.
• Weizenmehl eignet sich am besten zum Zubereiten. Wenn du jedoch eine lockerere Textur magst, kannst du Buchweizen oder Haferflocken verwenden.

Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht

Das Rezept für diesen Leckerbissen ist den meisten einheimischen kulinarischen Spezialisten bekannt und gilt zu Recht als Klassiker. Im Prinzip ist die Herstellung solcher Pfannkuchen absolut nicht kompliziert, aber unter einer Bedingung - Sie müssen die Technologie und einige Funktionen genau kennen.

Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht? Sehr einfach! Sie benötigen die folgenden Produkte:

• 0.5L Milch;
• 2 Esslöffel Gemüse oder Butter;
• 3 Eier;
• 0, 5 TL Salz;
• 200 g Mehl;
• 2 Esslöffel Zucker.

Mit so vielen Zutaten wirst du es schaffenetwa 15 - 17 dünne Pfannkuchen. Und vergessen Sie nicht, die Lebensmittel vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, sie müssen Zimmertemperatur haben. Wenn Sie dem Teig Butter hinzufügen möchten, schmelzen Sie sie sofort in einem Wasserbad und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Denke daran, dass der Schlüssel zum Gelingen schöner Pfannkuchen in der Verwendung der richtigen Pfanne liegt. Und wenn Sie zwei gleichzeitig verwenden, können Sie Kuchen viel schneller backen.

Kochmethode

Sehen wir uns also an, wie man Pfannkuchen in Milch kocht, damit sie rosig, appetitlich und saftig werden.

Zuerst die Eier in einen tiefen Behälter schlagen, dann Salz und Zucker zu ihnen schicken. Mit einem Schneebesen oder Mixer glatt schlagen. Die Masse muss nicht zu Schaum verarbeitet werden. Es ist notwendig, dass sich alle Zuckerkristalle auflösen.

Nun etwa ein Glas Milch in die Eiermasse gießen und umrühren. Dann das sorgfältig gesiebte Mehl hierher schicken und den Teig glatt kneten. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass die Masse ziemlich dick ist, einfach zu bewerkstelligen. Wenn die Mischung keine Klümpchen mehr enthält, gießen Sie die restliche Milch hinein.

In diesem Stadium ist die Reihe an zubereiteter Butter oder Pflanzenöl gekommen. Abschließend muss der vorbereitete Teig noch einmal geknetet werden, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Am Ende sollte eine ziemlich flüssige Mischung entstehen, die an Sahne erinnert.

Obwohl in der Tat die Qualität des resultierenden Tests Sie könnenBestimmen Sie, wann Sie mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen. Wenn die Mischung zu dick ist, reicht es aus, sie nur mit etwas Flüssigkeit zu verdünnen. Und bei zu flüssiger Masse einfach noch eine Handvoll Mehl hinzugeben.

Backen

Wenn der Teig fertig ist, können Sie sofort mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen. Eine gut erhitzte Pfanne sollte mit Pflanzenöl eingefettet werden, dann ist dies nicht notwendig. Obwohl alles von Ihrer Pfanne abhängt. Wenn die Pfannkuchen kleben, müssen Sie die Oberfläche ständig schmieren.

Gießen Sie den Teig mit einer Kelle in die Pfanne, die gedreht werden muss, damit der gesamte Boden mit einer gleichmäßigen Schicht bedeckt ist. Nachdem der Pfannkuchen auf der Unterseite gebräunt ist, muss er vorsichtig umgedreht und auf der anderen Seite gebraten werden. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie es mit einem Spatel und übertragen Sie es auf ein Holzbrett oder eine Platte.

Auf diese Weise aus dem ganzen Teig Pfannkuchen backen. Und um sie warm zu h alten, decken Sie den Stapel einfach mit einem Handtuch oder Deckel ab. Jetzt wissen Sie genau, wie man Pfannkuchen zubereitet. Ein Foto des Prozesses zeigt Ihnen, wie Sie die erforderlichen Manipulationen richtig durchführen. In der Praxis stellt sich alles als viel einfacher heraus, als es zunächst den Anschein haben mag.

Wie man Pfannkuchen auf Kefir kocht

Dieses Rezept wird sicherlich sparsame Hostessen ansprechen. Schließlich können Sie mit seiner Hilfe Sauermilch ein zweites "Leben" geben. Und verwenden Sie gekochte Pfannkuchen als Basis für verschiedene Füllungen: zum Beispiel Marmelade, Honig oder Pilze.

Von den Produkten, die Sie benötigen:

• 0, 5 l fettarmer Kefir;
• 200 g Mehl;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Eier;
• 0,5 Teelöffel Salz, Zucker und Soda.

Kochen

Schlagen Sie die Eier leicht und fügen Sie warmen Joghurt hinzu. Dann Zucker und Salz zu der Mischung hinzufügen, gründlich mischen. Wenn Sie den Kefir gerade aus dem Kühlschrank genommen haben, erhitzen Sie die Mischung ein wenig auf dem Herd. Dies ist notwendig, damit sich Zucker und Salz schnell auflösen. Aber nicht zum Kochen bringen!

Das Mehl sieben und in kleinen Portionen unter den Teig heben. Gießen Sie das vorbereitete Soda mit einem Esslöffel kochendem Wasser und geben Sie es dann zu den restlichen Zutaten. Zum Schluss Butter zum Teig geben, nochmals verkneten und eine Stunde warm stellen.

Nach der vorgegebenen Zeit können Sie duftende Pfannkuchen auf Kefir backen. Dieser Vorgang ist Standard, es ist nur wichtig, sich mit etwas Geduld einzudecken - und schon bald hat man einen ganzen Berg roter Kuchen.

Pfannkuchen auf dem Wasser

Diese Garmethode ist auch hierzulande sehr beliebt und wird von Ernährungswissenschaftlern tatkräftig unterstützt. Schließlich erweist sich ein solches Gericht als kalorienarm und passt gleichzeitig gut zu frischen Früchten und Beeren. Sie wissen immer noch nicht, wie man Pfannkuchen zubereitet? Dieses Rezept beantwortet alle Ihre Fragen. Kuchen sind übrigens auf dem Wasser ganz schnell gemacht.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 0.5L Wasser;
• 320 g Mehl;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Eier;
• eine Prise Salz;
• 1 EsslöffelZucker.

Proceedings

Zunächst die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Zucker und Salz dazugeben und dann mit einem Schneebesen oder einer Gabel leicht schlagen. Fügen Sie warmes Wasser hinzu und mischen Sie kräftig.

Wenn die Masse homogen wird, beginnen Sie allmählich, das gesiebte Mehl hineinzugeben. Zum Schluss Pflanzenöl zu der Mischung hinzufügen und erneut mischen. Darauf ist der Teig für Diätpfannkuchen fertig. Und es ist ratsam, eine halbe Stunde nach dem Kneten des Bodens mit dem Backen von Pfannkuchen zu beginnen. Einfach die Schüssel mit einem Deckel oder Handtuch abdecken und bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Dies ist vielleicht das einfachste und günstigste Rezept, das sich perfekt für Kochanfänger eignet.

Nun kennst du einige einfache Möglichkeiten, duftende Pfannkuchen zu backen, darunter auch, wie man Pfannkuchen in Wasser kocht. Jedes dieser Rezepte ist auf seine Weise gut und einzigartig. Und um Ihr Lieblingsgericht auszuwählen, sollten Sie versuchen, es auf verschiedene Arten zuzubereiten.