Keks. Königin Victorias Lieblingsdessertrezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nur wenige wissen, dass der Keks, dessen Rezept seit vielen Jahrhunderten bekannt ist, eine eigene Geschichte hat. Die erste Erwähnung stammt aus dem 15. Jahrhundert. Einträge über das Rezept fanden sich in den Schiffslogbüchern von Seeleuten in England. Vor einer langen Reise wurde genügend getrockneter Keks in den Laderaum des Schiffes geladen. Die Tatsache, dass es keine Butter enthielt, ermöglichte eine lange Lagerung. Der Keks war sehr nahrhaft und hatte gleichzeitig ein kleines Volumen. Dies machte es für die meisten Reisenden nützlich.

Aber es war nicht nur ein nützliches, sondern auch ein sehr schmackhaftes Produkt. Und dies, wie Sie sich vorstellen können, konnte von Feinschmeckern nicht ignoriert werden. Anscheinend hat einer von ihnen dieses Gericht während der Reise probiert und ist zu dem Schluss gekommen, dass es in den königlichen Palast gehört und nicht in die Kombüse. So wurde der Keks am Hof von Queen Victoria „wiedergeboren“. Aber es war nicht mehr nur getrockneter Teig. Aus Keksen wurden frische Kuchen mit Marmeladenschichten.

Einige Zeit später begann der Keks, dessen Rezept "für die Menschen" freigegeben wurde, um die Welt zu reisen. "Viktorianische" Kekskuchen verbreiteten sich in England, Frankreich undbald in den englischen Kolonien.

In unserer Zeit ist ein Keks zu einer willkommenen Speise in jedem Haush alt geworden. Das Rezept ist meistens anders. Schließlich möchte jede Hausfrau diesem Gericht ihre eigene „Würze“hinzufügen.

Ein leckeres und leichtes Dessert ist ein Honigkeks. Sein Rezept ist sehr einfach. Geschlagene Proteine machen das Dessert groß und die Imprägnierung mit Sauerrahm verleiht Saftigkeit und Zartheit.

Wenn Sie zum ersten Mal einen Keks backen, ist es besser, das Rezept aufzuschreiben (oder auszudrucken) und jeden Schritt genau zu befolgen. Für die Herstellung eines Honigkekses benötigen wir folgende Zutaten:

• 

  Honig - 3 EL;

• Eier - 4 Stk.;
• Zucker - 1 EL;
• Mehl - 1,5 EL

Zum Imprägnieren:

• Sauerrahm - 0,5 kg;
• Zucker - 4 Esslöffel

Kochen

• Eiweiß und Eigelb trennen. Eiweiß zum Schlagen in eine Schüssel geben. Es wird empfohlen, den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit einzustellen. Schlagen Sie die Masse, bis ein weißer weicher Schaum entsteht.
• Füge als nächstes nach und nach Zucker hinzu und schlage ohne Unterbrechung weiter, bis ein dicker Eiweißschaum entsteht.
• Geben Sie Eigelb zu dieser Masse hinzu. Und wieder gut schlagen. Dann Honig hinzufügen. Wenn es dick ist, muss es vorher geschmolzen werden. Wir schlagen. Fügen Sie der resultierenden Masse die erforderliche Menge Mehl hinzu.
• Die Form mit Pergamentpapier abdecken und mit Butter einfetten. Nun kann der Teig in einer Form ausgelegt werden. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen wir unseren zukünftigen Kuchen für ca. 40 Minuten.
• Wenn ergut gebräunt, bedeutet dies, dass der Keks fertig ist. Aber es ist immer noch besser, seine Bereitschaft zu überprüfen. Am einfachsten geht das mit einem Zahnstocher. Sie müssen den Kuchen in der Mitte durchstechen und herausziehen. Wenn der Stick trocken ist, ist das Gericht fertig. Und wenn der Teig daran klebt, dann musst du ihn ziehen lassen.
• Wenn der Keks abgekühlt ist, schneide ihn in drei Stücke.
• Jetzt geht es an die Zubereitung der Creme. Sauerrahm und Zucker in eine Rührschüssel geben. 2-3 Minuten mischen. Und pass auf, dass die saure Sahne nicht zu Butter wird.



• Als nächstes fetten wir alle Teile mit Sahne ein und fügen sie zu einem Ganzen zusammen. Es dauert 5-6 Stunden, das Gericht einzuweichen.

Mit minimalem Futter- und Zeitaufwand erhält man einen sehr leckeren Keks. Das Rezept lässt sich natürlich etwas abwechslungsreicher gest alten, indem man das Dessert mit fein gehacktem Obst oder geriebener Schokolade dekoriert.