Fleischgerichte: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fleisch ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Produkt, das in der Küche weit verbreitet ist. Es macht unglaublich appetitliche und herzhafte Suppen, Salate, Hauptgerichte und Toppings für herzhafte hausgemachte Kuchen. Im heutigen Artikel werden die relevantesten und interessantesten Fleischrezepte veröffentlicht.

Schweinegulasch mit Kartoffeln

Dieses einfache, aber sehr schmackhafte Gericht ist besonders bei heimischen Hausfrauen beliebt. Es erweist sich als sehr nahrhaft und ermöglicht es Ihnen, hungrige Haush altsmitglieder schnell zu ernähren. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 800g gekühltes Schweinefleisch.
• 800 g Kartoffeln.
• 2 kleine Zwiebeln.
• 2 mittelgroße Karotten.
• Salz, destilliertes Wasser, raffiniertes Öl, Petersilie und Basilikum.

Dies ist eines der einfachsten Rezepte zum Kochen von Kartoffeln mit Fleisch. Es ist wünschenswert, den Prozess mit der Verarbeitung von Gemüse zu beginnen. Sie werden gereinigt, gewaschen und in gewünschte Stücke geschnitten. Dann wird die gehackte Zwiebel in einen mit Pflanzenöl eingefetteten Kessel gegossen. Ein paar Minuten zu ihmKarotten und Schweinefleischwürfel gießen. Alles wird gut gemischt und bei schwacher Hitze gedünstet. Nach etwa sieben Minuten werden Kartoffelscheiben, Salz, Gewürze und etwas gekochtes Wasser in den Kessel geschickt. Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und sein Inh alt zur vollen Bereitschaft gebracht.

Rindragout mit Champignons und Kartoffeln

Dies ist eines der interessantesten Rezepte zum Garen von Fleisch im Ofen. Das Vorhandensein von Gemüse in solchem Schweinefleisch ist noch saftiger und duftender, und eine ungewöhnliche Portion wird Verwandte und Freunde überraschen. Dazu benötigen Sie:

• 800g gekühltes Rindfleisch.
• 800 g rohe Pilze.
• 14 mittelgroße Kartoffeln.
• 3 kleine Zwiebeln.
• 8 Knoblauchzehen.
• 3 kleine Karotten.
• 200 g holländischer oder russischer Käse.
• 600 ml frische Brühe.
• 6 TL weiche Butter.
• Bündel Dill.
• Mayonnaise, Salz, duftende Gewürze und raffiniertes Öl.

Die Zutaten in diesem Fleischrezept sind für sechs Portionen. Daher müssen Sie sich im Voraus mit der gleichen Anzahl hitzebeständiger Töpfe eindecken. Das gewaschene Rindfleisch wird in kleine Stücke geschnitten und in einer gefetteten Pfanne gebraten. Das angebratene Fleisch wird in Töpfen verteilt. Schichten darauf verteilen, gebratene Kartoffelscheiben, gehacktes Gemüse, zerdrückten Knoblauch, thermisch verarbeitete Pilze, sautierte Zwiebeln und Karotten. Butter, Salz, alle aromatischen Gewürze, Brühe, geriebener Käse und Mayonnaise werden ebenfalls dorthin geschickt. Das Gericht wird vierzig Minuten lang bei 190 Grad gebacken. Dann ein bisschen davonabkühlen und servieren.

Manti mit Fleisch

Das Rezept für dieses Gericht wurde von asiatischen Köchen erfunden. Optisch sind diese Produkte russischen Klößen sehr ähnlich. Aber im Gegensatz zu letzterem werden ihrer Füllung etwas Kürbis oder Kartoffeln hinzugefügt. Um köstliche und saftige Manti zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Tassen Weizenmehl.
• Ausgewähltes Ei.
• Glas warmes abgekochtes Wasser.
• 2 kg gekühltes Rindfleisch.
• 4 große Zwiebeln.
• 1 mittelgroße Kartoffel.
• ½ Granatapfel.
• Salz, eventuelle Gewürze, raffiniertes Öl und frische Kräuter (Koriander und Dill).

Du musst den Prozess beginnen, indem du den Teig vorbereitest. Dazu werden sauerstoffreiches Mehl, ein rohes Ei, eineinhalb Teelöffel Salz und warmes gekochtes Wasser in einem tiefen Behälter kombiniert. Alles wird intensiv geknetet, mit einem Film bedeckt und fünfundzwanzig Minuten stehen gelassen. Am Ende der angegebenen Zeit wird der Teig in kleine Stücke geteilt und zu Kreisen gerollt. In der Mitte legen Sie jeweils eine Füllung aus fein gehacktem Fleisch, Granatapfelsaft, gehackten Zwiebeln, geriebenen Kartoffeln, Salz, Kräutern und Gewürzen. Die Ränder der Manti sind fest zusammengedrückt, wodurch die Produkte eine rechteckige Form erh alten. Dann werden sie in einen Wasserbad geschickt und etwa fünfundvierzig Minuten lang gekocht. Dann werden sie mit Öl beträufelt, auf Tellern ausgelegt und auf dem Tisch serviert. auf Wunsch kann jede scharfe Soße dafür zubereitet werden.

Französisches Schweinefleisch mit Kartoffeln

Dies ist ein sehr beliebtes und einfaches RezeptFleisch kochen. Schweinefleisch, das auf die unten beschriebene Weise gebacken wird, ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch ziemlich ansehnlich. Daher kann es vor der Ankunft der Gäste serviert werden. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1kg gekühltes Schweinefleisch.
• 1 kg Kartoffeln.
• 4 kleine Zwiebeln.
• 250 g russischer Käse.
• 200 ml frische Sahne.
• 3 EL. l. weiche Butter.
• Salz, Fleischgewürze, Muskatnuss und Körnersenf.

Um dieses Rezept zum Kochen von Fleisch einfach zu wiederholen, müssen Sie einige Geheimnisse kennen, die etwas später enthüllt werden. Gewaschenes und getrocknetes Schweinefleisch wird von Filmen und Adern gereinigt und dann kurz in die Tiefkühltruhe geschickt. Nach kurzer Zeit wird das leicht hart gewordene Fleisch in Zentimeterplatten geschnitten, vorsichtig abgeschlagen, mit Salz, Gewürzen und Körnersenf eingerieben und mariniert. Legen Sie am Boden einer tief eingefetteten Form einen Teil der mit Gewürzen vermischten Kartoffeln aus. Schweinefleisch und Zwiebelringe gleichmäßig darauf verteilen. Das Ganze wird mit den restlichen Kartoffeln bedeckt, mit einer Sauce aus Sahne und gemahlener Muskatnuss übergossen und in den Ofen geschoben. Sobald die Zutaten weich sind, werden sie mit geriebenem Käse bestreut und warten bis dieser schmilzt.

Kürbis gefüllt mit Schweinefleisch und Pilzen

Dies ist eines der zeitaufwändigsten Fleischrezepte. Ein Foto von Fleisch in einem Kürbis wird etwas später verfügbar sein, aber lassen Sie uns zunächst herausfinden, was in einem so spektakulären Feiertagsgericht enth alten ist. Um diese Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie:

• Großer Kürbis mit einem Gewicht von 5-6kg.
• 500g Schweinefleisch.
• 1 kg Kartoffeln.
• 500 g Pilze.
• 2 große Zwiebeln.
• 4 EL. l. saure Sahne.
• 200 g russischer Käse.
• Salz, Wasser, raffiniertes Öl und Gewürze.

Von dem gewaschenen Kürbis vorsichtig die Spitze abschneiden und das Fruchtfleisch herausnehmen. Pilze, gebraten mit Fleisch und Zwiebeln, und rohe Kartoffelscheiben werden in Schichten innerhalb des Orangengemüses ausgelegt. All dies wird mit kochendem Wasser gegossen, in dem zuvor Salz und Gewürze aufgelöst wurden, mit einem Deckel bedeckt und in den Ofen geschickt. Dieser Braten wird bei gemäßigter Temperatur mindestens zwei Stunden lang zubereitet. Dann wird der Inh alt des Kürbisses mit Sauerrahm bestrichen, mit geriebenem Käse bestreut und gewartet, bis er schmilzt.

Paprikasch vom Rind

Für Liebhaber der Hausmannskost bieten wir Ihnen an, auf ein weiteres nicht zu kompliziertes Rezept zum Kochen von saftigem Fleisch zu achten. Das danach hergestellte Gericht ist eine der vielen Varianten des berühmten ungarischen Gulaschs. Appetitliches Rindfleisch in dicker Soße passt hervorragend zu Müsli- oder Nudelbeilagen und ist ideal für ein Familienessen. Um Ihre Familie herzhaft und lecker zu ernähren, benötigen Sie:

• 500g Rindfleisch.
• 110 g Schalotten.
• 200 ml warmes abgekochtes Wasser.
• 2 EL. l. in Scheiben geschnittene Paprika.
• 2 Knoblauchzehen.
• 2 EL je l. Paprika und 20 % Sauerrahm.
• 3 EL. l. raffiniertes Öl und Salz.

Die gewaschene und geschälte Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und in einer gefetteten Pfanne gebraten. Sobald es seine Farbe ändert, werden Paprika, Rindfleischstücke und Paprika hinzugefügt. Drei Minuten später wird alles mit Wasser übergossen, gesalzen und etwa eine Stunde lang unter dem Deckel gekocht. Am Ende der festgelegten Zeit werden gehackter Knoblauch und saure Sahne in einer gemeinsamen Pfanne ausgelegt. Alles gut vermischen und weitere zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Rindfleisch mit gemischtem Gemüse

Anhänger der richtigen Ernährung werden mit dem folgenden Rezept zum Kochen von Fleisch sicherlich nützlich sein. Sie können ein Foto von Fleisch mit Gemüse etwas weiter unten sehen, und jetzt werden wir herausfinden, welche Bestandteile in seiner Zusammensetzung enth alten sind. Um ein so gesundes und kalorienarmes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g Rindermark.
• 500g grüne Bohnen.
• 200 g Weißkohl.
• 200 g Zwiebel.
• 200g Karotten.
• 150g Brokkoli.
• 150 g Paprika.
• 100 g Zucchini.
• 100 g Aubergine.
• 50 g junger Knoblauch.
• 1 EL l. weiche Butter.
• 1 TL jeera.
• Salz, Koriander, Petersilie, Cayennepfeffer und roter Pfeffer.

In einer Pfanne mit dickem Boden Fleischstücke, halbe Zwiebelringe, Knoblauch, Paprikastreifen, Zucchinischeiben, Karottenscheiben, grüne Bohnen und Auberginenscheiben abwechselnd in eine Pfanne mit dickem Boden geben. Jede Schicht wird mit Salz bestreut und die letzte Schicht wird mit Kreuzkümmel, rotem Pfeffer und Cayennepfeffer gewürzt. All dies wird in einem geschlossenen Gefäß bei schwacher Hitze gedünstet. Anderthalb Stunden später reinweiche Butter und gehackte Kräuter werden zum fertigen Gericht hinzugefügt.

Englisches Rindfleisch

Dieses Fleischrezept ist der britischen Küche entlehnt. Es ist sehr beliebt bei einheimischen Hausfrauen und ist extrem einfach. Um es zu Hause zu wiederholen, benötigen Sie:

• 700 g Rindfleisch mit einer dünnen Fettschicht auf dem Stück.
• 2 kleine Zwiebeln.
• 1 EL pro Stück l. Senfpulver und Mehl.
• Salz und aromatische Gewürze.

Das gewaschene Fleisch wird mit Papierservietten abgetupft. Dann wird es mit einer Mischung aus Salz, Gewürzen und Senfpulver eingerieben und auf einem Backblech verteilt, dessen Boden mit Zwiebelringen belegt ist. Fleisch wird bei 240 Grad gebacken. Nach zehn Minuten wird die Temperatur auf 170 0C abgesenkt und das Rindfleisch zur vollen Bereitschaft gebracht. Während der Wärmebehandlung wird es mehrmals mit dem abgesonderten Saft übergossen.

Gebackenes Kaninchenfleisch

Das Rezept für dieses Gericht beinh altet die Verwendung einer speziellen Hülle. Dadurch erweist es sich als äußerst weich und appetitlich. Zusätzlich benötigen Sie:

• Kaninchenkadaver mit einem Gewicht von 2 kg.
• 2 große Karotten.
• 2 mittlere Zwiebeln.
• 4 EL. l. Mayonnaise.
• 3 EL. l. Sojasauce.
• Salz und Gewürze.

Dies ist eines der einfachsten Kaninchenrezepte. Damit das Fleisch weich ist und keinen unangenehmen Geruch hat, wird es zwölf Stunden in Wasser eingeweicht und anschließend mit einer Mischung aus Salz, Gewürzen und Soja eingeriebenSoße. Nach einem weiteren halben Tag wird der Kadaver in Portionen geschnitten und auf die Hülse übertragen. Dort werden auch Karottenstücke und Zwiebelringe, gemischt mit Mayonnaise, platziert. Der Ärmel wird sauber gebunden und in den Ofen geschickt. Backen Sie das Gericht bei mittlerer Temperatur, bis es vollständig gar ist.

Kaninchen in Sauerrahm mit Kartoffeln

Fans der einfachen Hausmannskost sollten auf ein anderes Rezept zum Kochen von Fleisch achten. Damit das Kaninchen saftig wird, wird es zuerst mariniert und dann in Folie gebacken. Um die Familie mit einem solchen Abendessen zu ernähren, benötigen Sie:

• 2 kg Kartoffeln.
• 200 g Sauerrahm mit beliebigem Fettgeh alt.
• Kaninchenkadaver mit einem Gewicht von 2 kg.
• 2 mittelgroße Karotten.
• Salz, Knoblauch und Gewürze.

Eingeweichtes Fleisch wird unter fließendem Wasser abgespült und in Portionen geschnitten. Dann wird es mit zerdrücktem Knoblauch, Salz, Gewürzen und saurer Sahne gemischt. Nach drei Stunden werden die Kaninchenstücke auf einem mit Folie ausgelegten Backblech ausgelegt und mit einer Schicht Kartoffeln und Karotten bedeckt. All dies wird in einen Umschlag gewickelt und bei 220 Grad gebacken. Nach vierzig Minuten löst sich der Inh alt der Form von der Folie und wartet, bis er braun wird.

Lammschinken gebacken mit Pflaumen

Dieses köstliche Gericht sieht sehr ansehnlich aus und kann jedes Fest schmücken. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 2 kg Lammschinken.
• 100 g Pflaumen.
• 5 Knoblauchzehen.
• 3 EL. l. Senf.
• 5 EL. l. Olivenöl.
• Zitrone, Petersilie und Gewürze (Provenzalische Kräuter, gemahlenPfeffer, Majoran und Basilikum).

Der gewaschene und getrocknete Schinken wird mit einer Mischung aus Zitronensaft, zerdrücktem Knoblauch, Gewürzen, Kräutern und Olivenöl eingerieben. Frühestens fünf Stunden später werden Schnitte in das marinierte Fleisch gemacht und Pflaumen hineingedrückt. Lamm wird oben mit Senf eingerieben, in Folie gewickelt und bei 200 Grad gebacken. Die Dauer der Wärmebehandlung variiert zwischen eineinhalb und zwei Stunden.

Lamm mit Gemüse

Dieses köstliche und würzige Gericht kommt ohne Beilage aus und eignet sich perfekt für ein Familienessen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 2 kg Lamm.
• je 4 Knoblauchzehen.
• 3 jeweils Auberginen, Zwiebeln, Zucchini und Karotten.
• Salz, raffiniertes Öl und Gewürze.

In einem gefetteten Kessel werden Zwiebelhalbringe und geraspelte Möhren geschmort. Dann werden Lammstücke hinzugefügt. Nach etwa zwanzig Minuten werden Zucchini- und Auberginenscheiben, die zuvor in Salzwasser eingeweicht wurden, dorthin geschickt. Nach einiger Zeit werden Gewürze und geschälte Knoblauchzehen in den Kessel gegossen. All dies wird gesalzen und etwa anderthalb Stunden unter dem Deckel gekocht. Dann wird kurz darauf bestanden und erst dann serviert.

Lammrippchen in Wein geschmort

Dieses saftige und extrem duftende Gericht wird eine wahre Wohltat für Hostessen sein, die bald Besuch von Gästen bekommen. Im Folgenden wird ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Fleisch beschrieben, und jetzt werden wir herausfinden, was dafür benötigt wird. In diesem Fall benötigen Sie:

• 1,5kg Lammrippchen.
• 2 kleinGlühbirnen.
• 2 Knoblauchzehen.
• Glas trockener Weißwein.
• Salz, Pfeffer und Kräuter (Minze, Dill, Basilikum und Petersilie).

Schritt 1 Die Rippchen unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und in Portionen schneiden.

Schritt Nummer 2. Das zubereitete Lamm wird in einer eingefetteten Pfanne gebraten und in einen Kessel überführt.

Schritt Nummer 3. Dort werden auch sautierte Zwiebeln und Knoblauch gegossen.

Schritt Nummer 4. Das Ganze wird mit trockenem Weißwein aufgegossen und bei schwacher Hitze geköchelt, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.

Schritt Nummer 5. Wenn das Lamm an diesem Punkt hart bleibt, fügen Sie ein wenig kochendes Wasser in den Kessel und köcheln Sie, bis es weich wird. Kurz vor dem Absch alten des Herdes werden Salz, Pfeffer und gehacktes Gemüse in eine gemeinsame Schüssel gegeben.

Die beste Beilage zu in Wein geschmorten Lammrippchen ist ein Salat aus frischem Gemüse oder Salzkartoffeln.