Suppe mit Croutons: Rezepte und Ideen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Cracker sind eine großartige Ergänzung zu vielen ersten Gängen. Aus manchen Suppen ist dieser duftende Knusper-Zusatz nicht mehr wegzudenken.

Wenn Sie Croutonsuppe zubereiten wollen, finden Sie hier eine Sammlung großartiger Ideen, die Sie inspirieren werden.

Geschmäcker und Texturen

Köche sagen, dass sogar Croutons oder Croutons aus Schwarz- und Kleiebrot, großzügig gewürzt mit Knoblauch und Gewürzen, zu dicken Gemüse- und Pilzsuppen mit ausdrucksstarkem Geschmack serviert werden können. Und für leckere Suppen mit rotem Fisch, Hühnchen, Eiern und Käse können Sie aus Weißbrot zarte Kräcker im Ofen zubereiten. Cracker sollten nur den Geschmack betonen und die Textur des Gerichts interessanter machen, aber den Geschmack der Hauptzutaten der Suppe nicht überschatten.

Erbsensuppe mit Croutons

Dieses Gericht ist vielen seit dem Kindergarten bekannt. Weißbrotcracker sind eine traditionelle Ergänzung zu Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch. Sie werden meist auf einer oder mehreren Seiten mit Knoblauch eingerieben und dann in kleinen Portionen in die Suppe gegeben. Um dieses Gericht zuzubereiten, gießen Sie etwa 300 g geräuchertes Fleisch in einen Zwei-Liter-Topf mit Wasser, das zum Kochen gebracht wird. 1 Tasse Erbsen abspülen, in kochende Brühe gießen. Sauber und2 Kartoffeln fein hacken, 15 Minuten nach den Erbsen in die Suppe geben. Fein gehackte Zwiebeln und eine Handvoll geraspelte Karotten in Öl anbraten. Wenn die Kartoffeln gar sind, die Bratkartoffeln dazugeben und weich kochen. Servieren Sie diese Suppe mit Croutons.

Pilzsuppe

Du kannst für dieses Gericht gewöhnliche Champignons, wilde Steinpilze oder Edelpilze verwenden. Suppe mit Crackern, deren Rezept das Pürieren mit einem Mixer beinh altet, erweist sich als zart wie eine Creme. Braten Sie eine fein gehackte Zwiebel in Butter an, Sie können eine normale verwenden, aber Schalotten sind besser. Fügen Sie Pilze hinzu - ungefähr ein halbes Kilo. Wenn Sie Waldpilze verwenden, kochen Sie sie vor und spülen Sie sie aus, und Austernpilze und Champignons können nicht vorgekocht werden. Pilze mit Zwiebeln 15 Minuten dünsten, 1,2 Liter Hühner- oder Rinderbrühe hinzufügen. Weitere 20 Minuten kochen und dann mit einem Mixer töten. 500 ml Sahne hinzugeben, salzen und leicht mit Piment abschmecken. Zurück zum Erhitzen und zum Kochen bringen.

Gemüspüreesuppen

Gesunde Gemüsesuppen erfreuen sich heute immer größerer Beliebtheit. Kürbissuppe wird sonnig und gefällig – genau das Richtige für die Herbstkälte! Und in der Erntezeit können Sie eine hellgrüne Suppe aus Brokkoli, grünen Erbsen und Spinat kochen. Jede solche Püreesuppe mit Croutons geht gut.

Die Methode, solche Gerichte zuzubereiten, ist einfach. 500 g Gemüse weich kochen, in Stücke schneiden. Flüssigkeiten benötigen im Durchschnitt doppelt so viel. Sie können die Dichte unabhängig voneinander anpassen, indem Sie Brühe hinzufügen. WischenSuppe durch ein Sieb oder mit einem Mixer schlagen. Croutons und Sahne servieren.

Croûtons kochen

Es ist kein Geheimnis, dass Hersteller gekauften Produkten oft etwas hinzufügen, das nicht ganz gesund ist. Wenn Sie Cracker lieben, aber Angst vor Geschmackszusätzen haben, nehmen Sie die Sache selbst in die Hand. Croûtons kannst du ganz einfach im Weißbrotbackofen zubereiten oder einfach in einer Pfanne braten. Die erste Methode erfordert viel weniger Fett, daher sind die Ofencracker gesünder.

Um sie noch schmackhafter zu machen, verwenden Sie Gewürze: zerdrückter trockener Knoblauch und Zwiebeln, Rosmarin, aromatische Kräuter, Koriander, Curry. Eine kleine Menge Safran ergibt eine warme gelbe Tönung, roter süßer Paprika (in Pulverform) färbt die Brotscheiben rot. Selbst gewöhnlicher getrockneter Dill verleiht Croutons einen sehr angenehmen Geschmack. Und Asafoetida kann ganz ohne andere Gewürze und Salz verwendet werden - dieses natürliche Gewürz, das oft in der vedischen Küche verwendet wird, hat einen ausgeprägten salzigen Nachgeschmack.

Brot in Würfel schneiden, in eine Plastiktüte geben. Mischen Sie in einer Schüssel 3 Esslöffel Olivenöl, Salz nach Geschmack und eine Prise andere Gewürze. Reiben Sie gut, damit sich die trockene Komponente gleichmäßig verteilt. Gießen Sie das Öl in den Beutel, binden Sie ihn zu und zerdrücken Sie ihn gut, damit sich das duftende Öl gleichmäßig verteilen kann. Croutons auf ein trockenes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen goldbraun backen.

Servieren und Etikette

Suppe mit Croutons wird tief gegessenPlatten. Es ist nicht üblich, Croutons direkt in die Suppe zu geben. Sie werden auf kleinen Tellern serviert, damit die Gäste bequem danach greifen können. Es ist nicht üblich, gewöhnliches Brot zu einem solchen Gericht zu servieren.

Solche Suppen gehören zur Alltagsküche, sind aber für eine festlich gedeckte Tafel durchaus akzeptabel.