2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Weine aus Beeren und Früchten durch Vergärung von Fruchtsaft sind ebenso beliebt wie Weine aus Trauben. Durch die Saftgärung wird Zucker zu Ethylalkohol und das resultierende Getränk erhält ein fruchtiges Bouquet. Pfirsichwein wird von Bewunderern wegen seines ausdrucksstarken Geschmacks und seines erschwinglichen Preises geschätzt. Leckeres und duftendes Getränk wird zu Hause zubereitet.
Pfirsichwein - die Wahl des Feinschmeckers
Für Feinschmecker ist Pfirsichwein ein wahrer Genuss. Es wird nach der klassischen Technologie hergestellt, aber nicht in Eichenfässern gereift, die den Geschmack des Getränks verändern. Die Fermentation findet in Glasbehältern statt. Dadurch bleiben der Geschmack und das reichh altige Aroma frischer Pfirsiche erh alten.
Richtig hergestellter Pfirsichwein hat eine transparente Farbe mit subtilen gelbgrünen oder blassorangen Reflexen. Der Geschmack des Weins ist sehr delikat, im Bukett finden sich nicht nur fruchtige Noten, sondern auch eine herbe Mandelnuance. Um den wahren Geschmack von Pfirsichwein zu schätzen, wird er in seiner reinen Form ohne Zugabe von Säften oder alkoholischen Getränken verkostet. Pfirsichwein wird vor der Verkostung gekühlt.
Zubereitung von Früchten für die Weinherstellung
FürUm Pfirsichwein selber zu machen, brauchen Sie kein teures Equipment. Die einzige Bedingung ist, dass der Winzer die Produktionstechnologie einh alten muss. Nur reife Früchte eignen sich für die Weinbereitung. Überreife Pfirsiche sind nicht zu empfehlen, da sie bereits mit dem Fermentationsprozess begonnen haben. Während des Kochens intensiviert sich der Essiggeschmack und anstelle von köstlichem Wein erh alten Sie Essig.
Um einen köstlichen Pfirsichwein zu erh alten, müssen Sie frisch gepflückte Früchte verwenden oder solche, die nicht länger als zwei Tage an einem k alten Ort gelagert wurden. Geerntete Pfirsiche werden unter fließendem Wasser gewaschen, um Schmutz und Staub abzuwaschen, und dann werden sie entkernt und die Zweige entfernt. Danach werden sie zu Wein weiterverarbeitet.
Wie man klassischen Pfirsichwein macht
Jeder Winzer hat seine eigenen Geheimnisse bei der Herstellung eines Getränks, daher hat der Wein eine Vielzahl von Geschmäckern. Die Rezepte unterscheiden sich in der Menge an Zucker, Wasser und Gewürzen, die während der Fermentation verwendet werden. Wenn ein Winzer zu Hause große Mengen Pfirsichwein herstellt, wählt man ein klassisches Rezept. Dazu benötigen Sie:
- Pfirsiche - 10 kg;
- Wasser - 6 Liter;
- Zucker - 4 kg;
- Zitronensäure - 50 g.
Das Vorhandensein von Zitronensäure bewahrt den Geschmack und das Aroma des Pfirsichs und stabilisiert den Säuregeh alt des Weins.
Zubereitete Pfirsiche werden zu einem homogenen Brei gemahlen, mit Wasser aufgegossen, die Hälfte des Zuckers und der Zitrone hinzugefügtSäure. Gießen Sie die Masse in eine Weinflasche. Die Oberseite des Halses ist mit einem Stück Gaze bedeckt, damit kein Schmutz in die Mischung gelangt. Zur Fermentation wird der Behälter 2-3 Tage an einem warmen Ort aufgestellt und regelmäßig geschüttelt. Danach wird das Fruchtfleisch durch eine Leinwand oder Gaze gefiltert, um den Saft abzutrennen, erneut in eine Flasche für Wein gegossen und auf ein Wasserschloss gesetzt. Nach 5 Tagen sammeln sie etwas Saft aus dem Behälter, lösen Zucker darin auf und gießen ihn zurück. Der Vorgang wird mehrmals durchgeführt.
Die Fermentation dauert 2 Monate. Dann wird der vergorene Pfirsichwein mit einem dünnen Schlauch aus dem Sediment entfernt, in einen anderen Behälter gegossen und sechs Monate lang an einem k alten Ort reifen gelassen. Während dieser Zeit wird mehrmals filtriert, wonach das Getränk in Flaschen abgefüllt wird. An einem k alten Ort nicht länger als 3 Jahre lagern.
Pfirsichwein mit Alkohol
Um ein starkes Weingetränk zu erh alten, wird dem Rezept je nach Geschmack Honig hinzugefügt. Der Fermentationsprozess dauert 2 bis 3 Wochen, wenn er vorbei ist, wird das Fruchtfleisch gefiltert und in den Saft gegossen, um ihm Stärke zu verleihen. 2 Liter Alkohol, Muskatnuss, Zimt oder Vanillin werden nach Geschmack hinzugefügt und 3 Wochen an einem dunklen Ort gelassen. Der vergorene Saft wird erneut vom Bodensatz befreit, in vorbereitete Flaschen gefüllt und 2 Monate an einem k alten Ort aufbewahrt. Wenn ein Niederschlag auftritt, wird das Getränk filtriert, bis es klar wird. Nach 2 Monaten kann Pfirsichwein serviert werden.
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