Pilzgerichte: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt viele Möglichkeiten für Gerichte mit Champignons. Von heißen Suppen bis zu k alten Salaten. Die Methode zum Kochen von Pilzen variiert ebenfalls: in einer Pfanne, in einem Slow Cooker oder Ofen. Das Schwierigste ist, ein Rezept zu finden. Um nicht einen halben Tag damit zu verbringen, kulinarische Stätten zu studieren, können Sie eine Auswahl bewährter Methoden zum Kochen von Pilzen anwenden.

Rezept für ein scharfes Champignongericht ohne Fleisch

Zutaten:

• Champignons - ein Kilogramm.
• Mehl - zwei Esslöffel.
• Knoblauch - drei Nelken.
• Zwiebeln - vier Stück.
• Ketchup - zwei Esslöffel.
• Öl - sechs Esslöffel.
• Salz - Dessertlöffel.
• Gemahlener Pfeffer - ein Drittel eines Teelöffels.
• Dill - ein halbes Bündel.

Step Cooking

Dieses kalorienarme Champignongericht ist perfekt für einen Fastentag. Denn diese Zutaten gelten als Fleischersatz. Unten finden Sie ein Rezept für ein warmes Gericht mit Champignons. Ein Foto wird ebenfalls bereitgestellt.

Wo anfangen? Pilze sollten gut gewaschen und zehn Minuten lang gekocht werden. In ein Sieb geben und nach dem Abtropfen der Flüssigkeit grob hacken.

Als nächstes müssen Sie gemäß diesem Rezept für Champignons Zwiebeln schälen, spülen und hacken. Erhitzen Sie einen Topf mit Pflanzenöl über einem Feuer und geben Sie die Champignons zusammen mit den Zwiebeln hinein. Sie müssen nicht lange frittieren, nur bis sie leicht goldbraun sind. Die geschälten Knoblauchzehen durch den Knoblauchbereiter direkt in den Topf geben und etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen. Dann nach Pilzrezept Weizenmehl darüber streuen, pfeffern, Ketchup dazugeben und mit Salz abschmecken.

Alles gut vermischen und bei geschlossenem Deckel weitere fünf bis sieben Minuten köcheln lassen. Fertig ist das köstliche und duftende Pilzgulasch. Etwa zwanzig Minuten ziehen lassen, danach heiß, mit gehacktem Dill bestreut, zum Abendessen servieren. Pilz-Champignon-Gulasch passt gut zu Kartoffelpüree. Es empfiehlt sich auch frisches, gut gewaschenes Gemüse zu servieren.

Champignons mit Kartoffeln im Ofen

Erforderliche Zutaten:

• Champignons - fünfhundert Gramm.
• Kartoffeln - ein Kilogramm.
• Öl - vier Esslöffel.
• Bulgarischer Pfeffer - zwei Stück.
• Koriander gemahlen - Teelöffel.
• Knoblauch - zwei Nelken.
• Wasser - vier Esslöffel.
• Gemahlener Pfeffer - ein halber Teelöffel.
• Salz - TeeLöffel.

Wie man Pilze mit Kartoffeln kocht

Ein Rezept mit frischen Champignons und Kartoffeln zu kochen dauert ein wenig, aber es wird sehr lecker und nahrhaft. Pilze für dieses Gericht sind für jede Größe geeignet, es ist jedoch ratsam, eine mittelgroße Kartoffel zu wählen. Um den Garvorgang gemäß dem gewählten Champignon-Rezept zu starten, müssen Sie zunächst alle Produkte der Reihe nach zubereiten.

Mittelgroße Kartoffelknollen sollten gut mit einer Bürste oder einem neuen Küchenschwamm gewaschen werden. Dann ohne Schälen der Länge nach in vier Teile schneiden. Die Pilze waschen und große Pilze halbieren, kleine Pilze ganz lassen. Süße Paprika kann rot und grün eingenommen werden. Waschen, längs aufschneiden, entkernen und in große Streifen schneiden.

Geben Sie alle zubereiteten Speisen in eine tiefe Schüssel, gießen Sie gemahlenen Koriander, schwarzen Pfeffer, Salz und Öl hinein. Alle Zutaten gut vermischen und in eine feuerfeste Auflaufform geben. Mit einem Blatt Folie abdecken und an den Rändern der Form befestigen. Pilze mit Kartoffeln zum Backen in den Ofen geben, die Temperatur sollte 170 Grad betragen.

Die Garzeit hängt von der gewählten Kartoffelsorte ab, aber im Durchschnitt dauert der Backvorgang dreißig bis vierzig Minuten. Diese Zeit sollte genutzt werden, um Knoblauchwasser zuzubereiten. Die Knoblauchzehen von der Schale trennen und durch eine Presse passieren. In eine Schüssel geben, warm gekocht gießenwässern und stehen lassen. Etwa zehn Minuten vor der Bereitschaft die Form aus dem Ofen nehmen und vorsichtig die Folie davon entfernen.

Gieße das Knoblauchwasser gleichmäßig über die Pilze und Kartoffeln und schiebe sie zurück in den Ofen. Nach dem Rezept im Ofen gegart, wird ein Gericht mit Champignons sofort heiß zum Mittagessen serviert.

Champignons in Sahnesauce

Zutaten:

• Champignons - ein Kilogramm.
• Zwiebeln - zwei Stück.
• Petersilie - fünf Zweige.
• Butter - zwei Esslöffel.
• Butter - fünf Esslöffel.
• Creme - ein Glas.
• Zitrone - zwei Stück.
• Gewürze.

Champignons in Soße kochen

Die Zubereitung dieses Pilzrezepts dauert nicht lange. Der erste Schritt besteht darin, die Pilze von dunklen Flecken zu reinigen und abzuspülen. Trocknen Sie sie dann und legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Die Zitronen waschen, halbieren und den Saft auspressen. Über die Pilze träufeln und gut vermischen. Dadurch werden sie nicht braun.

Stellen Sie eine große und tiefe Bratpfanne auf das Feuer. Gießen Sie zuerst Pflanzenöl und dann Butter hinein. Schmelzen lassen und gründlich mischen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In die Pfanne geben und etwa eine Minute braten, dabei das Rühren nicht vergessen.

Danach die Pilze in die Pfanne geben und gut mischen, damit die Zwiebel gleichmäßig verteilt wird. Gewürze hinzufügen und Sahne gießen. Nochmals mischen. Petersilie waschen und fein hacken. In die Pfanne geben, restlichen Saft dazugiessenZitrone und umrühren. Zwei bis drei Minuten braten. Achten Sie darauf, die Pilze umzurühren, damit die Sauce nicht kocht. Das fertige Gericht kann auf einen Teller übertragen und mit Petersilie garniert werden.

Gebackene königliche Champignons

Zutaten:

• Pilze - ein Kilogramm.
• Mozzarella - ein halbes Kilogramm.
• Cherry-Tomaten - ein halbes Kilogramm.
• Knoblauch - vier Nelken.
• Petersilie - fünfzig Gramm.
• Butter - hundert Gramm.
• Basilikum - fünfzig Gramm.
• Balsamico-Essig - einhundert Milliliter.
• Zucker (braun) - fünfzig Gramm.
• Salz.

Gebackene Pilze kochen

Dieses Rezept kann kalorienarmen Champignongerichten zugeschrieben werden. Es gibt nur 122 Kilokalorien pro hundert Gramm. Und es ist sehr einfach zuzubereiten.

Wenn Sie ein Gericht mit königlichen Champignons gemäß dem Rezept (Foto gezeigt) zubereiten, müssen Sie zunächst die Hauptzutat waschen. Dann die Beine abschneiden, die Pilze mit Tüchern trocknen und die überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen.

Ofen vorheizen, geschälte Hüte auf den Rost legen. Backen Sie sie, bis die Pilze mit einer gleichmäßigen Kruste bedeckt sind. Dann müssen sie aus dem Ofen genommen und für eine Weile beiseite gestellt werden.

Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Petersilie waschen und hacken. Die Kirsche waschen, trocknen und jede Frucht in sechs Scheiben schneiden. Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf. Gießen Sie Öl hinein und fügen Sie Knoblauch hinzu. Petersilie zugeben und gut vermischen. Köcheln lassen, bis die Butter geschmolzen ist und der Knoblauch herausquillt.schöner Geruch.

Der nächste Schritt bei der Zubereitung dieses Champignongerichts nach dem Rezept (siehe Foto unten) ist das Füllen der Hüte. Jeden Pilz mit Sauce bestreichen. Verwenden Sie dazu besser Silikonbürsten. Legen Sie sie auf ein Backblech.

Gießen Sie die restliche Masse gleichmäßig in jeden Hut. Käse in kleine Stücke geschnitten. Setzen Sie sie in Hüte. Tomatenscheiben und Basilikum dazugeben. Bei 180 Grad etwa zehn Minuten backen. Bereitschaft zur Überprüfung des Käses - er sollte schmelzen.

Während die Pilze kochen, mischen Sie Essig und Zucker in einem separaten Behälter. Anzünden und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und weitere fünf Minuten garen. Die Mischung sollte andicken.

In dieser Zeit sind die Pilze fertig. Nimm sie aus dem Ofen und gieße sie über die Mischung. Mit Salz abschmecken, mit Basilikumblättern garnieren und servieren. Fertig ist das königliche Champignongericht nach Rezept (Bild oben).

Diätsalat

Zutaten:

• Pilze - ein halbes Kilogramm.
• Hähnchenbrust - ein Stück.
• Zwiebel - zwei Früchte.
• Paprika - zwei Stück.
• Zucchini - zwei Stück.
• Olivenöl - vier Löffel.
• Sojasauce - vier Löffel.
• Gewürze.

Salat kochen

Es gibt ziemlich viele Rezepte für diätetische Gerichte aus Champignons. Einer davon ist ein einfacher und leichter Salat, der zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann. Mageres weißes Fleisch abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.

Bratpfannein Brand setzen. Gießen Sie das Olivenöl hinein und gießen Sie das Fleisch hinein. Braten, bis ein hellgoldener Farbton erscheint. Champignons abspülen, mit Küchenpapier trocknen, dunkle Stellen entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Zucchini waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Geben Sie alle gehackten Zutaten in die Pfanne. Etwa zehn Minuten braten, dabei das Umrühren nicht vergessen. Dann die ganze Masse in eine Salatschüssel geben. Paprika waschen, schälen und in Würfel schneiden. In eine Salatschüssel geben. Gewürze nach Geschmack hinzugeben und gut vermischen. Fertiger Salat kann mit Kräutern dekoriert werden.

Porridge mit Pilzen in Töpfen

Zutaten:

• Fleisch - ein Kilogramm.
• Hirse - zwei Gläser.
• Möhren - zwei Stück.
• Zwiebel - vier Köpfe.
• Pilze - sechshundert Gramm.
• Butter - eine Packung.
• Pflanzenöl - einhundert Milliliter.
• Petersilie - Bund.
• Gewürze.

Brei in Töpfen kochen

Die Hauptnuance im Rezept für ein Gericht in einem Topf mit Champignons und Hirse ist Fleisch. Für Brei können Sie sowohl Schweinefleisch als auch Rindfleisch verwenden. Nur abhängig von der Wahl ändert sich und dem Zeitpunkt seiner Zubereitung. Um also Schweinefleisch zu kochen, dauert es etwa eine oder anderthalb Stunden. Aber für Rindfleisch ist die Zeit länger - bis zu zwei Stunden.

Aber unabhängig davon, welche Art von Fleisch gewählt wird, muss beim Kochen unbedingt der Schaum aus dem Wasser entfernt werden. Dadurch wird die fertige Brühe transparent. Es ist besser, anfangs viel Wasser zu gießen, weil am Ende des GarvorgangsEs sollten 3,5 Liter Brühe übrig bleiben.

Eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit die Brühe salzen und eine geschälte Zwiebel und Möhren ins Wasser geben. Am Ende müssen Sie das Fleisch mit einem geschlitzten Löffel erh alten. Karotten können auch herausgezogen werden, aber die Zwiebel kann weggeworfen werden.

Die restliche Brühe muss durch ein Käsetuch passiert und zurück ins Feuer geschickt werden. Lass ihn kochen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Hirse machen. Waschen Sie es gut in mehreren Wassern. Waschen, bis das ablaufende Wasser klar ist.

Es sollten noch 3,5 Liter Brühe übrig sein. Hirse in kochende Flüssigkeit geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Müsli fertig ist. Während dieser Zeit müssen Sie die bereits gekochten Karotten fein in Würfel schneiden. Zum Brei geben und umrühren. Restliche Zwiebel schälen und fein hacken.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Öl und Zwiebel hinzufügen. Gut mischen und braten, bis die Zwiebel durchscheinend wird. Pilze von dunklen Flecken befreien, waschen und trocknen. Dann hacken Sie sie sehr fein. Pilze zu Zwiebeln geben. Salzen und umrühren. Garen, bis die Pilze gar sind und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Zu diesem Zeitpunkt sollte gekochtes Fleisch in kleine Würfel geschnitten werden. Fügen Sie es zu fast fertigen Pilzen hinzu. Rühren und braten, bis das Fleisch goldbraun ist. Hirse hinzugeben und umrühren.

Kleine Butterwürfel auf den Boden der Töpfe geben. Füllen Sie die Behälter mit Brei und legen Sie ein weiteres Stück Butter darauf. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zwanzig Minuten backen. Direkt in Töpfen servierenmit viel Grün dekoriert.

Champignons aus dem Ofen

Zutaten:

• Pilze - zwei Kilogramm.
• Mayonnaise - sieben Esslöffel.
• Salz - ein Teelöffel.
• Knoblauch - fünf Nelken.
• Petersilie.
• Pfeffer gemahlen.
• Würze für Pilze.

Pilze im Ofen garen

So zubereitete Pilze sind sehr zart und schmackhaft und gehören zur Kategorie der ganzen Pilzrezepte im Ofen. Die Hauptzutaten müssen in eine Schüssel gegeben und so mit Wasser gefüllt werden, dass sie vollständig bedeckt sind. Lassen Sie sie fünf Minuten einweichen. Spülen Sie dann jeden Pilz unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie dunkle Flecken und lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit abtropfen.

Knoblauchzehen mit einem Messer auspressen und schälen. Dann durch die Knoblauchpresse passieren. Gib den Knoblauch in eine separate Schüssel. Petersilie mit Wasser abspülen und abschütteln. Fein hacken und in einen separaten Behälter umfüllen.

Mayonnaise in eine Schüssel geben, mit Gewürzen abschmecken. Fügen Sie auch ein wenig Gewürz für die Pilze hinzu. Gehackten Knoblauch und etwas Petersilie hinzufügen. Gut mischen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Die Pilze in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie die Marinade hinein. Es ist besser, alles mit sauberen Händen zu mischen, um die Pilze nicht zu beschädigen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab. Alles drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Übertragen Sie die vorbereiteten Pilze vorsichtig auf die Hülse. Nachdem Sie es mit einem Faden festgezogen haben. Ofen auf zweihundert Grad vorheizen. Legen Sie die Hülse so auf das Backblech, dass die Naht liegtOben. Backe die Pilze dreißig bis vierzig Minuten lang.

Nehmen Sie danach das Backblech heraus und f alten Sie die Hülle vorsichtig auseinander. Die Pilze wieder in den Ofen geben. backen, bis die Pilze gleichmäßig goldbraun sind. Das fertige Gericht herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Ganze Pilze bewegen sich zu einem schönen Gericht. Mit den restlichen gehackten Kräutern können Sie vor dem Servieren garnieren.

Buchweizen mit Pilzen in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• Schweinefleisch - siebenhundert Gramm.
• Zwiebel - zwei Köpfe.
• Karotten - drei Stück.
• Pilze - siebenhundert Gramm.
• Buchweizen - ein halbes Kilogramm.
• Knoblauch - vier Nelken.
• Pflanzenöl - fünfzig Milliliter.
• Salz - fünf Teelöffel.
• Gewürze.
• Lorbeerblatt.

Kochen von Buchweizen

Das Schweinefleisch gut abspülen, trocknen und in drei Zentimeter große Stücke schneiden. Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit Öl. Sch alten Sie es im „Braten“-Modus ein. Stellen Sie die Temperatur auf etwa einhundertvierzig Grad und Zeit ein - eine halbe Stunde. Warten Sie, bis sich das Öl erwärmt hat. Das Fleisch in eine Schüssel geben. Kochen Sie es fünf Minuten lang, ohne den Deckel zu schließen.

Karotten waschen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und durch eine Reibe reiben. Wenn das Fleisch im Slow Cooker weißlich wird, fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu. Mischen und den Deckel schließen. Weitere zehn Minuten braten.

Buchweizen sorgfältig aussortiert und mehrmals mit Wasser gewaschen. Durch ein Sieb passieren, um überschüssiges Wasser abzutropfen. Champignons waschen und trocknen. Klarvon dunklen Flecken. In halbzentimeter breite Scheiben schneiden.

Fleisch und Gemüse Pilze hinzufügen. Gießen Sie die Hälfte der Salzmenge hinein. Gut mischen und den Deckel schließen. Bis zum Timersignal braten. Nach dem Öffnen des Deckels das restliche Salz und das Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie andere Gewürze hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen.

Kochen Sie etwas mehr als einen Liter Wasser. Gießen Sie das Müsli in den Slow Cooker und gießen Sie das Wasser hinein. Stellen Sie den Modus "Cruppe" ein. Stellen Sie den Timer auf vierzig Minuten ein. Alles gut vermischen und den Deckel schließen. Ein Gericht mit Champignons in einem langsamen Kocher nach dem Rezept (Foto oben) ist fast fertig. Es bleibt nur noch eine halbe Stunde im Modus "Heizen" abzudunkeln. Öffnen Sie dann den Deckel und mischen Sie den Brei mit Pilzen. Köstlicher und sättigender Haferbrei ist fertig.