Fastengebäck: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Während der Fastenzeit, besonders im Frühling, verspüren manche Menschen aufgrund des Mangels an Glukose und süßen Leckereien ein niedriges Energie-, Stimmungs- und Gehirnniveau. Irgendwann werden türkische Süßigkeiten mit magerer Sahne gerettet, aber die werden zu schnell langweilig und nerven bis zum Ekel. Wenn man bedenkt, dass das Fasten das Nicht-Anhaften lehrt, kann man den Willen zur Faust ballen, aber warum nicht zu Hause Desserts zubereiten, die keine tierischen Produkte verwenden? Der Artikel beschreibt ausführlich die beliebten Rezepte für magere Süßigkeiten, und die Fotos machen deutlich, wie sie aussehen. Alle Produkte sind leicht zugänglich und die Zubereitung solcher Produkte ist nicht schwierig, sogar eine junge Hausfrau kann damit umgehen.

Süßigkeiten während der Fastenzeit

Rezepte für Fastenbonbons während der Fastenzeit sollten nicht enth alten:

• Butter, Milch, Kefir und Sauerrahm;
• Gelatine (hergestellt aus dem Extrakt von Knochen und Sehnen von Tieren);
• Eier;
• Schweine- und Rinderfett, manchmal zum Frittieren verwendet.

Eigentlich Desserts ohneEs gibt viele dieser Produkte: magere Kuchen und Kekse, Schokolade, Marmelade und Halva, verschiedene Arten von Gozinaki, Muffins und Pfannkuchen auf dem Wasser, Geleebonbons. Die Liste der Fastenbonbons lässt sich noch lange fortsetzen, aber davon wird man nicht satt, also sollte man sich ein akzeptables Rezept aussuchen und es nachkochen, indem man seinen Fastenhaush alt oder Freunde verwöhnt.

Rohkostbällchen mit Trockenfrüchten

So magere Bonbons für Tee kann man nicht im Laden kaufen, denn ihre Einzigartigkeit liegt darin, dass sie unmittelbar vor dem Essen zubereitet werden, denn manche Zutaten sollen nicht lange alt werden.

Um eine Rohkost-Delikatesse zuzubereiten, sollten Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• je 50 Gramm heller Sesam, Flachs, Sonnenblumenkerne;
• einhundert Gramm Walnüsse, Rosinen und Pflaumen;
• ein paar entsteinte Datteln;
• zwei Löffel Honig;
• 3-4 getrocknete Feigen.

Rosinen werden zehn Minuten in kochendem Wasser eingeweicht, dann wird das Wasser abgelassen. Alle Zutaten werden mit einem Mixer zu einer dicken plastischen Masse gemahlen, Honig hinzufügen. Nachdem Sie Ihre Hände leicht mit Wasser angefeuchtet haben, formen Sie den entstandenen Teig zu walnussgroßen Kugeln. Rollen Sie sie in Sesamsamen oder Kokosflocken. Zum Festwerden für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Ein solches Dessert ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesund: Es gibt einen kräftigen Energieschub und steigert die Leistungsfähigkeit des Gehirns, ganz zu schweigen von dem Sättigungsgefühl für lange Zeit.

Schokoladennüsse

Magere Bonbons können nach einem ähnlichen Rezept aus folgenden Produkten zubereitet werden:

• Eine Handvoll geröstete Erdnüsse, Mandeln (am besten einige Stunden in k altem Wasser eingeweicht), Walnüsse.
• Zwei EL. Esslöffel Kakaopulver + ein weiterer, um die fertigen Kugeln zu rollen.
• Je eine Prise Muskatnuss, Vanille und Zimt.
• Zwei EL. Löffel Honig.

Teilen Sie die Nüsse in zwei Teile: mahlen Sie einen in einer Kaffeemühle und den anderen in einem Mixer (die Krümel sind größer als die ersten). In einer Schüssel mischen und Honig, Kakao und Gewürze hinzufügen. Gründlich mischen, bis es einheitlich ist. Kleine Bällchen formen, in Kakaopulver wälzen und k alt stellen.

Panforte

Was für fleischlose Süßigkeiten ohne den berühmten Lebkuchen mit ganzen Nüssen, der eher an Braten als an Kekse erinnert. Diese traditionelle Delikatesse wird in Italien zu Weihnachten zubereitet.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• je 120 Gramm Datteln, Haselnüsse, Mandeln und Pistazien;
• 80 Gramm Feigen;
• 150 Gramm Zucker;
• 70 Gramm Weizenmehl;
• 30 Gramm Kokosöl, kann durch raffiniertes Sonnenblumenöl ersetzt werden;
• 100 Gramm Honig;
• je 0,5 TL Koriander, Muskatnuss und Pfeffer;
• 1 Teelöffel Zimt.

Vorgeschälte Nüsse trocknen ein wenig im Ofen oder in einer trockenen Bratpfanne zu einem charakteristischen Aroma. Mandeln und Pistazien in große Stücke schneiden (nicht zerdrücken!), Trockenfrüchteauch schneiden. Alle Nüsse und Trockenfrüchte in einer Schüssel mischen, Mehl und Gewürze hinzufügen. Sie können auch eine Handvoll kandierte Früchte hinzufügen - sie verleihen dem fertigen Gericht einen besonderen Charme. In einer separaten Schüssel bei mittlerer Hitze den mit Honig und Butter vermischten Zucker schmelzen, einige Minuten kochen lassen und regelmäßig prüfen: Wenn ein Tropfen Sirup in k altes Wasser getaucht wird und sich in eine weiche Kugel verwandelt, ist die süße Masse fertig. Wir mischen es mit Nüssen, mischen es gründlich mit einem Löffel und geben es in eine Silikonform und drücken es zu einer dichten Schicht. Panforte im Backofen bei 160 Grad 35-40 Minuten backen. Das fertige und leicht abgekühlte Dessert mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren.

Bounty

Für einige wird es überraschend sein zu wissen, dass man auf der Basis von gewöhnlicher Hirse eine weitere erstaunliche magere Süße zubereiten kann: Bounty, und man kann absolut sicher sein, dass keine verbotenen Zusatzstoffe darin enth alten sind.

Was wird dafür benötigt:

• 160 Gramm Kokosflocken;
• 0, 5 Tassen Hirse;
• gehäufter Esslöffel Honig;
• 2, 5 Tassen Wasser;
• 1 Teelöffel Vanilleessenz;
• Tafel Zartbitterschokolade auf Basis pflanzlicher Fette + 2 EL. Löffel Wasser.

Step Cooking

Weizen Sie die Hirse sieben Stunden (oder über Nacht) in einem Glas Wasser ein, stellen Sie den Topf dann auf mittlere Hitze und kochen Sie, bis ein paar Esslöffel Flüssigkeit übrig bleiben. Kokosflocken, Vanille und Honig zur Hirse geben, mischen und auslegenin eine mit Frischh altefolie ausgelegte Plastikform geben und mit einem Löffel fest andrücken. Masse eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.

Die Schokolade mit Wasser im Dampfbad schmelzen und ein Drittel davon in einer dünnen Schicht auf die Kokosschicht gießen. Wenn es aushärtet, die Form umdrehen, in Portionen schneiden und mit einer Gabel in geschmolzene Schokolade tauchen. Pergament auflegen und die Schokolade aushärten lassen.

Vegane Schokolade

Veganer sind die besten Kenner von fleischlosen süßen Rezepten, denn ihre Ernährung ist komplett frei von tierischen Produkten. Trotzdem ist erstaunliche Milchschokolade in ihrer Ernährung vorhanden. Es scheint, dass Milch nicht erlaubt ist! Ein, nein! Vegane Milch ist etwas Besonderes, und es gibt mehrere Arten: Kokosnuss, Reis und schlimmstenfalls Soja.

Außerdem verwenden sie Milchpulver, um Schokolade herzustellen. Laut Rezept benötigen Sie also:

• 80 Gramm Kakaobutter;
• drei kunst. Löffel Kakaopulver oder Johannisbrot;
• über acht kunst. Esslöffel Reismilchpulver;
• Puderzucker nach Geschmack als Süßungsmittel, ca. 1-2 Esslöffel;
• Sie können Geschmacksrichtungen hinzufügen: Zimt, Vanille, Nelken oder Muskatnuss.
• Ergänzung nach Ihrem Geschmack: mittelgroße gehackte Nüsse, getrocknete Früchte, getrocknete Kirschen.

Wie kocht man?

Die Zubereitung solch magerer Bonbons ist so einfach wie das Schälen von Birnen: Kakaobutter im Wasserbad schmelzen, Kakao und Pulver hinzufügen. Zucker ist für solche Zwecke nicht geeignet, da er sich nicht in Öl auflöst und unangenehm ist. Knirschen auf den Zähnen, das an Seesand erinnert. Rühren und Gewürze und dann Trockenmilch hinzufügen. Es kann in jedem Öko-Laden gekauft werden, von denen es sehr viele gibt, denn jetzt ist diese Gegend sehr beliebt. Mischen Sie die Schokoladenmasse gründlich, sie wird dick und zähflüssig. Nehmen Sie das Geschirr von der Hitze, wenn Sie Schokolade hinzufügen möchten, wird es in diesem Stadium hinzugefügt. Gießen Sie die resultierende Schokolade in Formen für Lutscher, Eis oder eine andere Plastikschale und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest geworden ist. Die fertige Köstlichkeit aus dem ersten Versuch ist von gewöhnlicher Vollmilchschokolade nicht zu unterscheiden!

Kürbismarmelade

Magere Bonbons auf Basis von Geliermitteln (Marshmallow, Marmelade, Bonbons) sollte man besser nicht im Laden kaufen, denn wer kann schon mit Sicherheit sagen, dass Gelatine (aus tierischen Teilen) oder Agar-Agar (aus Meeresalgen). Am besten kochen Sie sie zu Hause, um nicht zu erraten, ob das Fasten gebrochen ist oder nicht. Um beispielsweise Kürbismarmelade herzustellen, müssen Sie 450 Gramm dieses Gemüses nehmen, in kleine Würfel schneiden und im Ofen backen, bis sie weich sind. 50 Gramm Agar-Agar in 200 Gramm k altem Wasser einweichen, bis es quillt, und dann im Dampfbad auflösen.

Fertige Kürbisstücke durch ein Sieb streichen oder mit einem Mixer zerkleinern, einen Teelöffel Zimt und 70 Gramm flüssigen Honig in die Masse geben. Gießen Sie die Gelatine hinein und mischen Sie sie erneut gründlich. Auf einem mit Frischh altefolie ausgelegten Blech in einer gleichmäßigen Schicht von nicht mehr als drei Zentimetern Höhe anrichten und die Masse vollständig ruhen lassenan einem kühlen Ort abkühlen. Dann die fertige Marmelade klein schneiden und in Puderzucker oder Kokos wälzen.

Kozinaki mit Sesamsamen

Einfache magere Bonbons für Tee können auf der Basis von Honig mit Zusatz von Sonnenblumenkernen, hellem Sesam oder Puffreis zubereitet werden. Leinsamen können ihnen auch zugesetzt werden, um die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts zu erhöhen. Wie wird gekocht?

1. 180 Gramm helle Sesamsamen werden in einer trockenen Pfanne geröstet, bis ein charakteristisches nussiges Aroma und eine zarte cremige Nuance der Samen selbst entstehen. In eine saubere Schüssel gießen.
2. Braten Sie in derselben Pfanne 100 Gramm geschälte Sonnenblumenkerne bis sie weich sind (je nach Geschmack). Sesam darübergiessen, mischen. Fügen Sie optional zwei EL hinzu. Löffel Leinsamen.
3. Schmelzen Sie in der gleichen Pfanne 7-8 EL. Löffel Honig und Zucker zu Karamell, fügen Sie 1-2 EL hinzu. Esslöffel Zitronensaft, der dem fertigen Gericht ein angenehmes Aroma verleiht.
4. Gießen Sie die zuvor zubereitete Samenmischung in die Karamellmasse, mischen Sie gut und kochen Sie sie anderthalb Minuten lang.
5. Ein Blatt Pergamentpapier auf den Tisch legen, mit Pflanzenöl einfetten und eine süße Masse darauf geben, mit einem zweiten Blatt Pergament (ebenfalls geölt) abdecken und mit den Händen flach drücken. Als nächstes die Schicht mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke ausrollen. Dabei ist zu beachten, dass das fertige Gozinaki umso knuspriger wird, je dünner die Schicht ist. Wenn das Papier nicht geschmiert wird, klebt es an der süßen Masse und die ganze Arbeit ist verdorben.

Schneide die noch warme Masse anschließend mit einem Messer in portionierte Quadrate oder Dreiecke und lasse sie dann an einem kühlen Ort bis sie vollständig erk altet ist. Es ist notwendig, ein solches Dessert an einem trockenen Ort aufzubewahren, da es sonst klebrig und unangenehm wird.

Erdbeerwolken

Solche mageren Bonbons sind sehr einfach zuzubereiten, aber man kann ihren Geschmack nicht vergessen. Nach dem Rezept müssen 600 Gramm Erdbeeren mit einem Mixer püriert werden. Gießen Sie 20 Gramm Agar-Agar hinein, das Sie eine Stunde lang in 100 Gramm Wasser eingeweicht und in einem Dampfbad erhitzt haben. Rühren Sie die Erdbeermasse, fügen Sie 250 Gramm Puderzucker, den Saft einer Zitrone hinzu und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker auflöst, aber auf keinen Fall kochen! Dann die Masse unter gelegentlichem Rühren auf Körpertemperatur abkühlen lassen und fünf Minuten mit einem Mixer schlagen (sie sollte leichter werden und mit Luftblasen gefüllt sein). Legen Sie eine breite Plastikform oder ein Backblech mit Frischh altefolie aus und gießen Sie die entstandene Erdbeermasse hinein. An einem kühlen Ort vollständig aushärten lassen und dann in ordentliche Würfel schneiden: Sie erh alten leichte und schmackhafte Teesüßigkeiten.

Kandierte Früchte ohne Zucker

Dank moderner Technologie können Sie in einem Slow Cooker magere Süßigkeiten zubereiten, zum Beispiel kandierte Früchte aus einem so gesunden Kürbis, ohne Kristallzucker beim Kochen zu verwenden. Das fertige Dessert eignet sich sehr gut zum Tee, besonders abends, wenn Sie Süßigkeiten möchten und der gesunde Menschenverstand sich Sorgen um die Dicke der Taille macht.

Kandierter Kürbis - genau für solche Anlässe. Um es zu kochenLeckerbissen erforderlich:

• 0, 5 kg Butternusskürbis, entkernt und geschält, in kleine Würfel oder Stifte geschnitten.
• Eine große Orange mit der Haut in Halbringe geschnitten.
• 200 Gramm Honig in eine Multicooker-Schüssel gießen, 100 Gramm Wasser hinzufügen und im Modus "Erwärmen" oder "Suppe" erhitzen, dann Orangenscheiben und Kürbisstücke an derselben Stelle platzieren. 15 Minuten kochen.

Vorsichtig in ein Sieb abgießen, aus dem Saft Sirup für Pancakes oder Pfannkuchen machen, die Kürbisstücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen bei Mindesttemperatur (80-100 Grad) backen Eineinhalb Stunden. Wenn die Stücke auf Raumtemperatur abgekühlt sind, wälzen Sie sie in Puderzucker oder Reismehl. Nach dem gleichen Prinzip kannst du aus jeder Frucht kandierte Früchte machen.