Erstaunliche Fleischbällchen mit Reis und Soße

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zarte, aber herzhafte Fleischbällchen mit Reis und Soße sind ein großartiges Hauptgericht, das Erwachsene und skurrile Kinder gleichermaßen ansprechen wird. Das Geheimnis ihrer Beliebtheit ist, dass die Basis - Hackfleisch - nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Fisch zubereitet werden kann. Sollen wir es versuchen?

Klassische Frikadellen mit Reis und Soße

Fleischbällchen als solche können viele Formen annehmen. Sie werden in Elite-Restaurants und Kindergärten serviert, sie sind ein wesentlicher Bestandteil vieler nationaler Küchen, ändern sich und passen sich den kulinarischen Traditionen verschiedener Länder an. Aber in diesem Artikel geht es um klassische Frikadellen mit Reis.

Also brauchen sie:

• Schweinefleisch mit einem Gewicht von einem Kilogramm;
• zwei Zwiebeln;
• Ei;
• vier Knoblauchzehen;
• je einen Teelöffel Salz und gemahlenen Pfeffer;
• 200-Gramm-Reis.

Diese Zutatenliste wird benötigt, um Frikadellen zu formen. Für Soße wird empfohlen, sich einzudecken:

• frischer Dill und Basilikum;
• Tomatenmark und Mehl - jeweils 2 Esslöffel;
• zwei Karotten und eine Zwiebel;
• einen halben Teelöffel Zucker, die gleiche Menge Zimt und zwei gleiche Löffel Salz;
• Sauerrahm - einhundert Milliliter;
• Liter Wasser.

Wie kocht man Fleischbällchen mit Soße mit diesen Produkten? Zuerst müssen Sie den Reis etwa eine Stunde in kochendem Wasser einweichen. Bis es reicht, drehen sie in einem Fleischwolf das in kleine Stücke geschnittene Fleisch zusammen mit Zwiebel und Knoblauch zweimal. Danach wird die resultierende Mischung mit Ei, Gewürzen und Reis kombiniert.

Decken für Frikadellen aus solchem Hackfleisch werden in Form von kleinen Kugeln geformt, die im Durchmesser etwas kleiner sind als ein Tischtennisball. Anschließend in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Gleichzeitig mit diesem Vorgang können Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen. Dazu werden gehackte Karotten und Zwiebeln in einer kleinen Menge Pflanzenöl gedünstet, bis sie durchscheinend sind. Als nächstes Mehl hinzufügen und gründlich mischen, dabei die Bildung von Klumpen vermeiden. Danach kommt das Tomatenmark an die Reihe.

Um Frikadellen aus Hackfleisch mit Soße besonders zart zu machen, während des Kochvorgangs die Nudeln nach und nach dazugeben und sofort Sauerrahm, fein gehacktes Gemüse und Wasser hinzugeben. Alles gut vermischen und fünf Minuten ziehen lassen.

Die in eine tiefe Pfanne gelegten Fleischbällchen werden mit Soße übergossen, alles wird eine halbe Stunde lang geschmort, danach kann das Gericht serviert werden.

Variationen über ein Thema

Fleischbällchen mit Reis und Soße sind ein äußerst beliebtes Gericht, daher ist es keine Überraschung, dass Köche vorschlagen, von Zeit zu Zeit kleine Änderungen sowohl an der Zutatenliste als auch am Garprozess vorzunehmen.

So, die erste Anpassung betrifft die Hackfleischbasis. Es kann durch Rindfleisch, Fisch, Huhn oder gemischt ersetzt werden. Aber es ist gleich zu erwähnen, dass das Rinderfleisch zuerst von den Adern befreit werden muss.

Die zweite Anpassung zielt auf die Art und Weise ab, wie Frikadellen zubereitet werden, insbesondere wenn es um Baby- oder Diätnahrung geht. Sie können sie also für ein paar bis zur Hälfte garen.

Die dritte Anpassung wird diejenigen ansprechen, die den Multikocher in der Küche aktiv nutzen. Rohlinge für Fleischbällchen werden wie im klassischen Rezept geformt und von dort in die Schüssel überführt. Die Zutaten für die Sauce werden in einem beliebigen tiefen Behälter vorsichtig gemischt, danach werden Fleischbällchen mit einem solchen „Halbfertigprodukt“gegossen und der Multikocher wird für anderthalb Stunden in den „Eintopf“-Modus versetzt.

So einfach und lecker gelingen leckere Frikadellen mit Reis und Soße.