2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Strudel wurde einst von den Deutschen erfunden. Tatsächlich ist es ein normales Brötchen oder eine Torte mit Füllung. Moderne Köche kennen viele ähnliche Rezepte. Aber hier gibt es eine Feinheit: Für den Strudelteig wird keine Hefe verwendet (wie bei Pasteten üblich), sondern Abgase (oder im Extremfall Blätterteig). Dadurch schmeckt das Produkt völlig anders als andere. Je nach Füllung kann dieser Schichtkuchen aus Obst, Beeren, Hüttenkäse, Gemüse, Pilzen und sogar Fisch bestehen. Fleischstrudel ist auch weithin bekannt. Zu seiner Zubereitung wird Hackfleisch (Schweine-, Hähnchen- oder Rindfleisch), Blutwurst oder Leber verwendet. Das Gericht erweist sich als ziemlich kalorienreich und sehr nahrhaft. In dieser Version kann der Kuchen durchaus ein komplettes Frühstück oder Abendessen ersetzen. Wenn süße Optionen mehr mit Desserts zu tun haben, dann ist Fleischstrudel ein echter zweiter Gang. Es kann sowohl k alt als auch heiß serviert werden. Es hängt alles vom Geschmack der Gastgeberin ab.
Fleischstrudel ähnelt den bekannten Klößen. Es gibt nur zwei grundlegende Unterschiede, die diese Gerichte voneinander unterscheiden. Erstens, wenn für Knödelder übliche hefefreie teig wird genommen, dann für den strudel - auspuff. Zweitens werden Knödel portionsweise in Form kleiner Rohlinge mit Füllung hergestellt, und Fleischstrudel ist eine große Rolle (oder Torte). Nach dem Kochen wird es in Stücke geschnitten und mit verschiedenen Saucen oder Soßen auf dem Tisch serviert.
Das Rezept für deutschen Fleischstrudel ist ganz einfach. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte.
Für den Extraktteig: für ein Glas Mehl ein Ei, 2 Esslöffel (Esslöffel) Pflanzenöl, ein halbes Glas Wasser und etwas Salz (auf einer Messerspitze).
Für Fleischfüllung: für 0,5 Kilogramm Hackfleisch (eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch im Verhältnis 1:1), Salz, 100 Milliliter Milch, eine Zwiebel, Pfeffer und eventuelle Gewürze.
Kochen erfolgt in fünf Schritten:
- Den Teig aus den vorbereiteten Produkten kneten. Wir kneten es gut, damit es nicht an unseren Händen klebt. Die fertige Masse in 3 identische Teile teilen und zu Kugeln rollen. Dann bestreichen wir sie mit Öl, legen sie in eine separate Schüssel und stellen sie in den Kühlschrank.
- Zubereitung der Füllung. Dazu die Zwiebel zufällig mit einem Messer hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen.
- Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank. Wir verbinden die drei Teile miteinander und rollen sie auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einer Schicht aus. Wir nehmen den Teig mit beiden Händen und dehnen ihn sanft mit unseren Handflächen in alle Richtungen.
- Wir formen das Werkstück. Dazu verteilen wir die Schicht auf dem Schneidetisch und legen die vorbereitete Fleischfüllung darauf. F alten Sie alles vorsichtig in der Form zusammenrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
- Backe ein Halbzeug eine Stunde lang im Ofen. Den Strudel aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden. Jetzt können Sie es Ihren Gästen servieren und auf wohlverdiente Komplimente in Ihrer Adresse warten.
Um ein bekanntes Sprichwort zu paraphrasieren, lässt es sich so ausdrücken: "wie viele Köche - so viele Rezepte." Jemand versucht, komplexe Füllungen zuzubereiten, während andere im Gegenteil versuchen, den Kochvorgang zu vereinfachen. So machen manche Köche beispielsweise Strudel nicht in Brötchenform, sondern in Form einer Torte. Um einen solchen Fleischstrudel zu kochen, muss das Rezept nicht geändert werden. Es ist nur erforderlich, das Stadium des Formens des Werkstücks geringfügig zu ändern. Die Füllung wird in diesem Fall in der Mitte der Schicht ausgelegt und die Ränder werden sorgfältig in Form eines Umschlags eingewickelt und fest zusammengedrückt. Auf der Oberfläche mit einer Gabel müssen mehrere Einstiche gemacht werden, damit der Kuchen beim Braten nicht platzt und seine Form verliert. Wir nehmen den fertigen Strudel aus dem Ofen und lassen ihn zum Abkühlen auf dem Tisch liegen, nachdem wir ihn mit einem Handtuch bedeckt haben. Danach kann es bereits am Tisch serviert werden. Wenn Sie beide Optionen ausprobiert haben, können Sie sich leicht vergewissern, dass dieses Gericht als Brötchen und als Kuchen gleichermaßen lecker ist.
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