Wie man Garnelen für Bier brät

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist wahrscheinlich schwer, einen Snack zu finden, der besser zu Bier passt als Meeresfrüchte. Natürlich kann man nicht schlau philosophieren und sich auf gekaufte Widder, getrocknete Tintenfische oder Oktopusse beschränken. Aber wenn Sie sich ein wenig anstrengen, können Sie Ihre Freunde mit einem wunderbaren Gericht erfreuen - gebratenen Garnelen. Sie zu machen ist wirklich einfach! Die Hauptsache ist, einige Geheimnisse zu kennen. Ein paar einfache Rezepte werden Ihnen helfen, alle Feinheiten des Prozesses zu verstehen, und Ihre eigene Vorstellungskraft wird Ihnen sagen, wie man Garnelen frittiert, um allen zu gefallen.

Wie man Garnelen auswählt?

Auf der Verpackung finden Sie 2 mysteriöse Zahlen, zum Beispiel 60\90 oder 40\60 oder eine andere. Was sagt dieser Indikator aus? Verwechseln Sie sich nicht mit "je mehr desto besser". Diese Zahlen sind nur ein Kaliber, dh eine ungefähre Anzahl von Garnelen in einem Kilogramm. Und je mehr es gibt, desto kleiner werden sie. Aber wenn für einen Salatcocktail, Sushi, ein festliches Gericht aus Garnelen und Reis mit Sauce und andere Gourmetgerichte größere Garnelen bevorzugt werden, ist eine Kleinigkeit (90 / 120) für Bier durchaus geeignet. Die restlichen Auswahlregeln sind die gleichen wie bei allen anderen Meeresfrüchten: natürliche Farbe (rosa), nicht unangenehmGerüche, Unversehrtheit des Schlachtkörpers. Eine weitere Nuance ist die Verglasung. Glasur ist natürlich keine Glasur, sondern eine Eiskruste. Es wird überhaupt nicht benötigt, um dem Käufer zusätzliches Geld "zuzuschieben", sondern um die Säfte und den Geschmack in den Garnelen zu konservieren. Das heißt, Eisverglasung ist nur eine Art des Einfrierens, und Sie sollten keine Angst davor haben. Aber vor dem Braten müssen die Garnelen von den Eisschalen befreit werden.

Garnelen in einer Pfanne mit Gewürzen zubereiten

Garnelen müssen vor dem Braten nicht geschält werden. Dieses Gericht wird mit den Händen gegessen, wobei der Kopf abgerissen und die Schale kurz vor dem Essen entfernt wird. Garnelen müssen im Wasserbad etwas aufgewärmt werden. In Abwesenheit reicht es aus, sie mit kochendem Wasser zu verbrühen.

Während die Garnelen trocknen, bereiten Sie das Öl zum Braten vor. Pflanzenöl ca. 1,5-2 cm tief in den Wok gießen, 3 gehackte Knoblauchzehen, ein Stück Ingwer (gewürfelt), ca. einen halben Teelöffel Paprika, rote Paprika (auf der Messerspitze), Lorbeerblatt und zugeben ein paar Nelken, 2-3 trockene Dillzweige, Kreuzkümmel. Wir braten und warten, bis Ingwer und Knoblauch golden werden. Jetzt müssen Sie alles fangen, was möglich ist (außer kleinen Gewürzen). Wir laden die Garnelen und lassen sie 15-20 Minuten schmoren, damit die gesamte Feuchtigkeit verdunstet und sie zu braten beginnen. Du musst nicht oft umrühren. Wir verteilen es auf einer großen Schüssel, gießen Sojasauce ein (buchstäblich ein paar Löffel reichen aus). Zitrone halbieren, großzügig mit Saft beträufeln. Probieren Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.

Garnelen ohne Schale und ohne Kopf braten

Diese Option ist für Feinschmecker. Etwas länger kochen, aber leichter zu essen. Vor dem Kochen sollten sowohl glasierte als auch frisch gefrorene Garnelen in kochendem Wasser blanchiert werden. Es ist nicht schwer, sie zu reinigen: Zuerst müssen Sie den Kopf abreißen, die Innenseiten damit herausziehen und dann die Schale mit den Pfoten entfernen, indem Sie am Schwanz ziehen. Tauchen Sie die Kadaver in kochendes duftendes Öl und lassen Sie sie bräunen. Vor dem Servieren mit frischem Dill und Salz bestreuen.