Marinade für Schweinefleischspieße: Rezepte und Tipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Traditionell wird mariniertes Fleisch (Lamm, Schwein, Geflügel) zum Grillen verwendet. In speziellen Gewürzen wird es weicher und saftiger, wodurch Sie ein Gericht viel schneller auf dem Grill zubereiten können und nicht übertrocknen. Meistens wird die Marinade aus Essig, Zwiebeln und würzigen Gewürzen hergestellt. Es können jedoch auch mehrkomponentige Formulierungen verwendet werden, die eine spezielle Zubereitung erfordern. Dieser Artikel bietet die besten Marinaden für Schweinefleischspieße. Sie werden auf der Basis von Mayonnaise, Kefir, Bier, Tomatensaft, Mineralwasser, Kiwi und sogar Tee zubereitet. Die vorgestellte Vielf alt an Rezepten ermöglicht es Ihnen, die richtige Wahl für die eine oder andere Option zu treffen.

Marinade für Schweinefleischspieße mit Essig und Zwiebeln

Fleisch auf dem Grill gart sehr schnell. Übertreibt man es mit den Kohlen, entpuppt sich der Döner als trocken und geschmacklos. Und um den Garvorgang so schnell wie möglich zu beschleunigen, sollte das Fleisch gut mariniert werden. Außerdem wird empfohlen, es länger als eine Stunde, aber mindestens sechs, in Gewürzen zu h alten. Traditionell ist es üblich, zum Grillen von Schweinefleisch eine Marinade mit Essig und Zwiebeln zu kochen. Schritt für SchrittDer Vorgang zum Marinieren von Fleisch ist wie folgt:

1. Schweinefleisch (1 kg) in große Stücke geschnitten.
2. Ausreichende Menge Zwiebel (0,5 kg) in halbe Ringe geschnitten.
3. Die Hälfte des Hackfleisches wird auf den Boden der Pfanne gelegt, dann die Zwiebelringe. Die nächsten beiden Schichten werden ähnlich wiederholt.
4. Zwiebelringe mit Provence oder anderen Kräutern bestreuen (1 Esslöffel).
5. In einer separaten Schüssel eine Marinade aus Wasser (600 ml), Essig (1 ½ Esslöffel), schwarzem Pfeffer (1 Teelöffel), Zucker und Salz (je 1 Esslöffel) zubereiten. Alles wird gründlich gemischt, bis sich die trockenen Zutaten aufgelöst haben.
6. Der Inh alt des Topfes (Schweinefleisch mit Zwiebeln) wird mit gekochter Marinade übergossen.
7. Es wird empfohlen, das Fleisch mindestens 5 Stunden zu marinieren, aber es ist besser, es über Nacht im Kühlschrank zu lassen.

Grillmarinade ohne Essig mit Zitrone und Zwiebel

Das folgende Rezept ist für Liebhaber des würzigen Fleischgeschmacks geeignet. Tatsache ist, dass Zitrone nicht nur in der Marinade für Schweinekebab, wo sie eine der Hauptzutaten ist, deutlich zu spüren ist, sondern auch im fertigen Gericht. Aber das Fleisch ist so zart, dass es einen Versuch wert ist, auch wenn man diese Zitrusfrucht nicht wirklich mag.

Das Rezept für Marinade für Schweinefleischspieße mit Zwiebeln geht von folgender Abfolge von Aktionen aus:

1. Fleisch (1,5 kg) wird gründlich in k altem Wasser gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet, in mittelgroße Stücke geschnitten und zusammengelegtpot.
2. Zwiebelhalbringe (4 Stück) werden auf dem Schweinefleisch ausgelegt.
3. Der Pfanneninh alt wird mit frisch gepresstem Zitronensaft übergossen. Die Schale kann nicht weggeworfen, sondern grob zerkleinert und zum Fleisch gegeben werden.
4. Das Schweinefleisch mit Zwiebeln nach Geschmack salzen (2 Teelöffel), die gleiche Menge Zucker und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen.
5. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde auf dem Tisch stehen lassen. Nach einer Weile den marinierten Kebab für 10 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie das Fleisch am selben Tag braten möchten, lassen Sie den Topf 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Nach einem ähnlichen Rezept können Sie köstliche Schweinerippchen für die Zubereitung im Ofen oder auf dem Grill marinieren.

Rezept Marinade für Schaschlik in Mayonnaise

Jeder Erwachsene hat mindestens einmal in seinem Leben Fleisch mariniert. Vor dem Braten auf dem Grill oder auf dem Grill sollte es gut "ruhen". Nur in diesem Fall wird das Schweinefleisch weich und mit einem Hauch von Gewürzen, die in der Marinade verwendet wurden. Menschen, die sich selbst als Profis im Dönerkochen bezeichnen, geben Anfängern oft Empfehlungen zur Fleischauswahl und zum Schneiden. Für dieses Gericht empfehlen sie also, einen Schweinenacken zu kaufen, und nur als letztes Mittel können Sie eine Lende, ein Schulterblatt oder einen Schinken nehmen. Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden. Dann bildet sich auf dem Fleisch eine Kruste, die innen saftig bleibt.

Wichtig ist auch die Marinade für Schweinespieße. Es wird eine köstliche Sauce zubereitet, in der das Fleisch vor dem Braten geh alten werden kannauf Basis von Mayonnaise. Die Reihenfolge der Aktionen ist in diesem Fall wie folgt:

1. Schweinefleisch (2 kg) grob in Stücke geschnitten und mit Zwiebelhalbringen (10 Stk.) gemischt. In dieser Form wird das Fleisch 1-2 Stunden in einem Topf auf dem Tisch gelassen, damit es den Saft anfängt.
2. Zubereitung einer Marinade aus 500 ml Mayonnaise, Salz und Pfeffer. Sie können nach Belieben andere würzige Gewürze hinzufügen.
3. Fleisch mit Zwiebeln in einem Topf wird mit Marinade vermischt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.

Marinade für Schweinefleischspieße auf Kefir

Das folgende Rezept ist perfekt für Kochanfänger. Beim Grillen auf dem Grill müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass das Fleisch austrocknet. Auch der Geschmack ist recht angenehm und ausgewogen. In der Kefir-Marinade zum Grillen wird Schweinefleisch dank Milchsäurebakterien weich und zart.

Zu Beginn des Garvorgangs muss das Fleisch in mittelgroße Stücke geschnitten werden. Dann wird es in eine tiefe Schüssel gegeben und mit Zwiebeln (2 Stk.) Und Knoblauch (2 Nelken) in Kreise geschnitten. Salz (1 Esslöffel), Pfeffer, mehrere Zweige Petersilie oder Koriander werden hinzugefügt. Fleisch mit Gewürzen wird mit Kefir (500 ml) gegossen. Eine Schüssel mit mariniertem Schaschlik wird mit einer Folie bedeckt und 4-6 Stunden auf dem Tisch belassen. Wenn das Fleisch am nächsten Tag gebraten werden soll, müssen Sie es nach 2 Stunden im Kühlschrank verstecken.

Wie macht man Bier-Senf-Marinade?

Das folgende Rezept kann für viele Menschen eine echte Entdeckung sein. AlsDie Basis für die darin enth altene Marinade wird Bier genommen. Diese Zutat hilft, das Schweinefleisch zarter zu machen, während der Senf dem Fleisch ein angenehmes Aroma verleiht.

Das Garen von in Bier und Senf marinierten Schweinefleischspießen besteht aus mehreren Schritten:

1. Schulterpartie (700 g) in Stücke schneiden und in eine Pfanne geben.
2. Füge dann Salz (1 Teelöffel) und die gleiche Menge an Gewürzen in beliebigen Anteilen hinzu (Oregano, Koriander, Muskatnuss, gemahlener Ingwer, schwarzer Pfeffer).
3. Fleisch wird mit Gewürzen vermischt und mit hellem Bier aufgegossen. Für 700 g Schweinefleisch müssen Sie 70 ml eines schaumigen Getränks zu sich nehmen.
4. Zum Schluss werden Senf (1 Teelöffel) und Zwiebelringe in die Marinade gegeben.
5. Das Schweinefleisch wird noch einmal gemischt und 1-2 Stunden auf dem Tisch liegen gelassen. Aber es ist besser, das Fleisch abends zu marinieren und am nächsten Tag zu braten.

Schweinefleischspieße auf Mineralwasser

Niemand wird solches Fleisch definitiv ablehnen. Und wenn Sie auch die beste Marinade für Schweinekebab kochen, wird das Gericht definitiv alle Ihre Gäste erobern. Daran sollte kein Zweifel bestehen. Die Basis für die Marinade in diesem Rezept ist Mineralwasser. Dank der Gasblasen dringen die Gewürze tief in die Fasern ein und erweichen sie. Diese Marinade für Schweinefleischspieße ist einfach und schnell zubereitet, ermöglicht es Ihnen aber gleichzeitig, die Saftigkeit des Gerichts zu erreichen.

Zunächst musst du dich mit Fleisch befassen. Für ein solches Barbecue ist es besser, einen Schweinenacken mit kleinen Fettstreifen oder eine Lende zu wählen. Fleisch zum Grillen (3 kg)in große Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit Zwiebeln (1 kg) und Gewürzen (Salz, Pfeffer) vermischen. Dann wird das Schweinefleisch mit 1 Liter Mineralwasser mit Kohlensäure übergossen. Das Fleisch muss vollständig in Flüssigkeit eingetaucht sein. An einem kühlen Ort oder im Kühlschrank mariniert der Döner mindestens 12 Stunden.

Unmittelbar vor dem Braten das Wasser abgießen und das Fleisch mit Pflanzenöl (2 Esslöffel) mischen.

Rezept für Grillmarinade mit Sojasauce

Beim Marinieren von Fleisch empfiehlt es sich, kurz vor dem Braten Salz hinzuzufügen. Sojasauce hat einen ziemlich spezifischen Geschmack. Wenn Sie alle Zutaten laut Rezept auf einmal in die Schweinekebab-Marinade geben, kann das Gericht salzig werden. Im Allgemeinen ist das Marinieren von Fleisch in Sojasauce recht einfach.

Zuerst musst du das Schweinefilet (1 kg) in Stücke schneiden. Dann Sojasauce (100 ml) und Zitronensaft (2 Esslöffel) in dieselbe Pfanne geben. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Granatapfelsauce (2 Esslöffel) gießen, um das Fleisch noch weicher zu machen. Als nächstes werden Gewürze zum Grillen und Zwiebeln (2 Stück) zum Fleisch gegeben. In dieser Form mariniert das Fleisch etwa 6 Stunden. Vor dem Auffädeln auf Spieße die Marinade abschmecken und das Fleisch ggf. salzen.

Die beste Marinade für Schweinefleischspieße mit Kiwi und Zwiebeln

Das nächste Gericht hat ein besonderes Kochgeheimnis. Tatsache ist, dass der Marinade dafür Kiwi zugesetzt wird, die spezielle Substanzen enthält, die Fleischfasern möglichst schnell abbauen. Schweinefleisch zum GrillenKurz vor dem Braten auf dem Grill marinieren, etwa eine Stunde. Wenn Sie dies früher tun, kann sich das Fleisch in eine echte Pastete verwandeln. Am besten gehen Sie gleich nach dem Marinieren zum Anzünden von Kohlen im Grill.

Um die Marinade für saftige Schweinefleischspieße nach diesem Rezept zuzubereiten, empfiehlt es sich, 4 Kiwis in kleine Stücke zu schneiden, 3 Zwiebeln zu hacken, Salz (2 ½ Teelöffel) und Gewürze (2 Teelöffel) hinzuzufügen. Alle Zutaten gründlich mischen und zum Fleisch geben. Nach einer Stunde können Sie mit dem Braten beginnen.

Tomatengrillmarinade

Unten ist ein weiteres Rezept für eine Schweinemarinade. Es wird auf der Basis von Tomatensaft zubereitet. So eine leckere Marinade für Schweinefleischspieße kannst du in nur 10 Minuten zubereiten:

1. Zunächst wird das Fleisch (2 kg) in mittelgroße Stücke geschnitten, damit man sie bequem auf einen Spieß stecken kann.
2. Zwiebelringe (5-6 Stück), eine Mischung aus kaukasischen Gewürzen (1,5 Esslöffel) und Salz nach Geschmack werden zum Schweinefleisch gegeben.
3. Das Fleisch wird mit Tomatensaft (1,5 l) übergossen.
4. Alle Zutaten werden in einem Topf gründlich vermischt. An einem kühlen Ort sollte Schweinefleisch mindestens 8 Stunden mariniert werden. Während dieser Zeit wird empfohlen, es ein paar Mal zu mischen. Am nächsten Tag können Sie mit der Zubereitung des Fleischgerichts beginnen.

Saftiges Barbecue in Teemarinade

Das originelle Marinadenrezept für Schweinsspieße wird alle Liebhaber der Exotik ansprechen. Es wird auf der Basis von Teeblättern unter Zusatz von Gewürzen zubereitet. EingelegtSo wird das Fleisch saftig und sehr schmackhaft.

Zur Zubereitung der Marinade benötigst du Teeblätter. Dazu werden 50 g trockener Schwarztee mit 500 ml kochendem Wasser aufgegossen. Vor dem Hinzufügen zum Fleisch muss es abgekühlt und durch ein Käsetuch gesiebt werden. Außerdem werden dem in Stücke geschnittenen Schweinefleisch (1 kg) Gewürze (Lorbeerblatt, Pimenterbsen) und Tkemali-Sauce (3 Esslöffel) zugesetzt. Fleisch muss gesalzen werden. Die Teeblätter werden zuletzt gegossen, danach werden alle Zutaten gemischt. Nach ein paar Stunden kann der Grill gebraten werden.