Kuchen mit Äpfeln im Ofen: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was ist das Symbol für Wohnkomfort? Natürlich der Geruch von Kuchen und heißem duftendem Tee. Besonders beliebt sind Kuchen mit Äpfeln aus dem Ofen. Rezepte mit Fotos aus verschiedenen Teigsorten werden in diesem Artikel als Ideen zum Backen von hausgemachten Torten angeboten. Äpfel können einfach in Kombination mit Zimt verwendet werden, sowie mit Hüttenkäse, Kürbis und sogar Karotten, das macht das Gericht nicht nur schmackhafter, sondern auch hundertmal gesünder.

Klassisches Hefeteigrezept

Die besten süßen Pasteten sind natürlich Windpasteten: Weicher Teig und duftende Füllung ergeben die perfekte Kombination, der man nicht widerstehen kann. Ein einfaches Rezept für Hefekuchen mit Äpfeln für den Backofen basiert auf Milch:

• 1 Glas frische Milch;
• 100 Gramm Wasser;
• 2 Eier;
• 100 Gramm Zucker;
• 1 EL ein Löffel Trockenhefe (ohne Objektträger);
• 4 EL. Esslöffel geschmolzene Butter;
• 700 Gramm gesiebtes Mehl;
• 1/4 TL Vanille zum Würzen des Teiges (optional).

Für diesen BetragProdukte, müssen Sie ein Kilogramm Äpfel und 1 Teelöffel gemahlenen Zimt nehmen, zu dem Sie vier Esslöffel Zucker hinzufügen müssen.

Wie man den Teig auf dem Teig kocht?

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Apfelkuchen für den Ofen wird weiter unten besprochen.

1. Du solltest damit beginnen, Teig für Hefeteig zu machen: Dazu wird Wasser mit Milch und einer Prise Salz auf vierzig Grad erhitzt, dann werden zwei Esslöffel Zucker und Hefe darin aufgelöst.
2. Lass die Masse 10 Minuten warm stehen: Darauf bildet sich eine prächtige Schaumhaube, die anzeigt, dass die Hefe aktiviert ist und den Gärprozess begonnen hat.
3. Den restlichen Zucker, die leicht geschlagenen Eier und ein unvollständiges Glas Mehl zum Teig geben, mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren und erneut gehen lassen, diesmal für eine halbe Stunde.
4. Sieben Sie das restliche Mehl und fügen Sie es dem Teig hinzu und mischen Sie es gründlich mit einem Löffel oder den Händen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Der Teig wird ziemlich klebrig, er bildet sich nicht zu einem einzigen Klumpen, aber wenn Öl am Ende des Knetens hinzugefügt wird, wird sich sofort ein leichter Teigklumpen zusammenrollen und mit seinem makellosen Aussehen gefallen.
5. Wir decken die Schüssel mit dem Teig mit Frischh altefolie ab und lassen sie anderthalb bis zwei Stunden warm, damit der Teig aufgeht - er sollte mindestens doppelt so groß werden (falls in dieser Zeit der Teig aufgegangen ist kommt nicht richtig hoch, dann ist der Raum zu k alt und Sie müssen einen wärmeren Ort finden).

Einfache Tortenfüllung

Apfelkuchen im Ofen werden normalerweise mit frischem Obst gebacken, aber einige Köche sind etwasÄpfel karamellisieren, um sie weicher zu machen. Hier sind zwei Füllmöglichkeiten:

1. Äpfel schälen und entkernen, in kleine, nicht dickere Würfel schneiden, mit Zimt, Zucker bestreuen und mischen. Lassen Sie sie zehn Minuten lang stehen und verwenden Sie sie dann wie angegeben.
2. Zwei Esslöffel schmelzen. Löffel Kokosnuss oder Butter, fügen Sie drei EL hinzu. Löffel Zucker und mischen, bis sich die Kristalle auflösen. Apfelwürfel dazugeben und unter Rühren etwa fünf Minuten köcheln lassen. Die Äpfel werden weich und nehmen die süße Flüssigkeit auf. Falls gewünscht, können Sie nach Belieben gemahlenen Zimt hinzufügen. Bevor Sie die Füllung verwenden, kühlen Sie sie unbedingt auf Raumtemperatur ab.

Einige Anfängerköche reiben Äpfel und fügen Stärke hinzu, um den Saft aufzusaugen, aber das ist nicht sehr lecker. Viel schönere duftende Fruchtstückchen als eine pastöse Masse.

Wie macht man Kuchen und backt sie?

Zum Kochen im Ofen werden Kuchen mit Äpfeln aus Hefeteig normalerweise in Form eines Ovals oder Kreises geformt, wodurch sie geschlossen werden, da oft die saftige Füllung aus einem offenen Kuchen herausfließt, der Boden des Produkts verbrennt und unansehnlich wird. Wir teilen den fertigen Teig in kleine Klumpen, von denen jeder zu einem Kuchen gerollt wird. In der Mitte müssen Sie die Füllung und den Blind nach dem Prinzip eines Knödels platzieren und die Ränder fest zusammendrücken. Als nächstes müssen die scharfen Ecken nach innen gesteckt werden und die Torte mit der Naht nach unten auf ein Backblech gelegt werden.

VorherKuchen mit Äpfeln im Ofen backen, müssen sie Zeit zum Gehen haben, damit der Hefeteig wieder aufgehen kann. Es dauert normalerweise zwanzig Minuten. Fetten Sie dann jede Torte mit einem geschlagenen Ei ein und legen Sie sie in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die Produkte werden nicht länger als zwanzig Minuten gebacken und können bereits heiß serviert werden.

Kreml-Teigpasteten

Dieses Rezept zur Herstellung von Kuchen mit Äpfeln im Ofen wird auch "Chruschtschows" genannt, weil Nikita Chruschtschow selbst es liebte, aus solchem Teig zu backen. Es ist auf seine Weise einzigartig, da es ohne Dämpfen zubereitet wird und mehrere Tage (ohne Einfrieren) im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, ohne seine Eigenschaften zu verlieren. Um den Kreml-Teig zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 250 Gramm hochwertige Margarine;
• drei Eier;
• 1/2 Liter frische Milch;
• 80 Gramm Zucker;
• 1 Teelöffel ohne Salzberg;
• 60 Gramm rohe Presshefe;
• 700-750 Gramm Mehl;
• zwei kunst. Esslöffel Pflanzenöl.

Wie macht man Teig?

Erhitzen Sie die Milch auf 40 Grad, gießen Sie geschmolzene Butter hinein, mischen und schmelzen Sie die Hefe darin. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb, schlagen Sie das erste zu einem lockeren Schaum und mahlen Sie das zweite mit Zucker, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Wenn die Hefemasse mit einer schaumigen Kappe bedeckt ist, mischen Sie den Inh alt aller drei Schüsseln in einer großen Schüssel. Sie müssen Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Ständig rühren, in kleinen Portionenzweimal gesiebtes Mehl hinzufügen und elastischen Teig kneten. Nach gründlichem Kneten auf dem Tisch in einer tiefen Schüssel mit einem sauberen Handtuch abdecken und zwei Stunden gehen lassen. Dann fangen wir an, die Kuchen zu formen, und wenn der Teig übrig bleibt, legen Sie ihn in eine Plastiktüte und schicken Sie ihn in den Kühlschrank (nicht in den Gefrierschrank!). Und in ein paar Tagen können Sie die Kuchen wieder backen - die Teig wird genauso gehorsam, leicht sein. Wir verwenden jede Apfelfüllung für Kuchen. Obwohl dieser Teig gut zu verschiedenen Arten von Füllstoffen passt: sowohl süß als auch salzig. Viele Hausfrauen verwenden es sogar zum Backen von Brot und Pizza, es ist so wunderbar.

Blätterteigkuchen

Kuchen mit Äpfeln im Ofen können nicht nur aus Hefe, sondern auch aus ungesäuertem Blätterteig zubereitet werden, und es ist überhaupt nicht notwendig, sie selbst zu kochen. Die moderne Lebensmittelindustrie bietet Fertigteig in gefrorener Form an, es bleibt nur noch, ihn bei Raumtemperatur aufzutauen und Modeprodukte.

Was Sie brauchen:

• 800 Gramm fertiger Blätterteig;
• 5 große süße Äpfel;
• 1 EL Löffel Stärke;
• 1/3 TL gemahlener Zimt;
• Puderzucker zum Bestreuen von Fertigprodukten.

Der Teig wird aufgetaut und zu einer dünnen Schicht (nicht mehr als 2 mm dick) gerollt, mit einem lockigen Messer in Quadrate mit einer Seitenlänge von ca. 5-8 cm geschnitten. Die Apfelfüllung wird traditionell zubereitet, nur bei Die Endstärke sollte hinzugefügt werden. Da Torten ausBlätterteig ist offen, dann lässt die Stärke ihn nicht herausfließen und absorbiert den austretenden Saft. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Quadrats, verbinden Sie die Ecken in der Mitte und kleben Sie sie mit den Fingern fest, wobei Sie die Seiten der Torte offen lassen. Apfelkuchen vor dem Backen im Backofen mit reichlich k altem Wasser beträufeln – dadurch wird der Teig knuspriger und krümelig. Bei einer Temperatur von 200 Grad goldbraun backen und die fertigen Produkte mit Puderzucker, gemischt mit etwas Vanillin, bestreuen.

Formgebungsmöglichkeiten für Blätterteig

Kuchen backen kann zu einer wahren Kunst werden, weil man manchmal Meisterwerke aus Teig machen kann.

Das obige Foto von Pasteten mit Äpfeln aus dem Ofen zeigt, dass die Form des Produkts sehr unterschiedlich sein kann und nicht weniger als das Aroma des fertigen Backens anzieht. Die Hauptsache ist sicherzustellen, dass die Füllung nicht zu flüssig ist, da Sie dann Stärke als Verdickungsmittel verwenden müssen, wodurch der Geschmack des Produkts etwas verringert und der Kaloriengeh alt erhöht wird. Sie können versuchen, Hefe-Blätterteig zum Backen zu verwenden, aber er ist nicht so zart wie ungesäuerter.

Wie macht man Kuchen in Rosenform?

Dieses Gebäck kann kaum als gewöhnliche Torte bezeichnet werden, denn schon beim Anblick und Fühlen des Aromas wird einem klar, dass es sich um göttliche Speisen handelt, die nur ein wahrer Meister der Konditorkunst zubereiten kann. Tatsächlich sind diese Kuchen mit Äpfeln im Ofen einfach zuzubereiten, das einzige, was wichtig ist, ist die Wahl des richtigen.- Es sind Äpfel. Sie sollten fest und saftig sein, am besten säuerliche Sorten und eine rote Farbe haben, da sie die gewünschte Form besser h alten. Die Äpfel ohne Schälen in nicht mehr als 3 mm dicke Scheiben schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Den hefefreien Blätterteig dünn ausrollen und in sechs cm breite Streifen schneiden.

Schmiere jeden Teigteller mit geschmolzener Butter ein und lege Apfelscheiben darauf, wie auf dem Foto zu sehen. Wickeln Sie den Teig als nächstes in drei oder vier Umdrehungen in eine Rolle und legen Sie die entstandenen Rosen in Silikonformen für Muffins. Eine halbe Stunde bei 190 Grad backen und bereit, leicht mit Puderzucker bestreut zu werden.

Käseteigkuchen

Für diejenigen, die leichtere Teigarten bevorzugen, empfiehlt es sich, das Rezept für Pasteten mit Äpfeln für den Ofen zu verwenden, bei dem nicht nur ein spezieller Teig verwendet wird - Hüttenkäse, sondern auch Kürbis wird der Apfelfüllung hinzugefügt. was dieses Dessert so gesund wie möglich macht. Um den Teig zuzubereiten, nimm:

• 380 Gramm Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 60 Gramm Butter oder Kokosöl;
• 100 Gramm Zucker;
• 1/2 Teelöffel Natron;
• 450 Gramm Weizenmehl.

Alle Komponenten werden in einer Schüssel gemischt, bis ein Teigklumpen entsteht, der zu kleinen Kuchen mit einem Durchmesser von nicht mehr als einer Untertasse und einer Dicke von 0,5 cm gerollt wird. In die Mitte jedes Kreises wird eine Füllung gelegt. Die Ränder sind wie gewöhnliche Torten eingeklemmt. Auf derBackblechkuchen werden mit der Naht nach unten gelegt, mit einem geschlagenen Ei oder saurer Sahne bestrichen und im Ofen gebacken, bis sie bei einer Temperatur von 190 Grad gegart sind.

Apfelfüllung mit Kürbis und Zitronenschale

Zur Zubereitung der Tortenfüllung benötigen Sie:

• 500 Gramm Äpfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten;
• 250 Gramm Kürbis. wir machen es genauso wie mit Äpfeln;
• 0, 5 Tassen Kristallzucker;
• 1/3 Zitrone: schälen und beiseite stellen, Saft auspressen und über die Apfelscheiben gießen;
• 30 Gramm Butter.

Butter in einem dickwandigen Topf schmelzen, Zucker hinzugeben und warten, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Kürbis- und Apfelscheiben hinzufügen, mischen und köcheln lassen, bis sie weich sind, dabei versuchen, nicht zu lange zu kochen, damit die Scheiben ihre Form nicht verlieren. Wenn die Füllung fertig ist, fügen Sie Zitronenschale hinzu und mischen Sie. Vor dem Formen der Torten sollte die Füllung abgekühlt werden.