Französischer Champagner: Typen und Namen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In der Antike stand französischer Champagner nur an besonderen Feiertagen auf unseren Tischen. Heute finden Sie jedoch in jedem Supermarkt problemlos mehrere Flaschen dieses Champagners und verschiedener Marken: von wenig bekannten bis hin zu mächtigen Handelsunternehmen, die seit mehr als einem Jahrzehnt ihre Dienste auf dem Markt für alkoholische Getränke anbieten.

Generell ist Champagner heutzutage kein Luxusartikel mehr. Jetzt wird es oft für sonntägliche Familienfeste oder zur Premiere eines Konzerts gekauft. Mit einem Wort, die Verwendung von französischem Champagner hat aufgehört, etwas Feierliches zu sein, und ist eher zu einer Art "festlicher" Routine geworden.

Aber in jedem Fall wäre es für alle Liebhaber dieses edlen Getränks nützlich, sich mit den Arten des französischen Champagners, seinen Marken sowie anderen ebenso wichtigen Kriterien für seine Bewertung und Auswahl vertraut zu machen.

Ein bisschen Theorie

Das Hauptmerkmal von Champagner, das ihn von anderen Weinen (also Weinen, die nicht als Schaumweine bezeichnet werden) unterscheidet, ist der ProzessFreisetzung von Kohlendioxidblasen, die im Getränk vorhanden sind. Daher scheint der Wein zu "zischen". Generell stellt die bei der Gärung entstehende Kohlensäure keine Gefahr dar, da sie natürlich entsteht.

Wahrscheinlich haben sich viele gefragt, warum "französischer Champagner". Die Namen dieser Getränke sind ein direkter Hinweis auf den Herstellungsort. Jeder hat schon einmal von der sehr berühmten Provinz Champagne gehört, die in Frankreich liegt und für ihren Schaumwein namens Champagner berühmt ist.

Champagnerherstellung: Wie und wovon?

Die Methode des Champagners ist der dominierende Prozess bei der Gewinnung von Champagner jeder Sorte und Art. Eine Besonderheit dieser Methode ist die Passage des Fermentationsprozesses direkt in der Flasche. Der Rest der Schaumweine durchläuft diese Stufe nach der klassischen Methode – in Fässern. Und erst dann erfolgt die Abfüllung solcher Weine.

Heute ist das Hauptprodukt für französischen Champagner die folgende Mischung aus Rebsorten: Chardonnay (weiß) und Pinot Noir (schwarz).

In Anbetracht all dessen können wir schlussfolgern, dass nur Sekt, der in der Provinz Champagne gewonnen wurde und bei dessen Herstellung das Champagnerverfahren angewendet wurde, als Champagner bezeichnet werden sollte.

Bilden sich jedoch in einem Fass Gasblasen, so darf der so gewonnene Wein als Schaumwein bezeichnet werden. Aber wenn Kohlensäure hinzugefügt wurde, dann wird ein solcher Wein als kohlensäureh altig bezeichnet.

Klassifizierung französischer Schaumweine

"Französische Champagnersorten" ist nicht die eindeutigste Aussage, die verwendet werden könnte, da es problematisch wäre, eine so große Gruppe von Getränken unterschiedlicher Art und Geschmack mit nur einem Kriterium zu trennen.

Auf dieser Basis kann eine grundsätzliche Sortierung nach folgenden Eigenschaften erfolgen:

• durch die Zuckermenge im Getränk;
• nach Weinlesejahr;
• nach Rebsorte;
• nach Herstellertyp;
• nach Art der verwendeten Flasche.

Trennung von französischem Champagner nach Zuckergeh alt

Brut nature - natural brut ist eine der teuersten Sorten französischer Schaumweine, da für die Herstellung eines solchen Getränks die hochwertigsten Rebsorten verwendet werden. Der Zuckergeh alt in einem solchen Wein ist unglaublich gering und beträgt nur 6 Gramm / Liter.

Brut - brut. Französischer Brut-Champagner gilt als einer der beliebtesten. Dieser Wein enthält etwa 15 Gramm Zucker pro Liter Getränk.

Extra sec - Sehr trocken, ist ein französischer Schaumwein, dessen Zuckergeh alt 20 Gramm pro Liter nicht überschreitet. Die Produktion von Weinen dieser Sorte ist jedoch aufgrund mangelnder Nachfrage der Käufer begrenzt.

Sec - trockener Champagner. Französischer halbsüßer Schaumwein ist der zweite Name dieses Getränks. Und die Menge an Zucker darin beträgt 17 bis 35 Gramm pro Liter.

Demi sec - halbsüß. Genügendeine süße Art von Champagner, die nur Liebhaber probieren können. In einem solchen Wein 33 bis 50 Gramm Zucker pro Liter.

Doux - süßer Champagner. Diese Art von Schaumwein ist eine Kategorie von Dessertweinen, d. h. Weinen, die eine große Menge Zucker enth alten (mindestens 50 Gramm pro Liter).

Trennung des französischen Champagners nach Traubenjahr

Non-vintage (non-vintage) - Champagner, der kein bestimmtes Erscheinungsjahr hat. Bei der Herstellung von Cuvée werden beispielsweise Weine aus verschiedenen Jahrgängen verwendet. Und eine Voraussetzung für die Freigabe eines solchen Champagners ist seine obligatorische Exposition nach der Replikation, nicht weniger als 12 Monate. Diese Art von französischem Champagner charakterisiert perfekt den Stil und das Niveau des Champagnerhauses.

Vintage (Vintage) Champagner. Es wird auch Millesime genannt. Dies ist ein französischer Schaumwein, der einen bestimmten Jahrgang hat und nur in einem für die Weinproduktion günstigen Jahr freigegeben wird. Die Zugabe von fremden "Reserven" ist akzeptabel, aber der Prozentsatz solcher Verunreinigungen sollte 20% nicht überschreiten. Die Mindestlagerdauer eines solchen Champagners beträgt 3 Jahre.

Cuvee de prestige - das Prestige der Cuvée. Es zeichnet sich dadurch aus, dass nur die Trauben verwendet werden, die das Glück hatten, in den besten "Wein"-Jahren geboren zu werden. Außerdem stammt dieser Champagner aus einer Traubenernte von einem Jahr und reift mindestens fünf Jahre. Die Prestige-Cuvée bekommt meist einen eigenen Namen, da dieser Champagner der beste aller Champagner ist. Zuhause.

Trennung von französischem Champagner nach verwendeten Rebsorten

Blanc de blancs - „von Weiß zu Weiß“. Diese Aufschrift auf der Flasche weist darauf hin, dass der in dieser Flasche verkaufte Champagner nur aus Chardonnay (weiße Rebsorte) hergestellt wird.

Blanc de noirs - "von schwarz nach weiß". Dieses Etikett bezieht sich auf Weine aus Trauben mit dunkler Schale und hellem Fruchtfleisch.

Rose - Französischer Rosenchampagner. Seine Farbe erhielt er durch kurze Zeit im Most der Schalen einer klassischen roten Traube. Seltener wird diese Farbe durch Mischen von weißen und roten Schaumweinen erzielt.

Collection - Champagner zum Sammeln. Ein charakteristisches Merkmal dieses Schaumweins war die Menge seiner Freisetzung. Dieser Champagner ist auf mehrere zehntausend Flaschen limitiert.

Cuvée - Cuvée. Dies ist Champagner, der aus dem Saft von Trauben hergestellt wird, der nach dem ersten, schwächsten Druck auf die Beeren gewonnen wird.

Taille - taye. Das ist ein Champagner, dessen Herstellung nach seinem Auslauf für die Sorte Cuvée die nächsten 500 Liter Traubensaft gekostet hat.

Grand Crus - Grand Cru - Champagner aus Trauben, die in den besten Weinbergen der Champagne angebaut werden.

Premiere Crus - Premier Cru - Champagner aus Trauben, die in den Weinbergen mit der zweitbesten Qualität nach Grand Cru geerntet wurden.

Französische Champagnerlagerung

Alle Sektflaschen müssen drinnen aufbewahrt werdenbei einer Temperatur von 8-16 Grad Celsius. Direkte Sonneneinstrahlung ist nicht akzeptabel.

Champagnerflaschen werden am besten liegend gelagert, egal ob sie geöffnet sind oder nicht.

Der beste französische Champagner und seine Marken

• "Dom Perignon". Es ist eine der renommiertesten Marken des französischen Champagners. Heute haben Moet und Chandon die Produktion dieses Champagners übernommen.
• "Prince of Champagne", präsentiert von "Tatinger", brachte die Vorstellung der Menschen von einem so exquisiten Getränk wie französischem Champagner auf eine neue Ebene. Die ebenfalls von diesem Unternehmen vertretenen Marken werden von Käufern auf der ganzen Welt geschätzt. Wahre Genießer mit einem gewissen Budget bevorzugen jedoch den "Prince of Champagne".
• "Veuve Clicquot" ("Madame Clicquot") ist der weltberühmte französische Champagner. Die von diesem Unternehmen vertretenen Marken haben aufgrund der patentierten Produktionsmerkmale keine Analoga auf dem Weltmarkt.